Ricette di antipasti di cui innamorarsi

Vi porto 6 ricette per antipasti facili ma con il tocco perfetto per essere favolosi con la famiglia e gli amici. Questo Natale otterrai il massimo da loro!

Antipasti facili ma molto invitanti e vari, penso che con queste idee riuscirete a riempire tante tavole e ad accontentare tutta la famiglia, in occasione di feste, festeggiamenti o cene informali tra amici.

Da quando Emile Henry ha lanciato la nuova gamma di teglie e teglie da portata, non passa settimana che ci scrivi commentando quanto sono belle e chiedendo idee per trarne il massimo. Quindi ecco qua.

Per chi di voi non la conosce, la nuova collezione di Emile Henry chiamata Bake&Serve è composta da vassoi di diverse dimensioni e colori, e delle ciotole molto carine , tutte dal design molto elegante e dai bellissimi colori pastello. E ti permettono di preparare degli antipasti super, senza doverli manipolare da un posto all'altro e con una finitura top!

L'intera collezione è realizzata con ceramiche Emile Henry, quindi i pezzi non sono pensati solo per servire antipasti freddi, ma il bello è che puoi usarli anche per cuocere tutti i tipi di ricette, dalle quesadillas, alle sfogliatine, alle pizze, alle verdure arrostite. ..e tutto ciò a cui la vostra fantasia vi invita, per servirli dopo la cottura direttamente in tavola . Potete anche semplicemente gratinare o scaldare le ricette prima di servirle, per portarle calde in tavola.

Utilizzerai le ciotole non solo per servire tapas, ma anche come piatti individuali. Ve li potete già immaginare con quella porzione di lasagne o cannelloni per i vostri ospiti, vero? Oppure con quella panna, o quel pezzo di manzo nel suo sugo... Ti serviranno tantissimo!

Fatta la premessa, vi lascio con alcune ricette che sicuramente lasceranno innamorati più di un ospite, chiedendosi quale sia il segreto di antipasti così deliziosi. Prendi nota!

Rose di zucchine grigliate e crema di formaggio Timut

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 2 zucchine verdi (+ 2 zucchine gialle per il mix di colori)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale marino
• 10-12 foglie di salvia fresca
• 125 gricotta
• Timut Pepe

Preparazione

1. Affettate finemente una zucchina con la mandolina , poi fate lo stesso con l'altra ma nel senso della lunghezza.
2. Stendete le strisce e disponete le fette rotonde nel senso della lunghezza, leggermente sovrapposte.
3. Condire con pepe di Timut appena macinato, sale marino e qualche goccia di olio d'oliva.
4. Arrotolare le strisce/fette fino a formare una rosa.
5. Infilaci uno stuzzicadenti per mantenerlo in posizione. Tagliatelo poi a metà per ottenere 2 pezzi.
6. Disponeteli sul vassoio da portata , con la parte tagliata rivolta verso il basso.
7. Cuocere a 200°C per 10 minuti in forno ventilato (o 220°C in forno tradizionale).
8. Durante questo tempo tritate finemente le foglie di salvia fresca, mescolatele con la ricotta con il pepe di Timut macinato fresco e versate in uno stampo.
9. Sfornare la teglia, decorare con una foglia di salvia fresca e servire con la salsa.

Biscotti al parmigiano con nocciole

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 200 g di farina 00
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di mandorle tritate
• 120 g di burro salato
• 1 uovo
• 120 g di nocciole

Preparazione

1. Mescolare la farina, il parmigiano e le mandorle.
2. Aggiungete il burro a cubetti e incorporatelo al composto di farina con la punta delle dita.
3. Quando il composto somiglierà al pangrattato, fate un buco al centro e aggiungete l'uovo.
4. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Formare un rettangolo e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero.
6. Imburrare il piatto da antipasto Émile Henry e cospargerlo di farina. Girare per eliminare la farina in eccesso.
7. Tritare le nocciole.
8. Utilizzando un mattarello , stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 7 mm.
9. Cospargete l'impasto con i pezzetti di nocciole tritate e usate il mattarello per incrostarli leggermente.
10. Utilizzando un tagliabiscotti, ritagliate dei cerchi di 5 cm di diametro e posizionateli sul vassoio da portata .
11. Cuocere a 180°C per 15 minuti in forno ventilato (o 200°C in forno tradizionale).

Mini pizzette pomodorini e peperoni gialli

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (12-15 pezzi)

• 1 foglio di pasta per pizza rettangolare già pronta (390 g circa)
• 30 g di mozzarelle
• 3 olive nere snocciolate tagliate a fettine sottili
• 1/4 peperone giallo tagliato a fettine sottili
• 12 pomodorini
• 4 cucchiai di coulis di pomodoro
• 3 funghi affettati
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• timo fresco

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. Srotolare la sfoglia di pasta per pizza. Tagliare da 12 a 15 piccoli cerchi di circa 8 cm con un tagliabiscotti o un bicchiere. Bucherellare con una forchetta e adagiarli sul vassoio in ceramica Emile Henry , lasciando un piccolo spazio tra ciascuno di essi.
3. Preparare le verdure: tagliare le olive a metà. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tagliare il peperone giallo a fettine sottili.
4. Tagliare la mozzarella a cubetti.
5. Distribuite gli ingredienti sull'impasto in questo ordine: le olive nere, le fette di funghi, le fette di peperone giallo, i cubetti di mozzarella, l'olio d'oliva e la finitura al timo.
6. Cuocere per 10-12 minuti. Servire caldo direttamente sul vassoio Emile Henry.

