Le blog de Claudia & Julia

Lors du direct de cette semaine avec Antonio Arrabal, finaliste de la première édition de Top Chef España, nous montrons comment préparer une recette délicieuse et idéale pour ces fêtes de Noël, un filet de porc à la poêle De Buyer en fer réalisé avec très peu de complications mais avec un résultat exceptionnel. Nous vous laissons ci-dessous la recette écrite, bien que vous puissiez voir le direct en cliquant ici.

Cette tarte salée à la courge, aux champignons et aux noisettes vous sert aussi bien pour un dîner que comme entrée lors de n'importe quel repas. C'est une tarte salée dont vous préparerez la garniture en un rien de temps, et le résultat est spectaculaire. Une superbe combinaison de saveurs d'automne dans une tarte qui surprend.

Il y a quelque temps j'ai vu une recette de steak au poivre avec un assaisonnement qui m'a enchanté, simple, savoureux et équilibré. Attention, c'est une recette pour les courageux, car elle est épicée. Mais si la viande vous plaît, cette recette vous séduira.

Il s'agit de préparer un steak enrobé de poivre (vous verrez que je vous donne quelques astuces pour le remplir de saveur poivrée), et de préparer un condiment de ciboulettes et de bacon rôtis, d'ail et de persil qui lui vont comme un gant.

Je te présente une véritable délicatesse… Rapide, légère et végétarienne ! Il s'agit du Poke Bowl, une recette peu connue, mais que j'adore préparer. C'est une recette facile à réaliser, idéale pour la reprise du travail et les repas à emporter, bien que tu en profites aussi lors d'innombrables déjeuners et dîners à la maison. Tu verras que la préparer prend très peu de temps, ce qui est apprécié en semaine, et de plus, ses ingrédients sont très sains.

Ce pincho riojanos de crevette rouge et champignon au pesto est un plat très facile et spectaculaire, et ce que j'adore, c'est le pesto de basilic qui l'accompagne pour lui donner une touche spéciale, car c'est un pesto que vous utiliserez pour accompagner des salades, des viandes et des poissons quand vous aurez besoin de quelque chose de spécial.

Préparer ces brochettes de filet de porc mariné à la cannelle et au miel ne vous prendra que quelques minutes, et le résultat est vraiment savoureux. Je vous encourage vivement à les essayer — avec si peu d'effort mais un résultat si délicieux, elles deviendront un classique parmi vos amis et votre famille cet été.

Aujourd'hui, pour que tu voies combien la cuisson en papillote est simple et rapide, nous proposons l'une des recettes les plus populaires ou courantes utilisant cette technique : un papillote de saumon. Nous le préparons sur une base de pomme de terre et de courgette, et tu verras que, avec quatre ingrédients de base et le plat à four en céramique spécial papillotes d'Emile Henry, tu feras en sorte que ta famille mange sainement et que les assiettes restent propres.

La marmite Vitalis est aujourd'hui l'une des marmites les plus populaires pour la cuisson à la vapeur. Son succès tient d'une part à la polyvalence d'utilisation de la marmite et d'autre part au fait que, étant en acier inoxydable, c'est une marmite qui nous durera toute la vie en cuisine.

Aujourd'hui nous avons Julio, chef et galicien, pour nous apporter la véritable recette de poulpe à la galicienne en olla a presión (ou pulpo á feira, comme on dit en Galice). Rien de mieux que lui pour nous expliquer comment préparer la recette traditionnelle !

L'un des grands avantages de la nouvelle cocotte multifonction WMF est que, dans un seul appareil, vous pouvez réaliser différents types de cuisson : de la cuisson sous pression comme dans une cocotte-minute jusqu'à la cuisson à la vapeur, sauter, dorer, faire mijoter... L'idée de la recette d'aujourd'hui est d'exploiter cette multifonctionnalité.

Aujourd'hui je me suis décidée à enfiler mon tablier pour préparer ma tarte tatin préférée. Il s'agit de la tarte tatin aux fraises, si simple à faire et tellement délicieuse !

Aujourd'hui, Julio nous montre comment préparer un véritable thé à la marocaine, un thé sucré des plus réconfortants. En plus de réconforter parce qu'il est servi chaud, c'est une boisson très saine (surtout si l'on contrôle la douceur, comme c'est le cas dans notre recette).