Il blog di Claudia&Julia

Come già sapete, adoro approfittare dei prodotti di stagione. Passeggiare con calma per il mercato e scegliere ogni ingrediente pensando ai piatti che voglio cucinare è un piacere che cerco di concedermi ogni volta che posso e quando non vado di fretta. E non appena ho visto i finferli dal fruttivendolo, ho pensato alla paella vegana con funghi misti. Una ricetta perfetta per assaporare l’autunno!

Queste lasagne alla zucca e funghi sono una proposta davvero interessante. Per cominciare, abbiamo un piatto vegetariano cremoso, molto saporito e anche aromatico, grazie alla presenza della salvia fresca nella besciamella. Inoltre, è una ricetta perfetta per questo periodo dell'anno, quando siamo in piena stagione della zucca. Senza bisogno di aggiungere altro, vi assicuro che con questa ricetta farete un figurone!

Da alcuni anni, festeggiare Halloween è diventato parte delle tradizioni di Ognissanti. Zucche, costumi e tavole dolci e salate a tema spaventoso vanno ormai di pari passo con le nostre patate dolci e castagne arrostite, huesos de santo, buñuelos de viento o panellets. Questi cupcake ragno al cioccolato, deliziosi e terrificanti per Halloween, soddisfano il requisito più importante: entusiasmare i più piccoli, che sono quelli che si divertono di più con una festa ormai entrata a far parte delle nostre tradizioni. 

Gli stufati di carne con verdure sono uno dei modi migliori per gustare un piatto fatto in casa, saporito e davvero completo. Sono inoltre un’ottima soluzione se pranzate al lavoro e dovete portarvi il pranzo da casa. Preparare il manzo con verdure in pentola a pressione offre un ulteriore vantaggio: è pronto in molto meno tempo rispetto alla cottura in una pentola tradizionale, la carne diventa tenerissima e si ottiene una salsa ricca di sapore, perfetta per fare la scarpetta!

Non c’è niente di meglio degli stufati di legumi cucinati in una casseruola di ghisa per inaugurare la stagione dei piatti caldi da gustare con il cucchiaio. Queste lenticchie stufate in cocotte con verdure e salsicce hanno tutto ciò che serve per rendermi felice. Confortante, nutriente e ricco di sapore, questo stufato è un piatto unico ideale.

Con questi filetti di trota al burro e limone trasformerete qualsiasi giorno della settimana in una domenica di festa. Semplice, veloce e di quelle ricette che viene voglia di rifare; vedrete che sapore delizioso avrà. La trota resta succosa e tenera, mentre la salsa al burro e limone le dona un tocco fresco e leggermente acidulo che le sta alla perfezione e ne esalta il sapore. 

C'è qualcosa di più buono che iniziare la giornata con un caffè speciale fatto in casa? Oggi ti porto una delle mie ricette di stagione preferite: il caffè latte al pistacchio, cremoso, delicato e con quel tocco dolce e tostato che lo rende irresistibile. Se sei di quelli che ordinano il latte al pistacchio nella solita caffetteria, ti farà piacere sapere che puoi prepararlo a casa in meno di cinque minuti e con solo quattro ingredienti.

L’abbinamento di caffè, sale, miele, melagrana, lime, patata dolce, timo e formaggio può sembrare sorprendente sulla carta, ma vi assicuro che in queste patate dolci grigliate con fichi e formaggio cremoso di capra è davvero spettacolare. Parola di Claudia!

Anche se la carbonara di questa ricetta non è quella tradizionale, detto questo, vi assicuro che questa reinterpretazione di uno dei grandi classici della gastronomia italiana è deliziosa quanto la versione originale. Questi spaghetti alla carbonara cremosa con bacon croccante mi hanno conquistato per la loro salsa morbida e vellutata, dal gusto intenso di formaggio, e per il meraviglioso contrasto dato dal bacon tostato. Dovete provarli!

Se c’è una ricetta a cui torno sempre quando voglio preparare a casa un entrecôte al burro da ristorante, è questa. Non richiede ingredienti strani né tempi infiniti: entrecôte, burro, aglio e un po’ di patate baby appena bollite. 

La ricetta che vi condivido oggi è il risultato perfetto dell’unione di una delle insalate per eccellenza dell’estate e di un buon taglio di carne cotto in padella di ferro. Questo filetto di vitello caprese con mozzarella gratinata si prepara dall’inizio alla fine nella stessa padella, è pronto in pochi minuti ed è un piatto completo, equilibrato e ricco di sapore.

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa, ricca di sfumature e aromi che invaderanno la vostra cucina: un curry di gamberi e verdure che adoro preparare e gustare con calma. È un piatto che potete preparare in poco tempo, che garantisce un risultato meraviglioso e con cui conquisterete tutti in casa. Cosa si può chiedere di più?