Un des plus grands plaisirs de l'hiver est sans doute de déguster une délicieuse fondue. Dehors il fait froid et les fenêtres sont embuées, mais à l'intérieur la chaleur de la flamme, l'odeur du fromage fondu et la chaleur d'une réunion en famille ou entre amis rendent ces mois glacés bien plus doux.
Vous pouvez aussi opter pour des recettes plus élaborées ou compliquées, mais si vous vous en tenez aux principes de base de la fondue, c'est un plat facile, élégant, délicieux et très pratique si vous n'avez pas beaucoup de temps pour improviser un dîner à la maison. ""Fondre"", ouvrir une bonne petite bouteille de vin et voilà !
À la maison nous sommes de véritables amoureux de la fondue et il n'est pas surprenant que la dernière arrivée dans notre boutique soit la fondue Caro Deer de Khun Rikon. Un vrai bijou dont nous allons vous parler un peu plus dans cet article.
Ce Set à fondue Caro Deer avec une base Rechaud Modern a été conçu en Suisse et fabriqué en Allemagne. On perçoit dans ses finitions impeccables l'esprit nordique ; n'oublions pas que ce sont les véritables experts en matière de fondues !
Si l'un de vous a eu l'occasion de la voir de près, vous conviendrez avec moi que c'est un Set au design exquis et d'une qualité exceptionnelle. Le caquelon, de 23cm de diamètre, est en céramique blanche avec une décoration typiquement suisse et peut être utilisé sur tout type de cuisine, y compris l'induction. La base est fabriquée en bois de cerisier et une grille en nickel verni pour éviter la rouille.
En fouillant sur internet j'ai trouvé cette recette originale préparée avec la Fondue Caro Deer. J'essaierai de la recréer quand je serai un peu plus remise de la grossesse. Si quelqu'un me devance envoyez-moi des photos de présentation. J'adorerais voir l'interprétation de la recette de chacun !
Fondue de tomate et fromage avec une pointe piquante et de petits cubes de pain à l'olive.
Ingrédients :
30 g de beurre
1 pepperoncini ou piment, lavé, épépiné et coupé en fines lanières
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 petit oignon, pelé et finement haché
350 ml de vin blanc
4 cuillères à soupe de purée de tomate
3 tomates, lavées, épépinées et coupées en petits dés
Fromage Gruyere 400g
200 g de parmesan
Fromage 200g Fribourg Vacherin
Farine de maïs 4 cuillères à café
Kirsch (eau-de-vie de cerises)
Poivre fraîchement moulu
¼ cuillère d'origan, finement hachée
1 cuillère à soupe de feuilles de persil
Pain à l'olive 1 kg, coupé en gros dés
Faire fondre le beurre dans la casserole en céramique, ajouter l'ail, l'oignon, les dés de tomate, la purée de tomate et laisser mijoter environ 1 minute.
Temporiser un peu avec du vin blanc puis ajouter les fromages. Porter à ébullition à feu doux en remuant sans cesse.
Dissoudre la farine de maïs dans le kirsch et ajouter le pepperoncini finement coupé.
Nous allons de nouveau porter à ébullition tout en remuant continuellement. Assaisonner selon le goût avec du poivre et ajouter origan et persil à votre convenance.
Bon appétit !
Si vous réfléchissez à ce qu'offrir pour ce Noël nous vous invitons à voir notre collection de fondues chez Claudia&Julia. Un point à noter est que presque toutes nos fondues (à l'exception des mini cocottes) conviennent pour être utilisées directement sur le feu. Dans tous les cas, une fois le fromage fondu, nous pouvons le servir à table et le maintenir chaud avec la flamme de la base.
Sans aucun doute un merveilleux cadeau avec lequel vous ferez fondre le cœur des amateurs de fromage et de chocolat fondu… mmmm j'adore tremper des morceaux de fruit dans du chocolat chaud !
