El blog de Claudia&Julia

Le merlu farci fait partie de ces plats qui se marient bien toute l'année et sont appréciés des enfants comme des adultes. On peut le faire simplement au four avec un peu d'huile, mais farci aux crevettes et avec une sauce veloutée c'est incroyable.

Cette recette traditionnelle de Morue de Manresana est basée sur l'une des recettes compilées par le chef et gourmet de Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), dans son livre de cuisine "La Teca". Dans ses pages, il compilait des ragoûts et des desserts cuisinés dans les poêles des maisons de Manresa de l'époque. Ainsi que deux recettes de morue Manresana : une avec des pommes de terre et de l'aïoli aux coings et la seconde avec des épinards, des prunes, des raisins secs et des pignons de pin.

L'une des façons les plus populaires de préparer les poivrons est de les farcir, surtout s'il s'agit de piments piquillos.

Il y a ceux qui les préfèrent farcis à la viande ou aux fruits de mer, mais ceux à la morue ont tendance à être les plus populaires car ils sont très faciles à préparer et parce que tout le monde à la maison les aime.

Ce qui s'est passé aujourd'hui est un véritable scandale. Ces crevettes à l'ail, très traditionnelles, ont gagné leur popularité. En plus d’être délicieux, ils se préparent en un clin d’œil. Une délicieuse tapa, parfaite pour tout week-end ou même à l'apéritif pour un déjeuner ou un dîner de fête.

Aujourd'hui, pour vous montrer à quel point la cuisson en papillote est simple et rapide, nous vous proposons l'une des recettes les plus populaires ou les plus courantes appliquant cette technique, la papillote de saumon. Nous le préparons à base de pommes de terre et de courgettes, et vous verrez qu'avec quatre ingrédients de base et le plat de cuisson spécial papillotes en céramique d'Emile Henry, vous ferez en sorte que votre famille mange sainement et laisse la vaisselle propre.

Nous adorons le saumon frais à la maison et notre dernière découverte sont ces tacos au saumon à la sauce orientale. Pour le préparer, nous utilisons un wok et en très peu de temps nous l'avons sur la table.

À ces dates-là et après des jours de frénésie alimentaire, j'ai toujours besoin d'un ragoût réconfortant et pas lourd, et ce ragoût de pommes de terre au chocolat ou aux calamars à la maison est très apprécié, et le meilleur, c'est qu'il est facile à préparer.

Le tajine, comme vous le savez déjà, est typique de la cuisine maghrébine, et on y prépare toutes sortes de préparations, je veux dire, aussi bien de la viande que du poisson, des légumes et même des fruits. La chose la plus intéressante à propos de ce type de récipient est que la cuisson sera différente selon la façon dont nous plaçons les ingrédients, par exemple, celui que nous plaçons dans la partie la plus haute sera cuit à la vapeur, obtenant ainsi plus de jus et nous mettrons toujours le plus dur. ingrédients à la base où se trouvera le liquide et le contact avec le feu.

La morue est sans aucun doute l'un des poissons les plus polyvalents. On peut le trouver salé et déjà dans presque tous les supermarchés également dans sa teneur en sel, ce qui signifie que l'on peut décider de manger de la morue presque en ce moment.

Aujourd'hui, nous allons le préparer avec du vin blanc et de la tomate. Nous utiliserons des tomates cerises de différentes couleurs qui lui donnent un aspect frais et sont très appétissantes ces jours-ci quand il fait chaud.

J'adore essayer de nouvelles recettes. À la maison, on me reproche toujours de ne pas faire ce pain au lait avec cette mie fondante ou cette glace à la banane qui s'est avérée si délicieuse. Parfois, j'essaye tellement de choses que j'oublie de cuisiner des choses simples et de tous les jours.

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes à base de morue que l'on pourrait en préparer une chaque jour de l'année et ne pas la répéter. C’est l’un des plus populaires à l’intérieur et à l’extérieur du pays voisin. À la maison, il est très apprécié, même par ceux qui aiment moins le poisson, ce qui est apprécié. Comme le fait que ce soit un plat très simple à préparer et qui ne nécessite pas d’ingrédients étranges ni de gadgets étranges.

Les recettes les plus simples sont généralement celles que l’on répète le plus à la fin. Aujourd'hui, je vous en propose une, une recette simple et très saine, mais absolument délicieuse. Une daurade vapeur parfumée au citron, romarin et poivre rose, qui vous fera bannir à jamais l'idée que le poisson vapeur est ennuyeux. La viande est terriblement juteuse et onctueuse, et les saveurs sont également rehaussées grâce au fait que la daurade est cuite dans son jus. La touche de citron et de romarin, ainsi que le poivre rose, lui confèrent une touche de fraîcheur et un contrepoint surprenant au palais de cette recette.