El blog de Claudia&Julia
Risotto piselli, gorgonzola e menta
Oggi andiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con un'esplosione di piselli ad ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; Per ottenere un riso iper cremoso è fondamentale utilizzare un buon riso allo scopo: Arborio, Carnaroli, ecc. Grazie alla capacità di questo riso di assorbire i liquidi, ci offrirà quella consistenza pastosa tipica del risotto.
Pane facile in cocotte
Ultimamente molte persone sono diventate curiose di fare il pane in casa. Con la ricetta giusta puoi iniziare senza complicazioni e ottenere grandi risultati. La ricetta di oggi, questo pane facile in cocotte, è una ricetta con la quale otterrete un pane tenero e spugnoso senza complicazioni.
Ranch di polpo delle Canarie
Ci sono piatti al cucchiaio che sono magici, piatti che riportano all'infanzia e i pasti a casa della nonna. Questo ranch canario che vi porto oggi è uno di questi, un piatto semplice al cucchiaio e, anche se il più conosciuto è preparato con la carne, io mi appassiono alla versione con il polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto povero davvero delizioso.
Fagioli con calamari stufati in cocotte
In questi giorni stiamo facendo dei giocolieri per variare le nostre ricette con ciò che possiamo avere a casa. Ecco perché vi propongo un piatto al cucchiaio, che senza pretese né complicazioni si rivela uno spezzatino molto gustoso.
Lenticchie Beluga in umido con carota e zucca (cocotte tutte)
Se pensi che le lenticchie con le verdure siano quello che voglio e non posso, ti sbagli di grosso. Soprattutto se quelle lenticchie sono beluga o caviale, la quantità di verdure è notevole e il contenitore in cui le cuociamo è la nostra cocotte Every. Piccolo, ma prepotente. Con tutto questo abbiamo ottenuto delle lenticchie beluga stufate con carote e zucca piene di sapore.
Marmellata di fragole fatta in casa
Oggi vi porto la mia ricetta di marmellata preferita, la ricetta di marmellata di fragole fatta in casa che mi piace di più e che fa impazzire anche i miei figli. È davvero semplice da realizzare, ma l'intento del post di oggi è proprio quello di incoraggiarvi a iniziare a preparare la vostra marmellata se non lo fate già, perché ne vale davvero la pena.
Latte fritto (ricetta tradizionale)
Facciamo la nostra parte affinché questa prelibatezza, l'autentica ricetta del latte fritto , non scompaia! Volevo davvero portare un dolce fatto in casa, uno di quelli che vanno molto a genio e che curiosamente mancano in molte case dove non c'è la nonna nei paraggi. Oggi vi porto quindi uno dei dolci più apprezzati nel nostro Paese, tipico soprattutto della Settimana Santa (prende infatti anche il nome di latte pasquale, latte quaresimale o latte basco ).
Polpette in salsa di carote
Direi che le polpette non sono più così di moda come una volta; Forse sembrano troppo laboriosi in questi tempi di immediatezza, ma queste polpette in salsa di carote, oltre ad essere succulente, si preparano in pochissimo tempo se ci si aiuta tutta la famiglia. E anche formare le polpette vi regalerà il momento zen della settimana. Lo giuro su Snoopy.
Pavo arrosto con castagne e funghi
Le ricette di pollo arrosto o tacchino arrosto sono, senza dubbio, tra le più semplici da preparare e tra le più scenografiche da presentare a tavola. È sufficiente mettere il pezzo principale nella pentola accompagnato da quegli elementi che gli daranno sapore (erbe e spezie), un buon filo d'olio e, da qui in poi, il forno farà tutto il lavoro.
Pollo alle olive e limone candito
Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta all'armadio. Una base che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e puree; che può andare a fuoco o nel forno. In breve, è una casseruola molto versatile e molto resistente.
Con questa casseruola ho preparato una meravigliosa ricetta tradizionale marocchina: Pollo con olive e limoni canditi. È uno spezzatino semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato.
Calamari con cipolle con sobrasada
Oggi lo chef Rafa ci porta nella cucina di Claudia&Julia dei magnifici calamari alle cipolle con sobrasada, una ricetta facile e veloce tipica delle Isole Baleari. Con il tocco personale della sobrasada si ottiene un piatto dal sapore potente, davvero gustoso. Una ricetta che potete presentare come primo o secondo piatto, una ricetta versatile e utile.
Ricette con le uova
Dovete scusarmi, il titolo del post non è né trucco né cartone: oggi vi porto tantissime ricette per i vostri pranzi e cene con le uova, Tante uova!
Di cosa ti sto parlando? Si scopre che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, oggi, 11 ottobre), è la Giornata internazionale dell'uovo, e abbiamo tantissime ricette per festeggiarlo... E gustarlo in tavola!
