Il blog di Claudia&Julia

Questo Strogonoff o Stroganoff è uno dei miei piatti preferiti. Non esiste una ricetta unica e ognuno tende a darle un tocco diverso. Parliamo di uno stufato russo che si fa fondamentalmente con manzo, champignon o funghi e cipolla in una salsa di panna (ed è qui che risiede la differenza), che viene insaporito in modi diversi.

Rimango sorpresa quando alcune persone mi chiedono come ci sia chi spende 200€ per comprarsi una cocotte. Sì, lo confesso, e oggi in qualche modo mi rivelo.

I michirones sono un piatto tipicissimo del sud-est della Spagna. Nelle zone del Campo de Cartagena, della Huerta de Murcia, della Vega Baja alicantina e di Mazarrón è un piatto che puoi trovare facilmente in qualsiasi bar, taverna o ristorante.

Oggi ti spiego come preparare delle splendide natillas fatte in casa al gusto di vaniglia che non sappiano d'uovo. Appena le preparerai a casa, diventeranno una delle tue ricette di riferimento, poiché non hanno nulla a che vedere con quelle che si comprano al supermercato.

Ti porto una ricetta che lascerà un profumo irresistibile in casa tua, sarà l'accompagnamento ideale per le colazioni della domenica e inoltre può trasformarsi in un piccolo regalo fatto in casa per sorprendere in queste occasioni. Ti sembra una buona idea?

Io sono tra coloro che pensano che l'importante sia celebrare attorno alla tavola tutti i momenti importanti e, come no, con un buon pasto. A casa ci piace cucinare, come potete immaginare e, sebbene ci piacciano le tradizioni, ci piace anche variare i menù ogni anno, sia a Natale, Capodanno, Epifania,...

Il Natale è ormai dietro l'angolo! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e riunioni che ci aspetta, mi piace avere i menù delle feste pianificati per tempo così da potermi organizzare con calma. E in famiglia hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi propongo oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola in questi giorni.

Questa torta di salmone è molto semplice da preparare e ha tutto il sapore del fatto in casa. Ti propongo per accompagnare la torta due salse: una maionese di avocado e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa maionese mescolata con senape e arancia.

Il prosciutto arrosto è un piatto classico di Natale o non proprio natalizio; per esempio in Galizia è un piatto molto popolare con la sua salsina.Immaginate: un pezzo di pancia di maiale che prima bolliamo, per assicurarci di renderlo tenero, e che finiamo di fare arrostendolo al forno in modo che rilasci il suo grasso e diventi perfettamente dorato. Ah, e lo accompagniamo con patatine, patata dolce e cipolla. Quello che gli americani chiamano comfort food in tutta regola.

Devo dire che vado pazza per le lasagne, in tutte le loro versioni, di carne, di salmone e spinaci o di verdure,... Tutte mi sembrano fantastiche e deliziose. So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che in casa lo adattiamo a modo nostro, questo è il caso della lasagna che vi porto oggi, una lasagna vegetariana, un piatto che desideravo a tutte le ore quando ero incinta, un piatto semplice da preparare e al contempo delizioso.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiuti sempre più. Per questo invento versioni diverse dei suoi piatti preferiti con le verdure.