Depuis quelques années, fêter Halloween fait désormais partie des traditions de la Toussaint. Citrouilles, déguisements et buffets sucrés et salés sur le thème de l’épouvante accompagnent désormais nos patates douces et châtaignes grillées, huesos de santo, buñuelos de viento ou panellets. Ces cupcakes araignées au chocolat, délicieux et terrifiants pour Halloween, remplissent la mission la plus importante : ravir les plus petits, qui sont ceux qui profitent le plus de cette fête qui s’est définitivement installée dans nos traditions.
C’est l’occasion idéale de s’amuser avec les recettes et de leur donner une touche ludique. Vous verrez que préparer de petits gâteaux comme ces cupcakes araignées n’a rien de très compliqué et que le résultat est vraiment amusant. Remplissez-en un plateau, placez-le au centre de la table et vous les verrez disparaître plus vite qu’il ne faut pour dire « des bonbons ou un sort ».
Voici la recette des cupcakes araignées au chocolat les plus délicieux et terrifiants pour Halloween. Dégustez-les avec les plus petits de la maison, ils vont les adorer !
Ingrédients
Ingrédients pour les cupcakes
- 2 gros œufs
- 200 g de sucre roux
- 150 ml de lait entier
- 125 g de beurre
- 30 g de cacao maigre en poudre
- 180 g de farine de blé
- 12 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure chimique de type « Royal »
Ingrédients pour le glaçage au chocolat
- 200 g de beurre à température ambiante
- 90 g de sucre glace
- 12 g de sucre vanillé
- 10 de cacao maigre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
Ingrédients pour décorer les cupcakes
- Biscuits de type « Oreo » (un biscuit pour chaque cupcake préparé)
- Yeux comestibles en sucre ou en réglisse
- Bandes de réglisse noire pour réaliser les pattes des araignées
Préparation
Préparation des cupcakes
- Mettez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et développe un agréable parfum grillé rappelant la noisette. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Installez le bol et les fouets ballon sur votre robot pâtissier Ankarsrum, ajoutez les œufs et le sucre roux et fouettez jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et aérien.
- Dans un autre bol, mettez la farine et le cacao tamisés, ainsi que le sel, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange d’œufs et de sucre en alternant avec le lait et le beurre noisette (le beurre fondu).
- Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins ou à cupcakes en les remplissant aux 2/3 de leur capacité.
- Faites cuire les petits gâteaux pendant environ 12 à 15 minutes à 200 °C.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
Préparation du glaçage au chocolat
- Mettez le beurre à température ambiante dans le bol du robot pâtissier Ankarsrum et ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le cacao tamisé. Fouettez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème mousseuse, légère et aérienne.
- Ajoutez un jaune d’œuf et fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajoutez le second jaune et fouettez de nouveau pour l’incorporer.
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et velouté.
- Mettez la crème dans une poche à douille munie d’une douille lisse et réservez.
Décoration des cupcakes araignées
- Coupez les bandes de réglisse en morceaux de taille plus ou moins identique pour former les pattes des araignées.
- Déposez une généreuse couche de glaçage au chocolat sur chaque petit gâteau.
- Ouvrez les biscuits de type « Oreo » en séparant les deux moitiés.
- Déposez un peu de glaçage au chocolat au centre de l’une des moitiés de chaque biscuit et placez 4 bandes de réglisse de chaque côté pour représenter les pattes des araignées.
- Replacez l’autre moitié du biscuit par-dessus et appuyez délicatement afin que les pattes restent bien en place.
- Déposez les araignées en biscuit sur les cupcakes.
- Pour terminer, fixez les yeux en sucre sur chaque biscuit avec un peu de glaçage en guise de colle. Et voilà, vos terrifiants cupcakes araignées pour Halloween sont prêts !
Suggestions
- Si vous êtes à l’aise avec une poche à douille, vous pouvez dessiner les pattes et les yeux avec du chocolat tempéré. Utilisez du chocolat noir pour les pattes et du chocolat blanc pour les yeux, puis ajoutez un point de chocolat noir.
- Vous pouvez faire cuire les caissettes dans un moule comme le moule antiadhésif à muffins Baker&Salt® afin qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
