Gemüsecurry

Curry ist in Indien eine sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung süß oder sehr scharf sein kann. Wenn wir es auf einen Eintopf anwenden, erhält es auch den Namen Curry. Heute besteht das Curry aus Gemüse, und wie in diesem Rezept üblich, verwenden wir es als Beilage zu einem guten Reisgericht.

Um das Gemüsecurry zuzubereiten, stellen wir erstmals das gewölbte Sauté von De Buyer aus der neuen Alchimy-Kollektion vor. Wissen Sie, warum es dafür ideal ist? Die Mehrschichtigkeit ermöglicht ein starkes Garen zu Beginn (wir sind daran interessiert, das Gemüse zu bräunen), und die große Reaktivität des Materials ermöglicht es, die Kochtemperatur sehr schnell zu senken, um bei schwacher Hitze zu kochen, ohne dass die Kokosmilch anbrennt. Darüber hinaus ermöglichen Ihnen die Alchimy-Stücke auch, Ihre Zubereitung heiß auf dem Tisch zu halten, sodass wir das scharfe Curry als Vorspeise und bei Wiederholung genießen können.

Wenn Sie es noch nicht gesehen haben, ist es meiner Meinung nach einen Blick auf die gesamte neue Kollektion wert. Sie bietet professionelle Stücke für Privatpersonen an und hält ein Leben lang.

Und was das Rezept betrifft... Was soll ich sagen? Es wurde von den großartigen Köchen der Marke zubereitet. Deshalb wusste ich, dass es echt ist, aber ehrlich gesagt, nachdem ich es zu Hause ausprobiert habe, kann ich nur sagen, dass Sie dieses Gemüsecurry in Ihr Leben integrieren sollten!

Zutaten

• 400 g Reis mit Wasser gekocht
• 250 g Karotte (also 1 mittelgroße)
• 250 g Knollensellerie (also ¼ Kugel)
• 250 g Rüben (also 2 mittelgroße)
• 100 g Erbsen
• 100 g grüne Bohnen
• 75 g Zwiebel (also 1/2)
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g frischer Ingwer
• 500 ml Kokosmilch
• 10 g Currypulver (je nach Geschmack)
• gemahlenes Salz
• Olivenöl

Vorbereitung

Zubereitung von Gemüse:

1. Karotten, Sellerie und Rüben schälen und waschen.
2. Den Sellerie und die Rüben in große Viertel schneiden. In Sifflet (große diagonale Scheiben) schneiden.
3. Die Zwiebel grob schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, den Keim entfernen und hacken. Den Ingwer reiben. Erbsen und grüne Bohnen in einem Topf kochen (vorher in 1 cm große Stücke schneiden).

*Kochen nach englischer Art: Das Gemüse separat in reichlich kochendem Salzwasser kochen und anschließend in Eiswasser abkühlen lassen

Gekochtes Gemüsecurry:

1. Im Sauté Alchimy mit etwas Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, ohne dass sie braun werden. Karotten, Sellerie und Rüben hinzufügen.
2. Anbraten. Mit Curry und etwas Salz bestreuen. Den Ingwer hinzufügen. Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen.
3. Nach 15 Minuten die Erbsen und grünen Bohnen hinzufügen. 5 Minuten mischen.

Zubereitung des Gerichts

1. Wir kochen runden Reis oder Basmati in Salzwasser in einem Alchimy-Topf von De Buyer , entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit.
2. Wir servieren den abgetropften und heißen Reis auf einem Teller und geben reichlich Gemüsecurry darüber.

Alchimy De Buyer-Sammlung