Hähnchen-Pilz-Lasagne

Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und darf in keinem Haushalt fehlen. Dieses typische Hühnchen-Pilz-Lasagne-Rezept ist zu jeder Zeit ideal, aber wenn es an einem kalten Wintertag serviert wird, wird es das wohligste Gericht Ihres Lebens sein.

Bei einer köstlichen Familienlasagne vereinen sich nicht nur Aromen, sondern auch Erinnerungen und besondere Momente mit unseren Lieben. Dieses einfache Gericht regt uns dazu an, an seiner Zubereitung mitzuwirken, als wäre es eine Fabrik, in der sich Kinder gern die Hände schmutzig machen dürfen.

Ich liebe Rezepte wie dieses, sie sind so vielseitig und können je nach den Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, mehrmals geändert und variiert werden. Insbesondere diese Lasagne besteht aus Hühnchen und Pilzen und ich kann Ihnen versichern, dass sie das Stargericht in meinem Haus ist. Es scheitert nie.

Nutzen Sie gerne die Milch oder das Pflanzengetränk, das am besten zu Ihnen passt. In meinem Fall verwende ich für die Bechamelsauce immer Reismilch und wie Sie sehen, funktioniert es perfekt.

Dies ist das typische Rezept, das am nächsten Tag noch besser schmeckt. Wenn Sie es also am Vortag zubereiten müssen, machen Sie weiter, es wird spektakulär sein. Wenn Sie es am selben Tag einnehmen, lassen Sie es ruhen, damit es sich setzen und die perfekte Konsistenz erreichen kann, damit es nicht auseinanderfällt.

Keramik-Backblech Emile Henry

Zutaten

• 1 große rote Zwiebel gehackt
• 500 g gehacktes Hähnchen
• 125 g gehackter Räucherspeck
• 350 g Champignons und verschiedene Champignons, gehackt
• 150 ml junger Rotwein
• 400 ml zerkleinerte Tomate
• Lasagneplatten
• Gehacktes frisches Basilikum
• Geriebener Parmesankäse oder anderes
• Olivenöl

Für die Bechamelsauce

• 800 ml heiße Milch
• 70g Butter
• 70g Mehl
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
• frischer Thymian

Keramiktablett für Backofen Emile Henry , Microplane Reibe mit Holzgriff und Le Creuset Round Cocotte

Vorbereitung

1. Die gehackten Zwiebeln in der Cocotte anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das gehackte Hähnchen und den Speck dazugeben, etwa 6 Minuten braten, die Pilze hinzufügen und weitere etwa 3 Minuten anbraten.
2. Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tomate dazugeben, gut umrühren, die Cocotte abdecken und 20 – 30 Minuten kochen lassen. Wir decken auf und fügen das gehackte frische Basilikum hinzu. (Wenn die Soße sehr flüssig ist, lassen wir sie ohne Deckel noch etwas einkochen).
3. In der Zwischenzeit machen wir die Bechamelsauce. In einem Topf schmelzen wir die Butter, fügen das Mehl hinzu, kochen es eine Minute lang ≈ und geben unter Rühren die heiße Milch hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die Sauce glatt und dick ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskatnuss reiben, abdecken und ruhen lassen.
4. In eine große Schüssel mit hohen Wänden hingegen geben wir sehr heißes Wasser und tauchen die Lasagneplatten ein, bis sie weich sind. Dann lassen wir sie auf einem Küchentuch abtropfen.
5. Zum Zusammenstellen der Lasagne habe ich die quadratische Pfanne von Emile Henry verwendet; Darauf legen wir ein paar Esslöffel Béchamel und dann ein paar Lasagneplatten. Fleischsauce, Bechamelsauce und geriebenen Käse darüber verteilen. Wir folgen dem gleichen Verfahren und tragen zum Abschluss eine großzügige Schicht Bechamel auf.
6. Zum Schluss Parmesankäse und/oder einen anderen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
7. Streuen Sie ein paar frische Thymianblätter darüber und lassen Sie die Lasagne ruhen, damit sie sich setzt und leichter serviert werden kann.

Keramiktablett für Backofen Emile Henry