Que vous aimiez le piquant ou que ce ne soit pas votre truc, aujourd'hui je vais vous tenter avec cette délicatesse sous forme de petits pains au cheddar et piment, tendres et chauds, ils sont délicieux. Ces buns au fromage légèrement épicés sont l'excuse parfaite pour rassembler tout le monde à la maison autour de la table. Et si vous le préférez sans piquant, vous pouvez tout à fait omettre le piment.
Ces petits pains au fromage sont un excellent snack ou apéritif, et conviennent aussi parfaitement en accompagnement d'un dîner informel. Nous les préparons avec du cheddar, mais vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez. Comme vous le voyez, ils ont quelque chose que j'adore : ils s'adaptent à nos goûts et, en plus, embaument la cuisine d'un merveilleux arôme en cuisant au four.
Pour les cuire, rien de mieux qu'un allié de luxe : le cocotte à pain Le Creuset, qui, grâce à sa construction en fonte et son couvercle bombé, permet à la vapeur de circuler à l'intérieur, recréant les conditions d'un four à vapeur de boulangerie. Et comme son design est spectaculaire, dès que vous le sortirez du four, vous pourrez le déposer directement sur la table. Il remportera sûrement autant de succès que les buns au fromage avec leur cœur légèrement piquant.
Ingrédients
- 550 g de farine de force (+ un peu plus pour le pétrissage)
- 10 g de levure de boulanger sèche ou 30 g de levure fraîche
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 25 g de sucre extra fin
- 250 ml de lait légèrement tiède
- 125 ml d'eau tiède
- 2 œufs
- 45 ml d'huile d'olive
- 120 g de cheddar râpé
- 1 pot de sauce piment croustillante
Préparation
- Mettez dans un bol la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien. Faites un puits au centre, ajoutez le lait, l'eau et l'œuf.
- Battez légèrement les ingrédients liquides à la fourchette avant de les mélanger à la farine et aux autres ingrédients secs. Quand vous verrez que tout est bien incorporé, pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à former une boule.
- Farinez légèrement le plan de travail, sortez la pâte du bol et pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez la pâte avec un torchon ou du film et laissez reposer dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Quand la pâte aura levé, dégazez-la et mettez 2/3 du cheddar au centre puis repliez la pâte sur le fromage. Sortez la pâte du bol et pétrissez de nouveau jusqu'à voir que le fromage est bien intégré et réparti.
- Divisez la pâte en 11 portions de taille à peu près égale. Boulez les portions de pâte pour former des petits pains, graissez la base du cocotte à pain Le Creuset et placez les boules de pâte en laissant de l'espace entre elles, pour qu'elles puissent bien lever sans se gêner.
- Place le couvercle du four cocotte en fonte et laisse la pâte reposer pendant environ 20 minutes de plus. Allume le four à 200 °C, pour qu'il soit chaud lorsque la pâte sera prête à cuire.
- Au bout de 20 minutes, répartissez un peu de sauce piment croustillante sur chaque petit pain et saupoudrez dessus le tiers restant du cheddar râpé.
- Place le couvercle et mets la cocotte à pain au four. Fais cuire les petits pains à 200 °C pendant environ 30 à 35 minutes, le temps nécessaire pour qu'ils lèvent et dorent légèrement.
- Quand le temps sera écoulé, retirez le couvercle et laissez les petits pains au fromage cuire découverts pendant 5 minutes de plus.
- Apporte la cocotte à pain à table, pose-la au centre pour que chacun puisse attraper son petit pain.
Suggestions
- Tels quels, les buns sont vraiment délicieux. Mais si vous préférez ne pas mettre de sauce piment, une excellente option est de les servir accompagnés d'une délicieuse beurre au romarin et basilic ou de beurre à l'ail.
- Comme vous le voyez, c'est une pâte qui se travaille très bien à la main, mais si vous préférez vous pouvez la réaliser avec votre robot pétrisseur.
