La lasagna è un classico della cucina italiana e non può mancare in nessuna casa. Questa tipica ricetta di lasagna di pollo e funghi è ideale in qualsiasi momento, ma se te la servono in una fredda giornata d'inverno, sarà il piatto più confortante della tua vita.
Intorno a una deliziosa lasagna familiare si uniscono non solo sapori, ma ricordi e momenti speciali insieme ai nostri cari. Questo piatto semplice ci invita a partecipare alla sua preparazione come se fosse una fabbrica, e in cui i bambini sono benvenuti a sporcarsi le mani.
Adoro le ricette così, tanto versatili e che si possono cambiare e variare più volte a seconda degli ingredienti che hai nella dispensa. Questa lasagna, in particolare, è preparata con pollo e funghi, e posso assicurarvi che è il piatto forte a casa mia. Non sbaglia mai.
Sentiti libero di usare il latte o la bevanda vegetale che più si adatta a te. Nel mio caso, uso sempre latte di riso per fare la besciamella e come puoi vedere funziona alla perfezione.
Questa è la tipica ricetta che il giorno dopo è ancora migliore, quindi se hai bisogno di prepararla il giorno prima, vai pure, sarà spettacolare. Se la mangi lo stesso giorno, lasciala riposare in modo che si assesti e prenda la consistenza perfetta per non sbriciolarsi.
Pirofila in ceramica da forno Emile Henry
Ingredienti
- 1 cipolla rossa grande tritata
- 500 g di pollo macinato
- 125 g di bacon affumicato a pezzetti
- 350 g di champignon e funghi misti, a pezzi
- 150 ml di vino rosso giovane
- 400 ml di pomodoro tritato
- Sfoglie per lasagna
- Basilico fresco tritato
- Formaggio Parmigiano grattugiato o altri
- Olio d'oliva
Per la besciamella
- 800 ml di latte caldo
- 70 g di burro
- 70 g di farina
- 1 foglia di alloro
- Sale, pepe e noce moscata
- Timo fresco
Pirofila in ceramica per forno Emile Henry, grattugia Microplane con manico in legno e Cocotte rotonda Le Creuset
Preparazione
- Soffriggiamo in la cocotte la cipolla tritata fino a quando è leggermente dorata. Aggiungiamo il pollo macinato e il bacon, soffriggiamo per circa 6 minuti e aggiungiamo i funghi e gli champignon e rosoliamo per altri 3 minuti.
- Aggiungiamo il vino rosso e lo portiamo a ebollizione. Aggiungiamo il pomodoro, mescoliamo bene, copriamo la cocotte e lasciamo cuocere per 20 - 30 minuti. Scopriamo, aggiungiamo il basilico fresco tritato. (Se la salsa fosse troppo liquida, lasciamo ridurre, scoperta, ancora un pochino).
- Nel frattempo, prepareremo la besciamella. In un pentolino metteremo il burro a sciogliere, aggiungiamo la farina, la cuociamo per circa un minuto ≈ e aggiungiamo il latte caldo senza smettere di mescolare. Aggiungiamo la foglia di alloro e continuiamo a cuocere e mescolare senza fermarci finché la salsa non risulta liscia e densa. Saliamo e pepiamo, grattugiamo un po' di noce moscata, la copriamo e la lasciamo riposare.
- D'altra parte, in una teglia grande e alta metteremo acqua molto calda e immergeremo le sfoglie di lasagna fino a quando saranno morbide. Poi, le lasceremo scolare su un canovaccio.
- Per montare la lasagna, ho usato la pirofila quadrata di Emile Henry; su di essa metteremo un paio di cucchiai di besciamella e subito dopo alcune sfoglie di lasagna. Distribuiamo sopra la salsa di carne, la salsa besciamella e il formaggio grattugiato. Seguiamo lo stesso procedimento e finiremo con uno strato generoso di besciamella.
- Per finire, spolverare Parmigiano e/o qualsiasi altro formaggio. Inforniamo in forno preriscaldato a 190 ºC per 35 o 40 minuti, finché non è dorata e bollente.
- Cospargiamo qualche fogliolina di timo fresco e lasciamo riposare la lasagna in modo che si assesti e sia più facile servirla.
Pirofila in ceramica per forno Emile Henry
Commenti
Diana ha detto:
Marta, se salpimenta en el paso 3.
Marta ha detto:
No le pones sal?