Antipasti di pasta sfoglia con formaggio caprino e pomodoro

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (12 pezzi)

• 2 fogli di pasta sfoglia da 23 x 26 cm
• 10 pomodorini
• 15 g di formaggio caprino
• Macina sale e pepe
• 55 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di foglie di basilico fresco tritate

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160°C
2. Srotolate 1 foglio di pasta filo e adagiatelo su carta da forno. Spennellare leggermente con burro fuso. Metti un altro foglio sopra.
3. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la pasta fillo in 12 rettangoli uguali. È più semplice tagliare il lato lungo in 4 parti e il lato corto in 3 parti.
4. Dividete il formaggio in 12 e posizionatene un pezzo al centro di ogni rettangolo. Condire leggermente con sale e pepe e aggiungere sopra un pomodorino.
5. Con le dita, ripiegate ogni rettangolo di pasta attorno al formaggio e al pomodoro, fino a formare una tazzina, in modo che abbia una forma come nell'immagine qui sopra. Fissatelo con uno stuzzicadenti di legno. Ripeti con tutti i rettangoli. Posizionateli sul vassoio in ceramica Emile Henry
6. Cuocere per circa 15 minuti. Togliere dal forno quando i bordi dell'impasto iniziano a dorarsi.
7. Cospargere con foglie di basilico e servire caldo direttamente sul vassoio.

Rotolini di pasta sfoglia con formaggio e spinaci

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (10-12 pezzi)

• 1 foglio di pasta sfoglia (rettangolare)
• 80 g di formaggio svizzero, a fette
• 10 fette Bresaola di manzo stagionato italiano*
• 70 g di spinaci freschi
• 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. Srotolare la sfoglia di pasta sfoglia. Tagliare l'impasto in 10-12 strisce.
3. Separate le strisce e posizionatele orizzontalmente. Disporre lungo la striscia la bresaola, il formaggio e gli spinaci. Dovrebbero sporgere dal bordo superiore, ma non da quello inferiore.
4. Arrotolare con cura ciascuna striscia da un'estremità, assicurandosi di mantenerla il più tesa possibile. Se necessario utilizzate degli stuzzicadenti di legno per far sì che gli involtini rimangano chiusi durante la cottura. Spennellare gli involtini con il tuorlo d'uovo.
5. Posizionateli sul vassoio in ceramica Emile Henry , lasciando spazio tra ciascuno. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando saranno croccanti e dorati.
6. Servire caldo, direttamente sulle teglie.

*Può essere sostituito con le carni più stagionate, come ad esempio il prosciutto di Parma.

Girelle di pasta sfoglia in 3 gusti

Vassoio da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 1 pasta sfoglia arrotolata in sfoglie rettangolari (250 g)
• sale e pepe
• Glassare il latte

Gusto 1:

• 20 g di ricotta
• 10 g di noci tritate
• 35 g di foglie di spinaci freschi, tritati grossolanamente
• Un pizzico di noce moscata

Gusto 2:

• 35 g di pesto verde
• 10 g di parmigiano grattugiato
• 10 g di pinoli

Gusto 3:

• 35 g di caviale di pomodoro
• 75 g di formaggio feta, sbriciolato
• 20 g di olive nere denocciolate
• 4 foglie di basilico fresco, grattugiate

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. Srotolare la sfoglia sulla sua carta da forno.
3. Dividere l'impasto in tre strisce uguali (parallele al lato più corto) e segnare leggermente senza tagliare.
4. Distribuire un gusto per striscia senza sovrapposizioni.
1. Gusto 1 : Spalmare la ricotta, cospargere con le noci e le foglie di spinaci e aggiungere un pizzico di noce moscata.
2. Gusto 2 : Spalmare il pesto verde, spolverare con parmigiano grattugiato e pinoli.
3. Gusto 3 : Spalmare il caviale di pomodoro, cospargere con formaggio feta, olive nere tritate e basilico tritato.
5. Stendere la pasta sfoglia nel senso della lunghezza; spennellare il rotolo con il latte per glassare.
6. Tagliare il rotolo in spirali singole spesse circa 1 cm*. Dovresti arrivare a 12 circa.
7. Disporli sul vassoio in ceramica Emile Henry leggermente unto.
8. Cuocere i riccioli nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorati.
9. Servire caldo direttamente nei piatti

*Suggerimento: mettere il rotolo di pasta nel congelatore per 30-60 minuti per facilitare il taglio delle fette.

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Spero che questa selezione di ricette iniziali ti aiuti ad avere un bell'aspetto questo Natale.

Per quanto riguarda i pezzi Bake&Serve, sia teglie che ciotole, sono molto efficienti in fase di cottura, perché la ceramica raggiunge una temperatura molto elevata e dona all'impasto un tocco dorato e croccante grazie all'innovativa ceramica Emile Henry e alla sua modalità di distribuzione il calore in modo uniforme su tutta la superficie.

Se mi permettete aggiungo quello che mi convince di più: Portateli in tavola! Questi pezzi non si graffiano, puoi tagliarli senza paura. Quindi è molto comodo presentarlo in tavola direttamente dal forno, tutto rimane caldo più a lungo (la ceramica trattiene benissimo il calore a lungo) e se dovete tagliare potete farlo senza timore che lo smalto rimanga intatto . E penso che sarai d'accordo con me se ti dico che dal vivo sono i pezzi più belli.