Le blog de Claudia & Julia

Cuisiner en papillote consiste essentiellement à cuire grâce à la vapeur et aux jus retenus dans un emballage qui se applique aux aliments. C'est une technique qui fonctionne à merveille pour les poissons, les légumes et les viandes tendres (comme la viande de volaille).

Leti, autrice de Revelando Sabores, nous propose une recette parfaite pour tirer le meilleur parti de la cocotte, en mettant l’accent sur le fait de cuisiner sans se presser et sur le plaisir des saveurs les plus traditionnelles. Ainsi, elle nous propose une recette de fabes aux fruits de mer, que vous pouvez aussi préparer avec des haricots ou autre, si vous préférez. Un plat à manger à la cuillère et à saucer avec du pain. C’est parti !

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose la recette de lotte à l'américaine, une recette de luxe : si vous aimez savourer un bon poisson, vous verrez qu'en la préparant pas à pas c'est un véritable délice.

Après les banquets de la veille de Noël et de Noël (et pour certains aussi la Saint-Étienne), il reste encore quelques jours de festivités et l'on a envie de plats moins copieux que les rôtis si typiques de ces dates. C'est pourquoi je veux partager avec toi ma recette de zarzuela, un plat traditionnel cuisiné avec des poissons et des fruits de mer qui, j'en suis sûr, va te plaire.

Patri, auteure de Sabores y Momentos, nous propose une recette de poisson parfaite pour le quotidien : le loup de mer au four avec des légumes donne un plat sain, savoureux et qui ne vous compliquera pas la préparation.

Préparer des cannellonis pendant la période de Noël est presque une obligation. Aujourd'hui Noelia, auteure de La Cucharina Mágica, nous propose la recette des cannellonis de fruits de mer, une option inratable pour briller lors des prochains repas en famille et entre amis.

Cuisiner du poisson à la vapeur est une option des plus saines, et si vous l'accompagnez d'une bonne sauce, c'est des plus exquis. Aujourd'hui Leticia, auteure de Revelando Sabores, nous propose la recette de cabillaud à la vapeur avec sauce au citron et accompagné d'asperges au wok. Une recette qui vous fera plaisir au quotidien !

Aujourd'hui je vous apporte une recette que j'adore : saumon farci de légumes. C'est une recette parfaite pour le week-end ou pour faire bonne impression si vous avez des invités. Elle a une très jolie présentation, et la préparer n'entraîne pas de complication.

Cuire en croûte de sel est une technique très simple qui offre d'excellents résultats quand il s'agit d'apprécier le poisson. Aujourd'hui Noelia, auteure de La Cucharina Mágica, répond à toutes les questions qui se posent toujours et nous explique de manière très facile comment préparer une dorade à la sal. ¡A por ello!

Aujourd'hui nous vous proposons une recette très spéciale : la daurade aux agrumes est une version alternative et vraiment savoureuse de la recette traditionnelle de daurade au citron. Et le citron n'est pas le seul à se marier délicieusement avec les poissons !

Aujourd'hui, on déguste un délicieux saumon à la vapeur, accompagné de petites pommes de terre baby et de brocoli. Un plan des plus simples, complet et sain, plein de saveur, n'est-ce pas ? La recette nous est proposée par Patri, auteure de Sabores y Momentos, et elle la prépare avec la nouvelle cocotte Vitalis de WMF, un ustensile idéal pour réaliser de savoureuses recettes à la vapeur, dont Patri vous donne quelques conseils pour en tirer le meilleur parti. Bon appétit !

Loreto, auteure de Sabores de Colores, nous propose des burgers de saumon idéaux pour profiter d'un dîner informel d'une façon différente. Avec une bonne matière première et bien assaisonnés comme elle nous le propose, le succès est assuré. Bon appétit !