Am 15. August , zeitgleich mit dem Tag der Unabhängigkeit Indiens, wird der Welttag der indischen Küche gefeiert, einer Küche, die jeden Tag beliebter wird, sowohl wegen ihres kulinarischen Reichtums als auch wegen der Vorteile, die jeden Tag am bekanntesten für ihre Verwendung sind von Gewürzen auf die Gesundheit.
Deshalb bringe ich dir heute 8 beliebte Rezepte aus der indischen Küche , mit denen du zuhause garantiert Erfolg haben wirst. Ich hoffe, Sie genießen sie, wie so viele andere bereits!
Merkmale der indischen Küche
Die indische Küche zeichnet sich durch die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen aus . Curry ist sicherlich seine emblematischste Gewürzmischung mit dieser würzigen Note, mit der eine Vielzahl von Rezepten, Eintöpfen und Saucen zubereitet werden. Aber es gibt noch so viele andere Spezialitäten der indischen Küche, die zu Klassikern der internationalen Küche geworden sind, vom bekannten Tandoori-Huhn oder Tikka Masala bis hin zum heiß begehrten Naan-Brot als Beilage zu jeder Mahlzeit – viele dieser Namen kommen Ihnen sicherlich bekannt vor du. , WAHR?.
In der indischen Küche findet man alle Arten von Eintöpfen , die oft von Reis begleitet werden, alle Arten von Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen...) und viel Gemüse , immer abgeschmeckt mit Gewürzen, Currys oder Masalas.
Traditionelle indische Kochrezepte
1. Lammkorma (indischer Eintopf in Cocotte)
Ich überlasse Ihnen ein köstliches Korma in seiner einfachsten Version, ein mildes Curry, das auf der Basis von Joghurt und sogar Sahne hergestellt wird und eine Cremigkeit erreicht, der Sie nicht widerstehen können.
Korma ist typisch für Nordindien und kann mit Lamm, Huhn, Rind oder Schwein oder sogar komplett vegetarisch zubereitet werden; Ich ermutige Sie auch, Mandeln, Erdnüsse oder Cashewnüsse hinzuzufügen und so Ihre eigene Version von Korma zu kreieren. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.
2. Hühnchen nach indischer Balti-Art
Wenn Sie neugierig sind oder die Aromen Indiens genießen, gibt es nichts Besseres als dieses Huhn mit einem Hauch von Tandoori und Garam Masala, zwei der beliebtesten Gewürze der indischen Küche, die ihm in diesem Rezept einen absolut köstlichen Geschmack verleihen Verwenden Sie nur einen Topf, in diesem Fall den Balti Dish.
Bereiten Sie Brot zu, denn die resultierende Soße ist so reichhaltig, dass Sie sie sehr genießen werden: Am besten gelingt es, wenn Sie sie mit Naan-Brot begleiten.
3. Lamm-Curry mit Naan-Brot
Heute bringe ich Ihnen ein Rezept, das den Gewürzen huldigt: ein köstliches Lamm-Curry, das das Haus mit Aromen erfüllt, die den Appetit der ganzen Familie anregen und Sie am Tisch genießen lassen.
Dieses Lammcurry ist ideal, um bei schwacher Hitze zu kochen. Sie werden vor Verlangen sterben, Brot zu dippen, also hinterlasse ich Ihnen auch das Rezept für hausgemachtes Naan-Brot. Sie werden sehen, wie einfach es geht!
4. Garnelencurry mit Kokosmilch
Gewürze sind in der indischen Küche unverzichtbar, sie sorgen für die Ausgewogenheit des Gerichts. Der Begriff "Curry" bezeichnet im Allgemeinen ein gedünstetes Gericht, das für jedes Rezept mit einer bestimmten Gewürzmischung aromatisiert wird. Es gibt verschiedene Techniken, Korma, Balti, Karhai … und all die Currys aus dem Süden, die flüssiger und würziger sind!
Das Curry, das ich Ihnen mitbringe, ist ein Garam-Masala-Rezept, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können, sobald Sie alle Samen dafür besorgt haben…. Oder gehen Sie zu einem Minimarkt, den wir alle in den Ecken unserer Städte haben, und kaufen Sie eine Flasche Currypaste mit dem Geschmack und der Schärfe, die Sie am meisten mögen, von der Marke Patak's (die von Jamie Oliver in allen seinen verwendet wird). Rezepte und das ist für mich das reichste an Geschmack) und dass es für Sie luxuriös sein wird!!
