La morue est sans doute l'un des poissons les plus polyvalents. On la trouve salée et désormais dans presque tous les supermarchés aussi au point de sel, ce qui permet de décider de manger de la morue presque sur le champ.
Aujourd'hui nous allons la préparer au vin blanc et à la tomate. Nous utiliserons des tomates cerises de différentes couleurs qui lui donnent un aspect frais et très appétissant ces jours où la chaleur se fait sentir.
J'ai utilisé ma poêle Infinity de Bra. Je suis très fan des produits polyvalents qui servent à plein de choses et que l'on peut utiliser dans différentes préparations.
De plus, aujourd'hui où les petites cuisines sont monnaie courante et où l'espace manque, ces poêles sont une aide supplémentaire car elles ont le manche amovible, ce qui permet d'une part de les ranger les unes sur les autres sans perdre d'espace, et d'autre part (ce que j'aime le plus) cela permet d'utiliser la poêle aussi au four !
Ainsi elle me sert aussi bien à préparer une délicieuse morue au vin blanc comme aujourd'hui, qu'à faire un brownie voire un flan aux oeufs au four.
Aujourd'hui nous partons pour cette morue qui se prépare en 20 minutes et qui est aussi appétissante.
Poêle antiadhésive BRA Infinity et assiettes en porcelaine Revol
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika de la Vera
- 600 g de morue au point de sel
- 500 g de tomates cerises
- 200 ml de vin blanc
- Une pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 bouquet de basilic frais
Préparation
- Dans une poêle Infinity de Bra, faire dorer les gousses d'ail dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Et le paprika. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les faire sauter. Rectifier le sel et le poivre et faire sauter une paire de minutes.
- Transférer dans une assiette Revol et dans la même poêle, chauffer une cuillère d'huile. Faire dorer la morue des deux côtés en commençant par la peau vers le haut.
- Lorsque la morue est saisie, ajouter le vin blanc et, quand il a bouilli, remettre les tomates cerises dans la poêle. Laisser cuire complètement (5 minutes) et finir en saupoudrant un peu de basilic frais. Servir avec les tomates et bon appétit pour l'été !
Couteau de cuisine Pallarès en acier carbone avec manche en buis et poêle antiadhésive avec manche amovible BRA Infinity
Commentaires
Ana Isabel a dit:
Pruébenlo con los vinos blancos del Condado de Huelva, un espectáculo. Los tienen en https://www.bodegassauci.es
Claudia a dit:
Muchísimas gracias, José Amador! Eres muy amable, felices de que así sea. Saludos y a disfrutarlas!
José amador Barreiro señorans a dit:
Me gustan las recetas