Il blog di Claudia&Julia

Ti porto una ricetta che lascerà un profumo irresistibile in casa tua, sarà l'accompagnamento ideale per le colazioni della domenica e inoltre può trasformarsi in un piccolo regalo fatto in casa per sorprendere in queste occasioni. Ti sembra una buona idea?

Io sono tra coloro che pensano che l'importante sia celebrare attorno alla tavola tutti i momenti importanti e, come no, con un buon pasto. A casa ci piace cucinare, come potete immaginare e, sebbene ci piacciano le tradizioni, ci piace anche variare i menù ogni anno, sia a Natale, Capodanno, Epifania,...

Il Natale è ormai dietro l'angolo! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e riunioni che ci aspetta, mi piace avere i menù delle feste pianificati per tempo così da potermi organizzare con calma. E in famiglia hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi propongo oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola in questi giorni.

Questa torta di salmone è molto semplice da preparare e ha tutto il sapore del fatto in casa. Ti propongo per accompagnare la torta due salse: una maionese di avocado e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa maionese mescolata con senape e arancia.

Il prosciutto arrosto è un piatto classico di Natale o non proprio natalizio; per esempio in Galizia è un piatto molto popolare con la sua salsina.Immaginate: un pezzo di pancia di maiale che prima bolliamo, per assicurarci di renderlo tenero, e che finiamo di fare arrostendolo al forno in modo che rilasci il suo grasso e diventi perfettamente dorato. Ah, e lo accompagniamo con patatine, patata dolce e cipolla. Quello che gli americani chiamano comfort food in tutta regola.

Devo dire che vado pazza per le lasagne, in tutte le loro versioni, di carne, di salmone e spinaci o di verdure,... Tutte mi sembrano fantastiche e deliziose. So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che in casa lo adattiamo a modo nostro, questo è il caso della lasagna che vi porto oggi, una lasagna vegetariana, un piatto che desideravo a tutte le ore quando ero incinta, un piatto semplice da preparare e al contempo delizioso.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiuti sempre più. Per questo invento versioni diverse dei suoi piatti preferiti con le verdure.

Non avevo mai fatto il cabello de ángel e pensavo perfino di non essere una grande appassionata di questo composto dolciastro. Questa ricetta è una richiesta speciale di doña Claudia che le ringrazio particolarmente perché un cabello de ángel fatto in casa come si deve è un'altra cosa, non c'è paragone con i ripieni di maionesi industriali che conosco da quando ero piccola.

Penso che questa ricetta possa diventare facilmente una delle preferite in casa. È una ricetta molto gustosa, economica e inoltre molto facile da preparare. Inoltre il pollo di solito piace sia ai bambini che agli adulti e risulta davvero delizioso con questo ripieno di carne di salsiccia e funghi. Una combinazione saporita e che è anche un piatto di stagione. È ora di sfruttare l'autunno!

Il coniglio è una delle mie carni preferite, soprattutto quando facciamo barbecue a casa. È una carne bianca, povera di grassi e che trovo molto saporita, soprattutto se la insaporiamo con aromatiche come il rosmarino e il timo. Mi piace anche prepararlo all'aglio, con i risotti o, come oggi, con questo coniglio alla moruna che si cucina quasi da solo e infatti ho terminato la cottura in forno.

L'arroz y costra o arroz con costra (a seconda del comune in cui ci si trova) è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi di Alicante. Questo riso tradizionale è tipico nelle comarche della Vega Baja, del Bajo Vinalopó e della Marina Alta.

Vi piacciono le cozze? A casa le adoriamo, quindi le preparo molto spesso e, sebbene ci piacciano in qualsiasi modo, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Questa che vi porto oggi, cozze in stile orientale, è una delle nostre ultime scoperte. Che scoperta!