El blog de Claudia&Julia

Non so voi, ma non riesco a pensare ad una combinazione migliore del cioccolato con le noci. E se a questo impasto, già buonissimo, aggiungiamo una buona base di pasta fatta in casa, abbiamo... la torta di pasta frolla, cioccolato e noci più buona del mondo!

Con questo ciambellone al cioccolato e tuorlo inauguriamo la stagione dei dolci e delle deliziose torte casalinghe. I ciambelloni sono qualcosa che appassiona i bambini, perché rimangono stupiti dalla loro forma e silhouette e sono un ottimo modo per fare bella figura se li regalerai o se hai ospiti a casa.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che lui mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiutarsi di mangiare sempre di più. Ecco perché invento diverse versioni dei loro piatti preferiti con le verdure.

I Pierogi sono uno dei piatti più tipici della cucina polacca. Fondamentalmente si compone di pasta ripiena di diverse varietà. Si potrebbe dire che somigliano parecchio ai ravioli.

La cottura al papillote consiste sostanzialmente nella cottura grazie al vapore e ai succhi trattenuti in un involucro che viene applicato al cibo. È una tecnica che funziona a meraviglia su pesce, verdure e carni morbide (come il pollame).

Non ami le ricette facili e geniali che ci fanno sembrare dei veri professionisti della cucina con pochissimo impegno? Sì per me. Li adoro. Qualsiasi ricetta che richieda il minimo sforzo e la massima brillantezza finisce direttamente nel sacchetto per essere testata. E, se mi piace, viene inserito ipso facto nel mio ricettario . Questa è la ricetta per la torta al latte con volant, la torta al latte spiegazzata o la galatopita. Quest'ultimo è il nome originale della creatura, di origine greca, che serve a metterle un piano.

Non avevo mai fatto i capelli d'angelo e pensavo anche di non essere un grande fan di questo dolce intruglio. Questa ricetta è una richiesta speciale di Doña Claudia, di cui sono particolarmente grata perché un capello d'angelo fatto in casa come questo è tutta un'altra cosa, nemmeno un punto di paragone con le farciture alla baionese industriali che conosco da quando ero nana.

Penso che questa ricetta possa facilmente diventare una delle preferite a casa. E’ una ricetta davvero deliziosa, economica e anche molto facile da preparare. Inoltre, il pollo piace solitamente sia ai bambini che agli adulti ed è davvero delizioso con questo ripieno di carne con salsicce e funghi. Un abbinamento gustoso che è anche un piatto stagionale. È tempo di approfittare dell'autunno!

Se vi piacciono i panini morbidi e dolci, adorerete questa brioche al cioccolato. Con lo stampo per corona Emile Henry ottieni una bella forma, ideale da presentare ad una celebrazione.

Siamo in autunno, ed è tempo di castagne, patate dolci e zucche; Sembra che inizi ad avere voglia di preparare torte, crostate, biscotti e crostate con mele e pere. In un certo senso ci viene voglia di accendere il forno per riempire la nostra casa di quegli aromi inebrianti di burro, cannella e zucchero. Se solo potessimo conservare quell'odore in un barattolo di vetro e aprirlo di tanto in tanto!

In casa e con l'arrivo della bella stagione si preparano più spesso gli spezzatini, ed è il momento perfetto per ricordare la ricetta delle patate gialle. Nel mio paese si prepara questo piatto molto tipico, molto semplice, delizioso ed economico. Ha tutto! È un piatto, come vi dicevo, molto gustoso, e accattivante anche per i suoi colori.

Questi biscotti al burro sono fatti con la nostra churrera, che ne dite? Una churrera è molto simile a una pistola per biscotti nel suo funzionamento: un tubo con uno stantuffo che spinge l'impasto attraverso una trafila. Un po' di forza e un po' di mistero.