Marmellata di fragole fatta in casa

Oggi vi porto la mia ricetta di marmellata preferita, la ricetta di marmellata di fragole fatta in casa che mi piace di più e che fa impazzire anche i miei figli. È davvero semplice da realizzare, ma l'intento del post di oggi è proprio quello di incoraggiarvi a iniziare a preparare la vostra marmellata se non lo fate già, perché ne vale davvero la pena.

Quando inizi a preparare la tua marmellata a casa, nessuno ti ferma. È facile, è veloce , ti assicuri di conoscere bene gli ingredienti che incorpori e sai che, lungi dall'utilizzare aromi, conservanti chimici e dolcificanti indesiderati, scegli con cura la frutta e gli ingredienti che incorpori. Puoi preparare una marmellata naturale e fatta in casa al 100% in un'ora (e ha un sapore delizioso!).

Come iniziare a fare la marmellata? Ti consiglio di iniziare con i gusti di marmellata che più ti piacciono, come la marmellata di pesche, la marmellata di fragole, la marmellata di fichi o la marmellata di frutti rossi. Valore sicuro in ogni caso!

Ecco perché ti porto la ricetta della marmellata di fragole che prepariamo sempre in casa. Viene buonissimo e infatti, oltre ad usarlo come marmellata sulle fette biscottate, ti verrà voglia di usarlo per accompagnare focaccine e focaccine , con il gelato, da mangiare con lo yogurt, con la panna cotta... Oppure lo prenderai da parte il cucchiaio come faccio quando non mi vedi!

Ingredienti

• 450 g di fragole
• 50 g di zucchero bianco
• 125 gr di zucchero di canna
• Il succo di 1/2 limone spremuto
• 1 cc di cannella in polvere o una stecca di cannella

Preparazione

1. Togliere il picciolo alle fragole, lavarle e tagliare le fragole a pezzetti. Tenete presente che durante la cottura si sfaldano molto, quindi se non vi piace trovare grumi nella marmellata, tagliate le fragole a pezzetti; Se non ti preoccupano i grumi, puoi tagliarli senza pensarci troppo, in quarti.
2. Mettete tutti gli ingredienti (fragole, zuccheri, succo di limone e cannella) in un pentolino o cocotte capiente e accendete il fuoco. A fuoco medio all'inizio, potete abbassarlo durante la cottura.
3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciarli cuocere, lasciando che la pectina contenuta nel succo di limone reagisca con gli zuccheri, in modo che il tutto possa amalgamarsi e finire per formare una consistenza gelatinosa (che si apprezzerà quando si raffredderà). Non smettere di mescolare costantemente.
4. Dopo un'ora avrete la marmellata pronta. Toglietelo dalla cocotte, mettetelo nei barattoli ermetici se avete intenzione di metterlo sottovuoto per realizzare le vostre conserve oppure mettetelo in un contenitore con coperchio se avete intenzione di consumarlo nei giorni successivi. In questo caso lasciatelo raffreddare, copritelo e mettetelo in frigorifero.

Preparare la marmellata nella macchina per il pane

*Se hai una macchina per il pane, metti gli ingredienti nel secchio e attiva il programma marmellata, se ce l'hai (programma numero 15 nel caso della macchina per il pane Moulinex ). Il programma durerà un'ora e si occuperà della miscelazione per te. Trascorsa l'ora, togliete la marmellata dal secchio e dividetela in vasetti.

Gradi

• Adoro usare lo zucchero di canna, si sposa favolosamente bene con le fragole e la cannella. Se ne hai la possibilità, usa lo zucchero di canna che ha ottimi aromi legnosi e aromatici: fanno delle marmellate squisite. Anche usare panela è un successo!
• Io uso i bastoncini di cannella o la cannella in polvere in modo intercambiabile, li adoro. E se lo uso in polvere non lesino, aggiungo un cucchiaio di dolci (si sposa benissimo con il sapore delle fragole arrostite). Ma devi adattare la ricetta ai tuoi gusti e preferenze: non puoi usare la cannella se non ti piace seguendo la stessa ricetta.
• Quando lo togli dalla macchina per il pane o dalla pentola, sarà molto caldo e liquido. Lasciatelo raffreddare e provatelo con un cucchiaio: vedrete quanto è delizioso e sicuramente immaginerete, a quel punto, tutti i dolci squisiti che potrà accompagnare. Raffreddandosi prenderà consistenza.
• Quando lo togliete dalla pentola potete frullarlo energicamente per spezzettare un po' di più le fragole, se ci sono pezzi più grandi di quanto volete, ma vi sconsiglio di passarlo al frullatore: sarebbe estremamente liquido, e vedrai che quando si raffredda, senza sbatterlo, è favoloso.
• La marmellata si conserverà per una decina di giorni tranquillamente, ben chiusa e sempre in frigorifero.
• La teoria usuale per fare la marmellata prevede di aggiungere metà del peso della frutta allo zucchero (400 g di fragole implicherebbero 200 g di zucchero). Vedete che ne metto un po' meno, così come uso lo zucchero di canna, che è meno dolce. A me piace così, ma potete adattare la ricetta ai vostri gusti: usate solo zucchero bianco, aggiungetene più o meno quantità... Con poche prove avrete il vostro abbinamento preferito.
• Potete sostituire le fragole con fichi, pesche, prugne, ciliegie... La ricetta che dovete seguire è esattamente la stessa per ottenere una deliziosa marmellata.