Salmone al vapore con verdure e salsa Teriyaki

Quella di oggi è una delle ricette più salutari che possiamo avere tra il nostro petto e la nostra schiena. Un salmone al vapore con verdure e salsa teriyaki dal sapore paradisiaco e si prepara in un batter d'occhio e senza usare molti utensili da cucina . Tutti vantaggi per un ottimo piatto che amiamo e che ci lascia più che soddisfatti ogni volta che lo prepariamo.

Utilizzare un buon prodotto è sempre consigliabile, ma quando la preparazione della ricetta è così semplice e l'ingrediente principale è (quasi) nudo, questo diventa obbligatorio. Prendi dei buoni lombi di salmone selvatico. Sì, quello che non somiglia al salmone perché è di colore chiaro (non fatevi ingannare dalla consuetudine, perché il SALMONE con la maiuscola non è arancione brillante ma piuttosto pallido e delicato). E godetevi questa meravigliosa ricetta.

Vaporiera in bambù Ken Hom e piatto in porcellana Caractère Revol

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 lombi di salmone selvatico
• 1/2 cipolla
• 1/2 peperone verde
• 1/2 peperone rosso
• 2 rametti di rosmarino
• Sale
• Pepe nero macinato
• Olio extra vergine di oliva

Per la salsa teriyaki:

• 75 ml di salsa di soia
• 30 ml di aceto di riso
• 20 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 30 ml di acqua
• 5 ml di olio di sesamo (facoltativo)

Elaborazione

1. Utilizzando la mandolina o, in mancanza, un coltello affilato, affettare finemente la cipolla, il peperone verde e il peperoncino. Dividiamo le verdure in due, una per ogni porzione.
2. Prendiamo un foglio di carta forno e mettiamo al centro metà delle verdure che abbiamo riservato per una porzione. Saliamo e pepiamo.
3. Adagiare il lombo di salmone sopra le verdure, con la pelle rivolta verso il basso, condire con sale e pepe e spennellare con olio extravergine di oliva. Copriamo con l'altra metà delle verdure e condiamo nuovamente con sale e pepe.
4. Ripetiamo l'operazione con il resto delle verdure e il secondo lombo di salmone.
5. Realizziamo due pacchetti con la carta forno, chiudendoli il più strettamente possibile in modo che i sughi non fuoriescano durante la cottura. Mettiamo ciascuno in una delle due teglie della vaporiera di bambù * e chiudiamo con il coperchio.
6. Scaldiamo un po' d'acqua in una padella o pentola dello stesso diametro della vaporiera e, quando inizia a formare vapore, la mettiamo sopra. Cuociamo a vapore per 12-14 minuti.
7. Togliamo le confezioni dalla vaporiera, impiattiamo e serviamo subito, accompagnando i lombi di salmone con salsa teriyaki fatta in casa.

*Puoi preparare questa ricetta anche con la vaporiera elettrica o con la pentola a pressione , nella pentola Vitalis o con la vaporiera adattabile .

salsa teriyaki

1. Mettiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frulliamo fino ad ottenere una salsa fine.
2. Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto con una frusta in modo che non si formino grumi.

Pentola con misurino Küchenprofi , tazza in porcellana Revol e vaporiera in bambù Ken Hom