Lasagne individuali con crema di melanzane e ricotta

Devo dire che adoro le lasagne, in tutte le sue versioni, con carne, salmone e spinaci o con verdure,... Mi sembrano tutte fantastiche e buonissime.

So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che a casa lo riproponiamo a modo nostro, è il caso delle lasagne che vi porto oggi, una lasagna di verdure, un piatto che desideravo da sempre quando ero incinta, Un piatto semplice da preparare oltre che buonissimo.

Nella mia versione di lasagne di verdure, la verdura che fa da protagonista sono le melanzane, accompagnate idealmente da una salsa di pomodoro aromatizzata, ovviamente, con basilico e per quella parte cremosa che questo piatto sempre ha, ho optato per una crema di ricotta che si abbina i capelli. Hai il coraggio di prepararlo? Non potete perderlo, anche in versione singola nei piatti Revol che lo rendono irresistibile.

Griglia rettangolare Le Creuset , coltello in acciaio al carbonio Pallarès , piatto rotondo in porcellana Revol e cocotte rotonda Le Creuset Evolution.

Ingredienti (per 4 persone)

• 3 melanzane medie
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 400 ml di pomodoro schiacciato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Vino bianco da 125 ml
• 1 mazzetto di basilico fresco, tritato
• 8 sfoglie di pasta fresca per lasagne - ritagliate secondo la forma dello stampo se necessario -
• 1 cucchiaino di origano secco
• 150 g di mozzarella grattugiata
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Per la crema di ricotta:

• 250 gricotta
• 100 ml di crema
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Elaborazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180ºC.
2. Disporre le melanzane sulla piastra grill Le Creuset , spennellare con olio d'oliva e cuocere in forno per 60 minuti.
3. Mentre le melanzane arrostiscono, scaldiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva nella nostra padella Le Creuset , facciamo rosolare leggermente l'aglio e poi aggiungiamo la cipolla tritata, facendo rosolare bene. Successivamente aggiungiamo il vino bianco e cuociamo finché l'alcool non sarà evaporato.
4. Successivamente aggiungiamo il concentrato di pomodoro , cuociamo per qualche secondo e aggiungiamo il pomodoro schiacciato e l'origano secco, cuociamo per circa 15 minuti o fino a quando il volume si sarà ridotto della metà. Condire e prenotare.
5. Una volta arrostite le melanzane, le togliamo dal forno, le lasciamo raffreddare leggermente, con l'aiuto di un coltello le apriamo e con un cucchiaio togliamo la polpa in un piatto, la tritiamo e la uniamo alla salsa di pomodoro che abbiamo preparato. Mescoliamo bene e aggiustiamo nuovamente di sale e pepe. Ci riserviamo.
6. In una ciotola mettete la ricotta, il parmigiano, la panna e le uova, mescolate bene e condite con sale, pepe e noce moscata.
7. Una volta che avremo tutto pronto, assembleremo le nostre lasagne su quattro piatti Revol , ideali per questo utilizzo Iniziamo con uno strato di melanzane, ricopriamo con la salsa di ricotta e una sfoglia, facciamo un altro strato uguale e terminiamo con uno strato di melanzane. , panna e infine, al posto della pasta, ricopriamo con mozzarella grattugiata.
8. Lo mettiamo in forno e cuociamo per 30 minuti. Sfornare una volta trascorso il tempo e la mozzarella sarà dorata.

Piatti rotondi in porcellana Revol , coltello in acciaio al carbonio Pallarès e griglia rettangolare Le Creuset

Adoro preparare le lasagne singolarmente, fantastiche da presentare nel piatto con un'insalata o con il contorno che più preferite. Questa non è una versione pesante e so che la adorerai. Hai già scritti gli ingredienti e preparati i piatti Revol?