La recette d'aujourd'hui est parfaite pour le quotidien, mais avec une touche de week-end : cette recette de pâtes aux champignons Elle m’a totalement conquis, car elle nous offre, de manière très simple et sans complications, la façon de tirer le meilleur parti et tout l’arôme d’ingrédients du quotidien qui se marient à la perfection avec les pâtes, et en composant un plat parfaitement abouti.
Quelle excellente façon et quel bon moment pour inaugurer le plateau Olive de Le Creuset ! Tant pour le contenu de la recette (il n'y a pas d'automne sans champignons), que pour el conception du plateau : nous est parvenue la collection Olive Brunch juste quand le blanc arrive en force et que les oliviers sont pleins à craquer de leurs charmants fruits.
Plat rectangulaire en céramique avec couvercle OLIVE de Le Creuset (Éd. limitée)
Pour ce qui est de l'argent, il n'y en a pas rien de plus judicieux que d'ajouter une touche d'ail, et s'il est rôti comme nous le propose la recette, c'est encore mieux. Et les champignons peuvent être de saison pour profiter des saveurs d'automne, ou de simples et délicieux champignons de Paris pour profiter de la recette de façon facile et économique toute l'année. Quelle que soit la variété de champignons que vous utilisez, la recette est un vrai régal.
Je te laisse avec la vidéorecette, et plus bas vous trouverez les ingrédients et le pas à pas:
Ingrédients
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 500 g de champignons (ou de tes champignons préférés ou un mélange de ceux-ci)
- 1 tête d'ail entière
- 1 grand bloc de feta (ou feta végane)
- 1 cda de thym frais
- 250 g de gros rigatoni (vous pouvez utiliser des macaronis, des spaghettis ou un autre type de pâtes)
- 1/4 de tasse de noix concassées
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Roquette fraîche à servir
*Vous aurez également besoin d'une cuillère à soupe de sel en plus et d'eau, pour faire bouillir les pâtes au préalable.
Fabrication
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Ajoute un filet d'huile d'olive au fond de la plateau avec couvercle Olive de Le Creuset.
- Répartissez dessus les champignons en tranches et placez au centre la tête d’ail entière, la feta et le thym. Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions pour qu'elles restent al dente, que vous utilisiez des pâtes sèches ou fraîches. Idéalement, les pâtes doivent être prêtes avant de sortir la plaque du four.
- Une fois le temps de cuisson des champignons et du fromage écoulé, retire la plaque du four (c’est-à-dire lorsque les champignons sont caramélisés et que l’ail est tendre).
- Presse l'ail et écrase-le légèrement avec une fourchette (dans la vidéo précédente, tu verras bien comment faire).
- Ajoutez les pâtes chaudes cuites aux champignons et mélangez rapidement pour que la feta fonde et ramollisse autour des pâtes.
- Ajoutez du poivre à votre goût et parsemez les noix concassées
- Servez immédiatement avec de la roquette fraîche.
Notes
- Lorsque vous égouttez les pâtes, pensez à réserver un peu d’eau de cuisson. Au cas où vous voudriez dissoudre un peu plus la feta ou l’ail, ou si, au moment d’ajouter les pâtes, vous souhaitez que tout se mélange mieux, quelques cuillerées peuvent vous être utiles (et en quelques minutes, les pâtes l’absorberaient elles-mêmes).
- En égouttant les pâtes, ne les passe pas sous l’eau froide ni quoi que ce soit de similaire. Égoutte-les bien à l’aide d’une passoire et dépose-les directement, encore chaudes, dans le plat avec l’ail, les champignons et le fromage.
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu plus de feta émiettée si vous en avez envie. De même, accompagnez le plat d’un bol de parmesan fraîchement râpé : si vous aimez le parmesan, il conviendra à merveille à ces pâtes.
Commentaires
Claudia a dit:
Qué alegría Lola! La verdad es que también a través de redes nos han escrito comentando lo rica que queda realmente. Es un buen ejemplo de que algo simple puede quedar delicioso :).
¡Mil gracias por escribir!
Lola a dit:
Hice la receta con boletus y resultó un espectaculo , hubo quien se enfadó por no poder repetir la receta la tenía yo anterior de La Tagliatella