Le blog de Claudia & Julia

Les artichauts sont l'un de mes légumes préférés et, si je dois choisir la façon de les préparer que je préfère, je choisis sans aucun doute les artichauts confits dans de l'huile d'olive. Confire les artichauts est un processus au cours duquel on cuit les artichauts immergés dans de l'huile d'olive, à basse température et pendant une longue période.

Tu peux dès à présent prendre une mandoline de cuisine et de beaux légumes frais, colorés et variés : tout cela est le secret pour que ce tian de légumes à la sauce tomate à l'ail soit aussi délicieux que tu le vois. Cela, et le plat à rôtir Le Creuset, neuf, léger, résistant et parfait pour préparer tout type de rôtis.

En été, la reine des salades à la maison est cette recette d'oignon macéré dans de l'huile et du vinaigre, que nous accompagnons de thon. Il ne s'agit pas de thon aux oignons, recette dans laquelle la proportion de thon est supérieure à celle de l'oignon.

J'adore la façon dont les différentes cuisines du continent asiatique assaisonnent leurs plats. Les aliments les plus insipides se transforment en bouchées savoureuses, aux saveurs particulières et très puissantes. Parmi mes préférés se trouvent les gyozas, ces raviolis chinois que je pourrais manger à deux mains tous les jours de la semaine.

Vous pouvez faire du lait de coco maison de la façon la plus simple. Il vous suffit de disposer de noix de coco de qualité (entière ou râpée) et de la mixer avec de l'eau. Aussi simple que cela, bien que je vous donne quelques astuces que je vais vous indiquer. Je vous propose aussi quelques idées pour en profiter.

Si un smoothie ou milk-shake est essentiellement composé de lait, un cheese-shake se prépare à base de fromage (ricotta ou fromage à la crème). La recette de ce milk-shake poire et myrtilles que je vous propose aujourd'hui est une recette que vous pouvez déguster aussi bien avec du lait qu'avec du fromage, donc c'est vous qui décidez comment le préparer. Moi, voici la recette — je pense que c'est une excellente façon de profiter des fruits.

Une oignon, une petite poignée d'échalotes, un rouleau de fromage de chèvre, quelques branches de romarin et une feuille de pâte brisée. Voilà tout ce qu'il nous faut pour préparer cette merveille et cartonner. Bon, ça et que la pâte soit maison. La différence avec les industrielles est abyssale et, au cas où vous ne le sauriez pas, ça ne coûte rien (ou presque rien) de la faire chez soi.

Personne ne résistera à ce grignotage ou à ce dîner de luxe que nous te proposons aujourd'hui. Il s'agit d'un Crostini aux sardines marinées préparées d'une façon très spéciale : une préparation de sardines fraîches, frites et marinées sur du pain de campagne grillé, couronnée d'un délicieux pickles de radis et d'oignon. ¿Te apuntas?

Chaque jour, j'apprécie de plus en plus la douceur des poires. Naturelles, en salades, dans des gâteaux et des tartes ou, comme je te les apporte aujourd'hui, des poires rôties au four, avec une touche de cannelle et de miel.

Le Chef Antonio Arrabal nous montre la recette parfaite et simple pour préparer de délicieuses croquettes de homard. Parce que faire des croquetas est facile, et qu'avec quelques astuces vous obtiendrez les croquetas parfaites : grâce aux explications claires, au pas à pas du chef et à ses trucs et conseils pour ne pas se tromper, vous verrez que vous obtiendrez facilement des croquetas de restaurant.

Je vous propose une façon de préparer des pommes de terre rôties que j'adore : des pommes de terre confites dans l'huile et le beurre puis enfin rôties au four. Une fois cuites, je vous suggère de les déguster avec une sauce italienne des plus intenses, la sauce Bagna Cauda, typique du Piémont et extrêmement savoureuse.

La Marquesa de Parabere, dans son célèbre livre Enciclopedia Culinaria, la Cocina Completa, affirme que les croquetas sont un mets généralement apprécié de tous. Comme elle a raison ! Et aujourd'hui nous proposons sa recette pour préparer des croquetas de bacalao maison, traditionnelles, authentiques et délicieusement savoureuses.