Penso che questa ricetta possa facilmente diventare una delle preferite a casa. E’ una ricetta davvero deliziosa, economica e anche molto facile da preparare. Inoltre, il pollo piace solitamente sia ai bambini che agli adulti ed è davvero delizioso con questo ripieno di carne con salsicce e funghi. Un abbinamento gustoso che è anche un piatto stagionale. È tempo di approfittare dell'autunno!
Cocotte rotonda Le Creuset Evolution , cucchiaio spatola Le Creuset e coltello in acciaio damasco Le Creuset
Ingredienti (per 4 persone)
Per il supremo:
- 4 supremi di pollo
- 1 scalogno
- 400 g di funghi
- 1 rametto di timo
- 50 g di burro
- 1 cubetto di brodo di pollo
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- 40 g di burro
Per il ripieno:
- 50 g di carne di salsiccia
- 100 g di filetto di pollo
- 8 funghi
- 1 scalogno
- 1 fetta di pane
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte
- Prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Preparazione del ripieno:- Sbucciare e tagliare i funghi in piccoli quarti.
- Versate nella padella un filo d'olio d'oliva e aggiungete i funghi che avrete tagliato con lo scalogno. Mescolare velocemente, condire e aggiungere il prezzemolo tritato. Prenotazione.
- Tritate finemente il filetto di pollo e aggiungetelo alla carne della salsiccia, che avrete in una ciotola. Bagnare il pane con il latte, unirlo al composto di carne e unire l'uovo sbattuto. Quindi aggiungere i funghi e mescolare bene il ripieno. Condire e prenotare.
Preparazione delle supremi di pollo:
- Appiattire le supremi su un foglio di carta da forno con il mattarello . Successivamente, disponete al centro una porzione del ripieno precedentemente preparato, e realizzate una sorta di rotolo. Legarlo per mantenere la forma, con spago da cucina . Successivamente pulire i funghi.
- Rosolare le supremi ripiene in 25 g di burro e rosolarle da ogni lato. Prenotazione.
- Rosolare lo scalogno tritato nei restanti 20 g di burro, quindi aggiungere i funghi e condire nuovamente.
- Aggiungere le supremi ripiene alla cocotte . Versare un bicchiere di vino bianco e 1/2 bicchiere d'acqua. Successivamente aggiungere il brodo di pollo sminuzzato.
- Mescolare e aggiungere il rametto di timo. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, ed è pronto per servire!
Comentarios
Lina palomares dijo:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares dijo:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com dijo:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com dijo:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth dijo:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia dijo:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…