Cela faisait des années que je rêvais d'avoir une sorbetière comme celle que j'ai utilisée pour préparer la recette que je vous présente aujourd'hui, à la maison ils en avaient marre avec ma rengaine de... ¡quiero una heladera con compresor!, ils ne m'écoutaient pas trop alors j'ai décidé de régler le problème. À la maison est arrivée Gelato Expert de Magimix, cette tant désirée sorbetière qui m'aide à obtenir des glaces délicieuses sans trop de complication.
Quand j'ai étudié la pâtisserie, nous faisions des glaces délicieuses et bien que ce soit un art et une science, on peut faire des glaces à la maison presque professionnelles. Il est vrai que la plupart du temps nous ne pourrons pas utiliser d'additifs stabilisants, ni de sirop de glucose liquide ou atomisé, mais je vous assure que vous l'apprécierez encore plus que les glaces que l'on trouve en boutique.
De plus, il faut chercher à se compliquer le moins possible la vie et je vous assure que si pour le dessert vous avez envie d'un granité au citron pour accompagner du cava et que vous avez oublié d'en acheter, il n'y aura pas de panique car vous le préparerez maison et il sera même meilleur.
Oh ! Je ne peux pas introduire ma recette sans vous parler des merveilles de ma nouvelle amie, donc si vous avez une sorbetière ordinaire et que vous voulez passer à une avec compresseur n'hésitez pas, vous vous demanderez pourquoi vous avez mis si longtemps à en acheter une. Néanmoins, cette recette peut aussi être réalisée dans une sorbetière ordinaire et je sais que vous l'apprécierez énormément : il s'agit d'une glace au yaourt grec toute fraîche pour l'été qui pointe le bout de son nez.
Heladera Expert Magimix et coupe à glace en céramique Le Creuset
Ingrédients
- 170 g azúcar
- 300 g agua
- 150 g nata
- 250 g yogur griego
- 25 g azúcar invertido
Préparation
- Nous commençons par préparer la base de la glace, pour cela nous tiédissons l'eau et la crème, à environ 40º et y incorporons le sucre et le sucre inverti, mélangeons bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Nous laissons refroidir complètement, ajoutons le yaourt et mixons – il est important que le mélange soit bien froid avant d'effectuer le turbinage dans la machine-.
- Ensuite nous allumons notre machine Gelato Expert de Magimix -je vous avais dit que c'était une merveille ?-, en mode refroidissement, laissons-la refroidir environ 5 minutes.
- Ensuite nous ajoutons la préparation que nous avons faite et activons le mode automatique de glace traditionnelle.
- Laissons la machine faire son travail et en environ 40 minutes vous aurez la glace prête.
- Une fois le temps de turbinage écoulé, nous avons plusieurs options : la transférer dans le récipient où nous allons la conserver au congélateur, mettre le récipient dans lequel nous l'avons préparée au congélateur si nous allons la consommer presque immédiatement ou même la laisser dans la sorbetière en mode maintien –ce mode s'active une fois le cycle automatique terminé-.
- Si vous allez la consommer de suite n'hésitez pas à la servir dans les coupes de dessert Le Creuset, accompagnée de beaucoup de fruits et d'un petit cornet, attention vous voudrez la refaire.
Heladera Expert Magimix et coupes en céramique pour glace Le Creuset
À vous de me dire quel est votre parfum de glace préféré, si vous faites partie de celles et ceux qui se lancent à la préparer à la maison ou si au contraire cela vous semble une corvée de vous lancer dans tout ça.
Comme vous pouvez le voir, avec cette sorbetière on évite d'avoir à placer des récipients au préalable au congélateur et je vous assure que pendant que le repas se prépare vous pouvez avoir prêt un dessert très rafraîchissant.
