El blog de Claudia&Julia

Il Natale è alle porte! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e incontri che stanno arrivando, adoro programmare in anticipo i menù delle feste così da potermi organizzare in tutta tranquillità. E in patria hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi porto oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola di questi giorni.

Questa torta al salmone è semplicissima da preparare, e ha tutto il sapore di quella fatta in casa. Propongo due salse per accompagnare la torta, una maionese all'avocado, e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa di maionese mescolata con senape e arancia.

Lui prosciutto arrosto È un classico piatto natalizio o meno; In Galizia, ad esempio, è un piatto molto popolare con la sua salsa Immagina: un pezzo di patorra di maiale che cuciniamo prima, per assicurarci che Lo facciamo intenerire e lo facciamo appena arrostire in forno in modo che rilasci il suo grasso e diventi perfettamente dorato. Oh, e lo accompagniamo con patate, patate dolci e cipolla. Come lo chiamano gli americani cibo di conforto in ogni regola.

Devo dire che adoro le lasagne, in tutte le sue versioni, con carne, salmone e spinaci o con verdure,... Mi sembrano tutte fantastiche e buonissime. So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che a casa lo riproponiamo a modo nostro, è il caso delle lasagne che vi porto oggi, una lasagna di verdure, un piatto che desideravo da sempre quando ero incinta, Un piatto semplice da preparare oltre che buonissimo.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che lui mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiutarsi di mangiare sempre di più. Ecco perché invento diverse versioni dei loro piatti preferiti con le verdure.

Non avevo mai fatto i capelli d'angelo e pensavo anche di non essere un grande fan di questo dolce intruglio. Questa ricetta è una richiesta speciale di Doña Claudia, di cui sono particolarmente grata perché un capello d'angelo fatto in casa come questo è tutta un'altra cosa, nemmeno un punto di paragone con le farciture alla baionese industriali che conosco da quando ero nana.

Penso che questa ricetta possa facilmente diventare una delle preferite a casa. E’ una ricetta davvero deliziosa, economica e anche molto facile da preparare. Inoltre, il pollo piace solitamente sia ai bambini che agli adulti ed è davvero delizioso con questo ripieno di carne con salsicce e funghi. Un abbinamento gustoso che è anche un piatto stagionale. È tempo di approfittare dell'autunno!

Il coniglio è una delle mie carni preferite, soprattutto quando facciamo il barbecue a casa. È una carne bianca, povera di grassi e che trovo molto gustosa, soprattutto se la arricchiamo con aromi come rosmarino e timo. Mi diverto anche a prepararlo con l'aglio, con il riso o come oggi, con questo coniglio alla moresca che quasi si cuoce da solo e io ho finito di cuocerlo al forno.

Il riso in crosta o riso in crosta (a seconda del comune in cui ci troviamo) è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi di Alicante. Questo riso tradizionale è tipico delle regioni di Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Ti piacciono le cozze? Noi li adoriamo in casa, quindi li preparo molto spesso e, nonostante ci piacciano preparati in qualsiasi modo, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Questa che vi porto oggi di cozze all'orientale è una delle nostre ultime scoperte. E che scoperta!

Se c'è un'insalata che definisce la gastronomia italiana, è senza dubbio l'insalata caprese. La base di questa insalata è mozzarella e pomodoro fresco condito con basilico fresco. Da lì le variazioni sono infinite. Io l'ho mangiata come una normale insalata, assemblata come se fosse una millefoglie, su un tagliere con gli ingredienti a parte e in un pomodoro ripieno.

Oggi vi porto una ricetta che ho sempre amato, il biscotto alle mele. Il biscotto è un mix tra torta e crostata. Non smetto mai di stupirmi di come qualcosa di così semplice e così delizioso possa essere così attraente alla vista. Per rendere il biscotto ancora più curioso, gli diamo un tocco morbido e diverso grazie al sapore di mandorle, zenzero e miele.