El blog de Claudia&Julia

Se si potesse cucinare l’autunno, avrebbe sicuramente il sapore di questo riso cremoso alla zucca e cocco in cocotte. È una ricetta calda e molto profumata, perfetta per sorprendere i tuoi cari in una di quelle domeniche fredde in cui è bello godersi la famiglia a casa. Un piatto accogliente e confortevole che esalta la splendida combinazione tra purè di zucca e latte di cocco.

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che scaldano il cuore fin dal primo assaggio — ed è una ricetta facilissima da preparare. I passaggi che ti lascio qui sono esattamente quelli che seguo ogni settimana a casa. Vengono sempre super saporite e riempiono tutta la casa con quel profumo di cucina tradizionale.

Con il permesso degli chef più puristi, oggi vi propongo di reinterpretare uno dei classici della cucina francese, il Coq au vin, preparando un pollo al vino con sidro che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Senza timore di sbagliare, il pollo in cocotte è sempre delizioso, ma in questo piatto sostituire il vino rosso con il sidro secco è una scelta perfetta: le sue note di mela si abbinano splendidamente al pollo.

È arrivato l’autunno, le foglie degli alberi cambiano colore, abbiamo già spostato l’orologio, e i mercati sono pieni di zucche! Oggi vi porto una ricetta dolcissima: una confettura di zucca e cocco, tanto profumata e versatile quanto facile da preparare. Sono sicura che vi piacerà tantissimo.

Ci sono domeniche che richiedono una tavola lunga, profumo di soffritto e quel lento sobbollire che annuncia che sta cuocendo qualcosa di buono. Questo riso cremoso con polpo e carciofi è proprio questo: un piatto saporito, dalla personalità mediterranea, perfetto da condividere senza fretta.

Arriva l’autunno e con lui, come sempre, una delle protagoniste indiscusse della stagione: la zucca! Come piccolo omaggio, oggi voglio condividere una ricetta davvero facile, un piatto di pasta con zucca e crema al parmigiano che è semplicemente delizioso e che potete preparare in qualsiasi occasione e con qualsiasi tipo di pasta.

Questo curry di cavolfiore e cocco, aromatico e molto confortante, è una ricetta che devi assolutamente provare. Se, come me, ami i piatti con quel tocco speziato così caratteristico della cucina indiana, ti piacerà già dalla preparazione della mise en place. E se non fosse così, ti consiglio comunque di provarlo, perché il risultato è delizioso.

Sono convinta che ci siano piatti tradizionali legati indissolubilmente a utensili tanto tradizionali quanto, se non più, della ricetta stessa. Quando penso a una buona paella, la immagino cucinata e servita in una padella di ferro. Lo stesso vale per la zuppa di cipolle, che associo sempre a una cocotte. Questo abbinamento potrebbe ispirare un gioco gastronomico di coppie, ma lo lascio per un'altra volta, perché oggi voglio condividere con voi questa favolosa zuppa di cipolle francese.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi propongo questa splendida ricetta dei carciofi cacio e pepe al forno – da preparare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena! Amo i carciofi in qualsiasi modo vengano cucinati. Se qualcuno mi regalasse un mazzo di questi fiori, sarei la persona più felice del mondo!

Oggi ti propongo una ricetta che profuma di campagna e di primavera fresca e soleggiata. Ti invito a viaggiare tra i colorati campi di lavanda della Spagna o della Provenza francese, senza uscire di casa, con ogni morso di questi cinnamon rolls con glassa alla lavanda.

Che tu sia amante del piccante o meno, oggi ti tenterò con questa delizia: panini al cheddar e peperoncino, teneri e caldi, che sono una vera meraviglia. Questi panini al formaggio dal tocco piccante sono la scusa perfetta per riunire tutti a casa attorno al tavolo. E se preferisci senza il tocco piccante, puoi tranquillamente omettere il peperoncino.

Con questo cosciotto d’agnello brasato al vino rosso con salsa allo yogurt e limone, nessuno resterà affamato e tutti vorranno il bis! Cotto lentamente per assorbire i meravigliosi aromi del vino, del timo, dell’aglio e del limone, è la scusa perfetta per riunire la famiglia o gli amici attorno alla tavola la domenica. Di certo non mancherà nessuno, perché questo arrosto, cotto lentamente in marmitta per ore, è il miglior invito.