El blog de Claudia&Julia

La Bourgogne est une belle région française célèbre pour ses excellents vins cultivés sur son sol calcaire riche en minéraux. C'est cette même terre et l'argile qu'elle produit que Jacques Henry utilisait dans le petit atelier de céramique qu'il fonda en 1850 à Marcigny , en Bourgogne du sud.

Aujourd’hui, j’ai envie d’écrire sur une femme qui est pour moi une référence. Si vous connaissez son histoire, vous comprendrez immédiatement quels sont mes goûts et mon style en cuisine.

Hier, notre ami Àngels Pallàs était chez We Love Cooking pour faire une émission spéciale sur les gâteaux salés. L’un de ceux que j’ai le plus aimé était ce croustillant aux champignons, épinards et échalotes. Il peut être réalisé avec la taille que nous voulons, un grand gâteau ou des petits gâteaux individuels comme Àngels préparés pour nous hier. J'espère que vous apprécierez la recette autant que moi !

recommandez-vous ?

J'ai donc pensé que ce serait une bonne idée de publier un message pour dissiper les doutes.

Cette recette délicieuse et originale a été réalisée par notre ami Stéphane Poussardin dans le showroom Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane est un bon ami qui possède un bel espace à Barcelone (L'Atelier d'Stéphane) où il propose des ateliers créatifs de cuisine de marché et des menus dégustation pour petits groupes.

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de surlonge persane, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque la surlonge est accompagnée d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, au cumin, à la muscade et à la cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.

Ce délicieux risotto peut être préparé dans une cocotte ou une cocotte ou nous pouvons même le préparer en un instant dans notre autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic.

Nous sommes très satisfaits de la façon dont notre projet avance. Nous avons atteint un bon taux de commandes et avons de nombreux clients fidèles, ce qui nous rend très heureux. De plus, nous ajoutons de nouveaux produits au site et très bientôt il y aura quelques nouveautés : de nouvelles couleurs Le Creuset et une section surprise que nous préparons et que vous allez adorer.

Comme nous le raconte notre bien-aimée Julia Child dans son livre incontournable, Maîtriser l'art de la cuisine française, il existe de nombreuses façons de réaliser un bon Bœuf Bourguignon. Ce plat, cuit couvert de bouillon et de vin à feu doux, est un plat typiquement bourguignon devenu un classique de la haute cuisine française à travers le monde. Comme je l'ai mentionné, il existe de nombreuses variantes de cette recette, celle que je vous propose aujourd'hui est une version mise à jour de la recette classique.

Une de mes cocottes préférées, celle que j'utilise toujours lors des grandes occasions, est la cocotte Le Creuset Doufeu. L'origine de son nom est une jolie combinaison des termes français « doux » et « feu » qui signifient « doux » et « feu ». Selon la documentation dont dispose la marque elle-même, elle a été brevetée par Le Creuset en 1934.

Ce risotto peut être préparé avec une cocotte en céramique Emile Henry ou une cocotte en fer Le Creuset.

Cette recette classique me permet d'allier deux de mes plus grandes passions : le chocolat et Le Creuset ! Il peut être préparé avec des mini cocottes en céramique Le Creuset ou avec le coffret Coeurs Fondants Emile Henry. J'espère que ça vous plaira !