5. Blumenkohl-Koftas mit Limetten-Minz-Sauce
Die Koftas in Indien werden in Curry oder mit etwas scharfer Soße serviert, sie können sogar mit gekochten Eiern, gekochtem Reis oder mit einer Auswahl an indischem Brot, wie z. B. Chapati, begleitet werden. In anderen Ländern des Nahen Ostens werden sie mit scharfen Saucen serviert. In Griechenland werden diese Frikadellen mit Joghurt oder Tzatziki serviert.
Dieses Rezept ist eine Variante der in Indien so beliebten vegetarischen Koftas. Sie bestehen aus Blumenkohl, Kartoffeln, roten Linsen und sind mit Garam Masala gewürzt. Das sind saftige Fleischbällchen, mit einer knusprigen Spitze durch die Cashewnüsse und einer süßen Note durch die Datteln. Sie werden mit einer doppelten Sauce aus Joghurt und einem natürlichen Minz-Limetten-Sirup serviert.
Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, denn Sie können sie als Vorspeise oder Vorspeise als Hauptgericht mit Basmatireis genießen oder sie sind eine fantastische Füllung für Fladenbrot mit der gleichen Sauce.
6. Creme aus roten Linsen
Wir haben Saison für Suppen und Cremes, die Körper und Geist trösten. Deshalb bringen wir diese Sukkulente Rote Linsencreme mit einer Würze und halbwegs orientalischen Zutaten.
Die Basis dieser Suppe sind rote Linsen, eine in Indien und Indochina weit verbreitete Linsensorte. Roh haben sie eine orange Farbe, beim Kochen verlieren sie die meiste Farbe. Sie werden ohne Haut geliefert und in zwei Hälften geteilt, sodass sie im Handumdrehen zubereitet sind und nicht eingeweicht werden müssen.
7. Lamm-Ei-Kofka-Tajine
Was wir als Frikadelle kennen, heißt Kofka, aber da ich in die Welt der Gewürze und der aromatischsten Gastronomie gereist bin, kann ich sie nicht anders nennen. Und es ist so, dass ich darauf bestanden habe, meine Le Creuset Tajine mit diesem köstlichen Rezept für Lamm-Kofkas und Eier auf den Markt zu bringen, und es wird nicht für Rezepte zur Zubereitung in der Tajine sein, ich hätte mich fast nicht entschieden. Etwas sagt mir, dass ich mit der Tajine, genau wie mit dem wunderbaren Raucher, bedingungslose Liebe herstellen werde.
8. Gemüsecurry
Curry (oder Curry) ist eine in Indien sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung süß oder sehr scharf sein kann. Wenn wir es in einem Eintopf verwenden, nimmt es auch den Namen Curry an. Heute wird das Curry aus Gemüse zubereitet, und wie es in diesem Rezept Tradition ist, werden wir es zu einem guten Teller Reis verwenden.
Indisches Rezeptbuch: Das „Made in India“-Buch
Eines der besten Geschenke, die ich mir dieses Jahr gemacht habe , ist zweifellos das Buch MADE IN INDIA von Meera Sodha . Abgesehen davon, dass es ein Buch mit einem schönen Einband zum Anschauen und Anfassen ist , anders und gepflegt wie wenige andere, ist es ein Buch der Delikatesse und Tradition in der indischen Küche, das wie wenige andere behandelt wird.
Durch ihre Rezepte führt uns die Autorin in die Küche ihrer Familie in ihrer authentischsten und traditionellsten Version, in bewährten Rezepten, gut erklärt und köstlich . Es erzählt auch das Was von einigen Rezepten oder Alternativen, damit sie dem traditionellen Geschmack in dem Moment, in dem eine Zutat benötigt wird, die hier möglicherweise schwieriger zu bekommen ist, möglichst nahe kommen, alles in einer völlig verständlichen, leichten und klaren Sprache .
Für mich ein tolles Geschenk an alle, die wie ich Liebhaber dieser Küche sind und ideale Rezepte für den Alltag lernen wollen, ganz unkompliziert und voller Freude, Aroma und Geschmack. Dank dieses Buches bekomme ich einige köstliche Rezepte, sehr reich an Geschmack und ohne Komplikationen! Ich empfehle es zu 100%, weshalb ich ihm eigentlich diese Zeilen widmen wollte.
Kommentare
Claudia :
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Claudia :
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Rocio Jacob :
Hola, muchas gracias por las recetas tan deliciosas que nos comparte estoy enamorada de sus productos y quisiera poder comprarlos pero he intentado hacer la compra y a Mexico no envian, que lastima porque en verdad son lindos. Ojala abran el mercado en este pais, nos hacen falta
Saludos