L’association du café, du sel, du miel, de la grenade, du citron vert, de la patate douce, du thym et du fromage peut sembler surprenante sur le papier, mais je vous assure que dans ces patates douces grillées aux figues et au fromage frais de chèvre, elle est absolument spectaculaire. Parole de Claudia !
Non seulement nous faisons coïncider la fin de la saison des figues avec le début de celle des patates douces, mais les autres ingrédients les accompagnent à merveille, en apportant à l’ensemble des arômes et des saveurs pleins de caractère.
Je vous propose également de préparer les ingrédients un peu à l’avance et de terminer la cuisson des patates douces grillées aux figues et au fromage frais de chèvre directement à table, avec le gril électrique WMF Lono. C’est une recette idéale pour ces dîners tranquilles sur la terrasse ou dans le jardin, lorsqu’on n’est pas pressé et qu’on a envie de profiter de la conversation.
Voici la recette. J’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 7 grains de café
- 8 g de gros sel marin
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Le jus d’1 citron vert
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 60 g de fromage frais de chèvre
- 3 figues
- 4½ cuillères à soupe de miel doux
- 4 brins de thym frais
- Les graines d’1 grenade
Préparation
- Écrasez les grains de café dans un mortier et mélangez-les avec le gros sel. Broyez de nouveau le tout ensemble et réservez.
- Lavez soigneusement les patates douces et coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le thym séché, le jus de citron vert, un peu de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les tranches de patate douce à la marinade et mélangez bien afin qu’elles en soient entièrement imprégnées. Laissez reposer dans le saladier pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les figues et coupez-les en quartiers. Réservez.
- Faites chauffer votre gril électrique WMF Lono et sortez les patates douces du saladier en laissant s’égoutter l’excédent de marinade.
- Faites griller les patates douces marinées à feu moyen pendant environ 4 minutes. Retournez-les et déposez un peu de fromage frais de chèvre sur chaque tranche afin qu’il fonde légèrement.
- Pendant qu’elles terminent de griller, déposez les figues sur le gril et laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Disposez les tranches de patate douce sur les assiettes, répartissez les figues par-dessus et décorez avec les feuilles de thym frais.
- Avant de servir, versez le miel en filet sur le dessus, répartissez les graines de grenade et saupoudrez le sel au café sur les tranches de patate douce et les figues.
