Claudia&Julia Bloggenn

Heute bringe ich Ihnen ein spezielles Rezept für Nudeln mit hausgemachten Fleischbällchen, ein ideales Rezept für die Zubereitung in einer Cocotte, und mit dem wir die neue Le Creuset Meringue Coloured Cocotte vorgestellt haben.

Dieses Hühnchen-Reis-Rezept ist ideal, um sowohl den Sommer als auch die kalten Monate zu genießen. Es ist ein einfaches Rezept und Ergebnisse wie die meisten . Eine wunderbare Kombination! Ich gebe Ihnen mein Wort, dass es köstlich ist. Und wenn nicht, wirst du es mir sagen.

Heute bringe ich Ihnen einige ideale Saucen, die diesen Sommer zu all Ihren Gerichten und Vorspeisen passen.

Da wir den Sommer oft mit unseren Freunden und unserer Familie feiern, komme ich mit einigen köstlichen Saucenrezepten, die Ihnen viele Abendessen, Vorspeisen und Mahlzeiten ersparen und mit denen Sie alle Ihre Gäste überraschen werden. Diese Saucen sind so lecker wie sie einfach zuzubereiten sind.

Heute geht es mit diesem „Gorgonzola-Erbsen-Minz-Risotto“ nach Italien. Dies ist eines meiner Lieblings-Risotto-Rezepte: cremig, weich und voller Erbsen bei jedem Bissen. Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche; Um einen hypercremigen Reis zu erhalten, ist es wichtig, einen guten Reis für diese Aufgabe zu verwenden: Arborio, Carnaroli usw. Aufgrund der Fähigkeit dieses Reis, Flüssigkeit aufzunehmen, bietet er uns die typische pastöse Textur von Risotto.

Es gibt Löffelgerichte, die zaubern, Gerichte, die einen in die Kindheit und zu den Mahlzeiten bei Oma zurückversetzen. Diese kanarische Ranch, die ich Ihnen heute vorstelle, ist eine davon, ein einfaches Löffelgericht, und obwohl das bekannteste mit Fleisch zubereitet wird, bin ich begeistert von der Version mit Tintenfisch. Es ist eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein wirklich köstliches, bescheidenes Gericht.

Um eine Paella zuzubereiten, braucht man zwei wesentliche Dinge: gutes Essen und eine gute Paella (oder Paella-Pfanne, wie die Hersteller sagen). Heute analysieren wir, warum es sich lohnt, in eine gute Paellapfanne zu investieren, welche Paellapfannen wir empfehlen und welche Unterschiede zwischen der Carbone-Paella und der De Buyer Mineral-Paellapfanne bestehen.

Ich hatte noch nie etwas von der galicischen Drossel gehört, bis Claudia es mir vorschlug und ich muss zugeben, dass ich ihr (naja, mir und allen zu Hause) zu Füßen fiel, weil wir einen neuen Weg gefunden haben, das Fleisch anders zuzubereiten und nichts kompliziertes.

Dieser Reis mit Kichererbsen, Rosinen und anderen Leckereien ist ein Klassiker aus dem Landesinneren der Levante. Das Rezept stammt aus einem meiner liebsten Kochbücher der Welt, The Food from Spain von Claudia Roden, einer in Großbritannien lebenden Schriftstellerin jüdischer Herkunft, das leider noch nicht ins Spanische übersetzt wurde. Es ist sehr erfrischend zu lesen, was die spanische Gastronomie für einen Außenstehenden aus einer Sichtweise frei von regionaler Bevorzugung in einer sehr persönlichen und nicht übertragbaren Rezeptsammlung inspiriert.

Als ich das erste Mal selbstgemachte Pasta gemacht habe und gesehen habe, wie einfach es ist (aus irgendeinem Grund hatte ich es mir viel komplizierter vorgestellt), habe ich beschlossen, immer meine eigene Pasta zu machen. Er hatte nicht einmal eine Nudelmaschine, er streckte sie mit einem Nudelholz aus, rollte sie auf und schnitt sie zu Nudeln. Mit meinen Mitbewohnern haben wir mit Tintenfischtinte, Spinat, Kurkuma usw. experimentiert. um ihm verschiedene Farben und Aromen zu verleihen.

Die Globalisierung hat uns köstliche Gerichte aus fernen Ländern gebracht, einschließlich aller in Japan konsumierten Nudeln, wie diese hausgemachten Soba-Nudeln, die wir mit dem Nudelzubehör des KitchenAid-Roboters zubereiten und die wir in eine orientalisierende Gemüsebrühe geben. Lecker.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Pasta mag, oder? Ich würde sagen, dass es fast unmöglich ist, da es viele Sorten gibt und es sehr selten wäre, keine zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Nun, das gleiche passiert mit Ravioli, diese Pasta kann mit allem gefüllt werden, was Sie sich vorstellen können, es gibt sogar eine süße Ravioli-Version.

Wenn es ein Gericht gibt, das Sie zu Hause mögen, dann sind es Nudeln. Und diese Lasagne mit Entenconfit ist eine Partyversion, die wir sehr gelegentlich machen. Wir reservieren es für besondere Anlässe, eine Feier, einen Geburtstag oder sogar Silvester. Die Anmut dieser Lasagne ist nicht nur die festlichere Füllung, sondern auch die Pasta, von der man sagen kann, dass man sie selbst gemacht hat. Und das ist sicherlich immer ein Plus.