Adoro le ricette con le terrine! Li trovo una risorsa straordinaria per la domenica, le feste, da indossare e per fare bella figura. Quella di oggi è una deliziosa ricetta con asparagi e gamberi e proviene da WMF Spagna.
È una terrina molto saporita : il sapore più delicato o dolce dei gamberi e degli asparagi bianchi contrasta ed è esaltato dal sapore dei peperoni piquillo che anche la ricetta incorpora.
Prepariamo la terrina cagliata, cotta al vapore , utilizzando una pentola che si presta a realizzare tutti i tipi di ricette, la pentola WMF Vario Cuisine , che grazie al termometro integrato nel coperchio puoi controllare la cottura in ogni momento.
Vi lasciamo il video della ricetta, e poco più sotto gli ingredienti e passo passo. Che tu possa divertirti! Sono sicuro che avrai successo in queste vacanze.
Ingredienti (per 6 persone)
- 350 g di asparagi bianchi in scatola
- 250 g di gamberetti sgusciati
- 4 uova
- Pangrattato
- 200 g panna da montare 35% mg
- 1 peperone piquillo, tritato finemente
- 1/2 spicchio d'aglio
- olio d'oliva vergine
- sale e pepe
Preparazione
- Sbattere le uova con la panna e un pizzico di sale (la ricetta utilizza la frusta a punta sferica WMF )
- Ungete lo stampo con un filo d'olio e disponete sul fondo gli asparagi tritati, ricoprite con il composto di uova e panna e distribuite i gamberi spolverati con il pangrattato. Versare poi il resto del preparato a base di uova e panna. Coprire con un foglio di alluminio.
- Versare 1 litro d'acqua nella pentola WMF Vario , posizionarvi sopra l'accessorio per la cottura a vapore e lo stampo coperto.
- Mettete il coperchio e mettete sul fuoco vivace, quando arriva a bollore abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti. La temperatura dovrebbe essere più o meno stabile, rimanendo intorno ai 95ºC.
- Dopo 30 minuti scoprire e controllare: fare clic con uno stuzzicadenti per verificare il punto di cottura. L'operazione sarà completata quando la punta uscirà completamente pulita. In caso contrario, rimettetela nella pentola, copritela e continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Comentarios
Carmen dijo:
Las recetas están mal ,tanto la del video como la del blog.en una faltan las gambas y la otra los pimientos . Perdona no es una crítica es para que lo revises.
José dijo:
En el video no hay gambas ni ajo, se ven dos capas de espárragos, y el pimiento va en tiras. En el texto no dice cuándo usar piquillo muy picado ni el ajo. Pero nos hacemos una idea de la receta.
Interesaría un mayor acercamiento de cámara para apreciar mejor cada paso.
Montserrat Abadal dijo:
En l’ós ingredientes poneis gambas y luego no las poneis en la recepta?