Morue en croûte de chorizo et tomates

Tu veux préparer le cabillaud avec cette touche de saveur dont il a besoin pour être vraiment apprécié ? Cette recette de cabillaud se prépare super rapidement, et elle est aussi super facile : tu verras qu'avec très peu de choses tu transformes la présentation à table et, surtout, tu lui apportes un explosion de saveurs grâce à la chapelure de chorizo, l'ail et les aromatiques, ce petit plus dont il a besoin pour réveiller le repas.

J'avais très envie de préparer quelque chose d'aussi savoureux que pratique, deux adjectifs qui conviennent parfaitement à la nouvelle gamme antiadhérente Ovenware Collection de Le Creuset. Oui, avec cette recette de cabillaud au four nous présentons les nouveaux plats antiadhésifs avec lesquels on peut cuire au four du poisson et des viandes jusqu'aux pizzas ou biscuits. N'est-elle pas jolie cette plaque, tu ne trouves pas ? Tu trouveras aussi assortie la plaque antiadhésive creuse, dans laquelle tes gâteaux et lasagnes seront aussi excellents.

Mais parlons de ce cabillaud croustillant au chorizo ! Tu verras que tu le prépares en peu de temps, tu pourras en profiter au quotidien et, si tu l'accompagnes de quelques légumes rôtis ou d'une salade fraîche avec des pommes de terre petites, tu présenteras un repas délicieux et équilibré pour toute la famille.

Plaque pour four antiadhésive plate Le Creuset

Ingrédients

• 100 g de chorizo
• 100 g de pain rassis
• 2 cc de purée d'ail
• 1/2 citron râpé
• 2 cc de mélange d'herbes sèches
• 4 filets de cabillaud
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 150 g de tomates grappes

Préparation

1. Préchauffe le four à 200° C.
2. Coupe le chorizo en petits dés et fais-le frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il commence à rendre sa graisse.
3. Retire du feu et ajoute le pain coupé en morceaux dans la poêle, mélange bien pour qu'il s'imprègne de toute l'huile.
4. Dans un robot culinaire, mets le chorizo, le pain, la purée d'ail (ou de l'ail passé au presse-ail), le zeste de citron et le mélange d'aromatiques. Mixe le tout jusqu'à obtenir de fines miettes.
5. Place les filets de cabillaud dans la plaque antiadhésive Le Creuset, assaisonne avec un peu de sel et de poivre et répartis par-dessus les miettes de chorizo jusqu'à ce que le poisson soit bien couvert.
6. Ajoute les tomates sur la plaque et fais cuire au four pendant 20-25 minutes selon l'épaisseur des filets.
7. Sers accompagné d'une salade fraîche ou de légumes de saison avec des petites pommes de terre (dans la photo ci-dessous je te propose une salade qui ira très bien, à base d'épinards, fraises, fromage frais et noix).

Notes de cuisson

• Au moment d'acheter le cabillaud, demande qu'on te le coupe en filets épais (ils perdent beaucoup de liquide et réduisent considérablement pendant la cuisson).
• Si tu n'as pas de robot pour la chapelure de chorizo, un hachoir manuel ou électrique fera aussi très bien l'affaire. Regarde ceux que nous avons ici.
• Je t'encourage à découvrir la nouvelle plaque plate Le Creuset plus en détail, ainsi que les plaques creuses. Je pense qu'elles apportent un vrai plus à la gamme antiadhésive Le Creuset.