Il blog di Claudia&Julia
Torta di Cierva
El pastel de Cierva è una elaborazione tipica della regione murciana, datata verso la fine del XIX secolo (con leggenda inclusa) sulla costa del Mar Menor. Si tratta di una ricetta un po' particolare, perché unisce in un unico boccone il sapore salato del ripieno con la dolcezza della pasta. È un contrasto piuttosto evidente, soprattutto per chi non la conosce dall'infanzia, e la incontra così all'improvviso, dato che i contrasti dolce/salato sono molto pronunciati.
Risotto bianco (e consigli per preparare un buon risotto)
Il risotto bianco è la ricetta base di questo piatto tradizionale della cucina italiana. Su di essa si costruiscono molte altre preparazioni: agli asparagi, ai funghi, ecc. Tutte squisite, sì, ma il “bianco” è un piatto unico, si regge e basta da solo per conquistare chi lo assaggia.
Insalata di fragole, spinaci e formaggio feta
Fresca, facile, completa e deliziosa, questa insalata ha tutto! La combinazione della freschezza e dolcezza delle fragole contrasta con l'intensità del formaggio feta, e il tutto lo condiamo con una vinaigrette di Modena e miele facilissima da fare che esalta ancora di più il sapore delle fragole.
Gelato al cocco tradizionale
Facciamo il gelato al cocco. Proprio così, senza fronzoli, quello di sempre: vi porto la ricetta di un gelato al cocco facile, veloce e dal sapore di cocco, che è ciò che cerchiamo noi amanti di questo frutto caduto dal cielo (beh, dalle palme tropicali, ma pur sempre dal cielo).
Polpette in stile nordico
Oggi vi porto una ricetta di un piatto molto pratico, che va sempre di pari passo con un buon pane da intingere: le polpette. Ma questa volta le accompagneremo con una salsa diversa dal solito. Faremo polpette con una salsa nordica, che mi sembra il modo migliore per inaugurare la nuova padella antiaderente Nordik di Bra.
Come fare il latte di patata?
Quanti di voi avete sentito parlare del latte di patate? Si tratta di una bevanda vegetale completamente nuova e con grandi benefici, per l'organismo e per l'ambiente. Se è la prima volta che ne leggi, è possibile che sia successo anche a te come a me... Sono rimasta sbalordita! In questo post spero che tu trovi risposta a tutte le domande sul latte di patate e su come prepararlo.
Focaccia con olive e mozzarella (Focaccia ligure)
Oggi prepareremo una focaccia del tutto tradizionale perché, oltre a un impasto nel più puro stile italiano, aggiungeremo mozzarella e le daremo il tocco della zona della Liguria grazie al seducente aroma delle olive taggiasche. Aggiungeremo anche il romesco; le spezie non possono mai mancare.
Torta selvaggia di pasta sfoglia con mele speziate
La crostata di mele è un classico, ma oggi le do un tocco in più senza aggiungere fatica: questa torta di pasta sfoglia con mele ha un extra di spezie e uno strato di marmellata sul fondo che la rende deliziosa. Una ricetta perfetta di crostata di mele facile ma leggermente diversa dalla ricetta tradizionale.
Pollo in salamoia al grill, con riso e coriandolo
Questo pollo al grill con riso e coriandolo è un modo eccellente per gustare una ricetta di tutti i giorni ma con una marcia in più in termini di consistenza e sapore. La salamoia, oltre a essere una tecnica secolare per la conservazione degli alimenti, è una tecnica culinaria con cui scoprire nuovi sapori e consistenze, poiché dona non solo sapidità, ma anche grande succosità.
Torta al cioccolato senza glutine
Oggi è un grande giorno, vi condivido il miglior torta al cioccolato senza glutine; e non è che lo dica solo io, —che anche, eh!— fino ad ora, non ho trovato nessuno che mi dica il contrario.
Marmellata di arancia al miele
Questa ricetta per preparare la marmellata d'arancia fatta in casa proviene dallo chef francese Philippe Laruelle ed è un successo garantito grazie ai consigli e alle proporzioni che ci offre.
Come fare la pizza tradizionale
Sì, oggi scoprirai come preparare la base per pizza tradizionale! Con questa ricetta, ci concentriamo su quelle pizze di una volta, con l'impasto dalla consistenza compatta e una mollica di pane così deliziosa.
