Le blog de Claudia & Julia

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

Ces biscuits au beurre fourrés au chocolat, je les prépare chez moi chaque semaine. J'ai arrêté d'acheter ceux du supermarché quand j'ai appris que les biscuits industriels n'étaient pas tout à fait sains, et encore moins ceux fourrés de crèmes de cacao.

Savez-vous que les biscuits maison peuvent rester en parfait état pendant même un mois si vous les conservez bien ? À condition de ne pas vous laisser distraire et que les petits (ou un enfant plus grand de la maison... Ehem !) ne jouent pas au petit souris et ne les mangent pas avant.

Faire des biscuits est un de mes plaisirs favoris. C'est facile et en plus rapide, car la pâte nécessite très peu de mélange et la cuisson prend peu de temps (alrededor de 15 minutos). Les enfants apprécient aussi, vous êtes assuré de consommer des ingrédients de qualité et, si vous en faites en quantité, vous avez des réserves pour plusieurs jours.

Aujourd'hui je vous explique comment préparer de délicieuses crèmes dessert maison à la vanille qui n'ont pas le goût d'œuf. Dès que vous les préparerez chez vous, elles deviendront l'une de vos recettes de référence, car elles n'ont rien à voir avec celles achetées en supermarché.

Voyons, que je comprenne bien… Qui a dit que pour bien manger il fallait passer beaucoup de temps en cuisine ? Eh bien, celui ou celle qui l'a dit n'avait certainement jamais goûté ce filet mignon de porc au glaçage à l'orange.

La brioche est un pain léger, moelleux et enrichi en beurre. C'est un classique français. Cette recette comprend une délicieuse garniture praliné au chocolat avec une décoration en chocolat et noisettes concassées. Un délicieux gâteau à servir avec un bon café à tout moment.

Il y a quelques mois, Nordic Ware nous a annoncé qu'ils cesseraient de fabriquer le magnifique moule Beehive. Je n'en revenais pas, tellement il est beau ! Avec lui, vous obtenez de jolis mini-biscuits, des petites gourmandises parfaites pour le petit-déjeuner, pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants.

Je vous propose une nouvelle version de pois chiches aux épinards qui va vous plaire. Une recette saine, prête en seulement quelques minutes et qui plaît à tout le monde.
Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées qui, en plus d'une saveur inimitable, leur apportent un agréable arôme et une jolie couleur.

L'un des grands classiques de notre cuisine, et de celle de nombreux autres pays, est l'empanadilla. Extrêmement polyvalente, tant pour la pâte, qui peut se faire de nombreuses manières selon le liquide et la matière grasse choisis, que pour la garniture, qui accepte une infinité de variantes et peut s'adapter aux goûts de chacun... ou à ce qu'il y a dans le réfrigérateur (c'est une excellente recette anti-gaspillage).

Nous sommes en saison de soupes et de veloutés qui réconfortent le corps et l'esprit. C'est pourquoi nous proposons ce succulent velouté de lentilles corail aux épices et à des ingrédients raisonnablement orientaux.

En général, c’est un gâteau que je fais dans un moule de 20-22 cm de diamètre, mais quand je suis d’humeur peu orthodoxe j’ai envie d’innover et aujourd’hui a été un de ces jours. C’est pourquoi j’ai sorti mes moules individuels pour crème brûlée d’Emile Henry, dont je suis folle, et j’ai décidé de préparer le gâteau rose aux pommes en portions individuelles. La présentation y gagne beaucoup et le temps de cuisson se réduit à moins de la moitié, deux bons avantages à prendre en compte.

Aujourd'hui je vous propose un plat délicieux, ma version revisitée du classique huevos rotos, idéal pour retrouver la cuisine de toujours après les excès de Noël, mais cette fois sans remords : il est cuit au four sans utiliser la quantité d'huile requise par la friture, et présenté dans le même récipient dans lequel il est cuit, les assiettes en porcelaine Revol couleur pimienta qui me rendent folle.