L'autunno è arrivato, o almeno così dice il calendario, e così arrivano le cene in casa dove zuppe e creme cominciano a essere protagoniste. La ricetta di oggi, la tradizionale ricetta della zuppa di cipolle , è una delle ricette principali di casa e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è confortante al cento per cento!

Quindi forza, seguitemi mentre vi racconto come ho preparato questa meravigliosa zuppa, che con diversi accorgimenti può diventare uno dei vostri piatti forti in questo momento se avete degli amici a cena.

Secondo me vi serviranno due cose importanti: un buon brodo vegetale, idealmente lo avrete pronto il giorno prima; e una buona pentola in cui preparare questa ricetta tradizionale - per questo, niente di meglio del bollitore Emile Henry , ispirato alle tradizionali pentole di terracotta, niente di meglio per la ricetta della nonna.

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Ingredienti

  • 1,5 litri di brodo vegetale, (2 porri, 3 carote e cipolla)
  • 3 grandi cipolle dolci
  • Olio d'oliva
  • sale e pepe
  • parmigiano grattugiato
  • fette di pane

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Per fare questo, lavate tutti gli ingredienti, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare nel bollitore in ceramica Emile Henry con un po' di olio e sale . Aggiungete l'acqua e lasciate cuocere per circa 30 minuti: l'ideale sarebbe che fosse il più concentrato possibile. Filtrare e lasciare riservato nella pentola.
  2. In una padella aggiungete l'olio e quando sarà ben caldo fate rosolare la cipolla con un po' di sale e pepe ( attenzione a questo punto perché il brodo è già salato e non volete esagerare) , e continuate finché non vedi che sono dorati. Una volta pronte, aggiungete la cipolla nella pentola e fatela scaldare ancora per circa 20 minuti ma senza far bollire.
  3. Mentre cuoce, abbrustolire alcune fette di pane e spolverarle con formaggio grattugiato, mettere da parte.
  4. Servite la zuppa in piatti o zuppiere da mettere in forno per qualche minuto (tipo quelle Revol ), adagiate le fette di pane e fate gratinare il tutto in forno.
  5. Se preferite, potete tostare le fette di pane in padella con un po' di burro e formaggio, che si scioglierà anch'esso. Disponeteli sopra le ciotole e servite. Se volete, grattugiate nuovamente il formaggio, si scioglierà a causa dello stesso calore.

Come potete vedere, è molto facile da preparare ed è una zuppa che di solito piace a tutti. Buon appetito e buon autunno!

    Bollitore in ceramica Emile Henry , coltello da cucina in acciaio inox Pallarès e tagliere in legno T&G

    Autore della ricetta: Luisa di Cucinando con la mia Carmela

    Comentarios

    Isabel Saenz dijo:

    Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa

    Mari Luz dijo:

    Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.

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