Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che lui mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiutarsi di mangiare sempre di più.
Ecco perché invento diverse versioni dei loro piatti preferiti con le verdure.
Questo è uno di questi. Il primo giorno che li mangiò, pensò di aver usato un formaggio diverso ed era da lì che veniva il colore arancione della salsa.
Non gli restava che provarli per cadere ai suoi piedi: il sapore dolce e la consistenza cremosa della zucca giocavano la loro parte e quando capì che la pasta ne aveva abbastanza di quella verdura, non riusciva più a smettere di mangiarli. Prova raggiunta!
Coltello giapponese Miyabi in acciaio damasco , grattugia Zester Microplane Premium , piatti rotondi in porcellana Revol e cocotte in porcellana Revol .
Ingredienti
- 500 g di maccheroni o squalo
- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- 150 g di latte
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di noce moscata
- Sale e pepe nero
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pecorino grattugiato
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 150 g di pancetta
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 fetta di pane casereccio
Preparazione
- Tagliare la zucca a pezzi. Salare e irrorare con un filo d'olio. Infornare a 180ºC per circa 30 minuti finché la zucca sarà tenera.
- Quando la zucca sarà pronta, schiacciatela bene. Prenota .
- Cuocere la pasta in abbondante acqua in una cocotte Revol .
- Quando la pasta risulterà un po’ dura, scolatela e sciacquatela con acqua fredda per fermare la cottura.
- In due cucchiai di olio fate rosolare bene la pancetta. Aggiungere poi la cipolla tritata finemente. Quando sarà morbido aggiungere la farina. Dopo un paio di minuti aggiungete poco alla volta il latte caldo fino a formare una salsa liscia e senza grumi.
- Aggiungete poi la zucca schiacciata insieme ai formaggi e mescolate continuamente finché la salsa non sarà uniforme. Aggiungete la noce moscata e regolate di sale.
- Versare la pasta nel sugo e mantecare bene.
- Tostare il pane fino a doratura e schiacciarlo. Prenotare
- Serviamo la pasta nei piatti Revol con cui potremo gratinarla al forno e servire direttamente.
- Quando i piatti saranno pronti, spolverizzateli con il pangrattato e aggiungete un po' di formaggio grattugiato . Gratinare per un paio di minuti finché i piatti non saranno ben dorati. Servire ben caldo con ancora un po' di formaggio grattugiato per i topi in più.
Coltello giapponese Miyabi in acciaio damasco , piatti tondi in porcellana Revol e cocotte in porcellana Revol .
