El blog de Claudia&Julia

Anche se sulle isole difficilmente arriva l'autunno e l'estate quasi si fonde con “l'inverno”, a noi piace preparare piatti degni di questa stagione nella quale stiamo entrando.

Ed è una stagione in cui già abbiamo voglia di quei confortanti stufati in cui intingere il pane e abbiamo anche la possibilità di aggiungere ingredienti di stagione come le castagne o anche i funghi.

Sapete già quanto a Claudia&Julia piacciono le quiche o le crostate salate. Ne abbiamo di tutti i colori, dimensioni e gusti, ma non ne abbiamo mai abbastanza. Quella di oggi è una nuova ricetta con cui ampliare la lista e che è bello avere a portata di mano per quando vogliamo lasciare da parte carne e pesce. Qualcosa che, possiamo assicurarvi, non vi mancherà quando affonderete i denti in questa quiche di verdure. È gustoso, succoso delizioso. In una parola: tremendo.

Oggi, 13 settembre, è la Giornata Internazionale del Cioccolato. Penso che saremo d'accordo sul fatto che questo cibo degli Dei merita un omaggio, o almeno questo post: una raccolta di ricette al cioccolato per farti sorridere.

Ci lasciamo l'estate alle spalle ma ci sono ancora giorni in cui abbiamo voglia di dolci freddi. Ho già pronti i miei ciambelloni da cuocere completamente quest'autunno ma li sto utilizzando anche per altre preparazioni, come questa di oggi: una pannacotta, che è un dolce dalla consistenza simile allo sformato, molto setoso e davvero delizioso. Esistono diverse versioni della pannacotta: da quella più semplice, alla vaniglia, a quelle più sofisticate.

Vediamo, mi hai colto in flagrante: chi ha voglia di una pizza per cena? Già immaginavo che vi sareste iscritti tutti! Non credo di conoscere nessuno a cui non piaccia la pizza, e se c'è è perché non ha provato questa pizza fichi, prosciutto e rucola. Una combinazione di 10! E ovviamente con l'impasto fatto in casa.

Sono venuti in Spagna per restarci, come molti piatti che arricchiscono la gastronomia mondiale. Oggi vi parlo dei, già conosciuti da tutti, i kebab. Gli spiedini senza cognome sono quegli spiedini di carne o anche di pesce che vengono cotti su uno spiedino grigliato, sempre conditi con tante spezie, che per i miei gusti è ciò che li rende speciali.

Quella di oggi è una delle ricette più salutari che possiamo avere tra il nostro petto e la nostra schiena. Un salmone al vapore con verdure e salsa teriyaki dal sapore paradisiaco e si prepara in pochissimo tempo. Tutti vantaggi per un ottimo piatto che amiamo e che ci lascia più che soddisfatti ogni volta che lo prepariamo.

Ho sempre trovato fantastico trovare un modo per utilizzare gli avanzi e non sprecare nulla in cucina. Questa ricetta del budino al cocco è proprio questa, una ricetta che utilizza il pane raffermo. Pane, panini o anche croissant che ti sono avanzati da una festa e che non vuoi sprecare.

Avvolgere delle gustose polpette di verdure insieme a verdure fresche e una deliziosa salsa è qualcosa di cui non mi stancherei mai. Mangiare una piadina così, con le dita, è celebrare la vita e i sensi. E qui vi lascio la ricetta per farne una buona. Melanzane e funghi arrostiti donano un sapore intenso alle polpette (senza essere fritte, nella padella antiaderente Le Creuset si possono fare con pochissimo olio, senza attaccare).

In estate le torte salate sono una soluzione perfetta per le cene estive, le escursioni o i picnic. Sono facili da trasportare ed è una cosa che piace a tutti; Inoltre, sono buonissimi sia caldi che caldi, quindi non è un problema portarli ovunque per condividerli qualche ora dopo averli preparati.

L'estate e la sangria vanno di pari passo, quindi oggi vi presentiamo una bevanda tanto rinfrescante quanto deliziosa, con la quale lascerete deliziati i vostri ospiti ma senza coma e zero complicazioni.

Con queste temperature bisogna avere molto coraggio (o avere una volontà di cottura a prova di termometro) per affrontare il forno acceso. Anche così, per non scoraggiare chi rifiuta di privarsi di un succulento dessert nonostante il caldo estivo, oggi vi propongo questa Torta S'mores, una ricetta che non necessita di forno, ma che difficilmente troverà rivali tra le altre quelli che lo fanno.