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Ingredienti
- 7 pomodori medi, maturi ma sodi
- 3 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai di pangrattato grossolano
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio raso di zucchero (facoltativo)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190º C.
- Lava i pomodori e taglia la parte superiore.
- Metti due cucchiai di olio nella tua cocotte bassa tipo Tegame basso Evolution Le Creuset e disponi i pomodori a testa in giù, con la parte tagliata a contatto con l’olio. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di zucchero per favorire la caramellizzazione.
- Cuoci a fuoco medio finché iniziano ad ammorbidirsi e a caramellarsi, più o meno per 10 minuti. Devono risultare leggermente stufati, ma senza disfarsi.
- Spegni il fuoco e gira i pomodori. Tieni da parte.
- In una ciotola metti il pangrattato, il prezzemolo tritato, il timo secco, sale q.b., i due cucchiai di olio rimanenti e gli spicchi d’aglio grattugiati. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
- Distribuisci sopra i pomodori questo composto e porta la Tegame basso in forno senza coprirla. Cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando vedrai che i pomodori sono teneri e il composto ha formato una crosticina dorata.
- Quando sono pronti, togli dal forno e lascia riposare qualche minuto. Insaporisci a piacere con un po’ di sale e pepe nero appena macinato prima di servire.
