Flan al cocco

Non penserai che la pentola a cottura lenta sia progettata per cuocere a vapore solo le verdure, vero? Spero di potervelo dimostrare con questo delizioso flan al cocco che abbiamo preparato oggi in slow cooker, uno dei più ricchi che abbia mai assaggiato! È uno sformato pregiato, con quel sapore di cocco che gli conferisce un carattere diverso, senza ostacolare il sapore caratteristico dello sformato di uova.

La pentola a cottura rapida è ben lontana dal fare solo verdure e creme: la pentola a cottura rapida permette di preparare carni tenere e meravigliose in tempi record , permette di preparare stufati con un favoloso amalgama di sapori, si possono preparare delle deliziose cotture al vapore pesce sano, potete fare dei biscotti deliziosi ( sì, con la pentola a vapore si fanno dei biscotti meravigliosi! ) e potete anche preparare dei flan deliziosi come quello che vi proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra molte altre cose, ovviamente.

Qual è il bello di cucinare nella pentola a cottura lenta? Detto in quattro parole, la cosa migliore per me è che accorcia moltissimo i tempi di cottura (questo flan, ad esempio, lo fai in 35 minuti, se fatto a bagnomaria tradizionale ci vorrebbe un'ora e mezza), e poiché la cottura è molto più rapida e la possibilità di cuocerli a vapore, si preservano molto meglio le sostanze nutritive del cibo.

Spero che tu sia incoraggiato a scoprire la pentola a cottura rapida e a trarne il massimo, a partire da questa ricetta di flan che presentiamo oggi.

Ingredienti

• 6 uova
• 150 gr di zucchero
• 500 cc di latte di cocco
• 200 gr di zucchero per fare il caramello

Preparazione

1. Preparare il caramello, mettendo i 200 g di zucchero nel pentolino o nella flanella adatta al fuoco. Accendete il fuoco e aspettate che lo zucchero si sciolga. Ricordatevi che potete agitare la pentola di tanto in tanto ma non inserite utensili altrimenti cristallizzerà. Una volta che il caramello sarà dorato, spostate la tortiera per rivestire le pareti (se avete preparato il caramello in un pentolino, versatelo velocemente nello stampo da flan, si raffredda velocemente). Lo lasciamo raffreddare.
2. In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste a punta sferica (per far entrare meno aria) e aggiungere il latte di cocco. Mescolare bene e riempire la scatola del flan.
3. Coprite la teglia con un foglio di alluminio come visto nel video.
4. Versate 1 L d'acqua nella pentola a pressione WMF , posizionate sopra il ponte e la vaporiera (che in questo caso funge da portavivande), e sopra la ciotola per flan coperta.
5. Chiudete la pentola a pressione e mettetela sul fuoco vivace; Quando la valvola è alzata, abbassa la fiamma a potenza media e inizia a contare 35 minuti.
6. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco, lasciate abbassare la valvola, aprite la pentola e controllate: bucherellare il flan con uno stuzzicadenti per verificare il punto di cottura. Ciò avverrà se la punta esce completamente pulita.

Togliere lo stampo per flan dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Una volta temperato, potete conservarlo nello stesso stampo in frigorifero, e sformarlo poco prima di servire.

Ricordatevi che è importante che lo sformato sia servito freddo, è buonissimo!