Le blog de Claudia & Julia

Le cheesecake est un classique car c'est un dessert super facile à préparer et très apprécié après n'importe quel repas. Aujourd'hui je vous propose une version qui réussit à coup sûr : un cheesecake crémeux qui est délicieux avec de la confiture à l'intérieur. Nous le faisons avec une base de biscuit qui, bien qu'elle ajoute quelques minutes supplémentaires au début de la préparation et de la cuisson, vaut la peine d'être faite — quel délice, le cheesecake avec base de biscuit !

J'adore la noix de coco. C'est une chose irréparable, alors plutôt que de cacher ma petite passion, j'essaie de l'exploiter au maximum. Un de mes usages préférés est dans les flans et les puddings, et aujourd'hui je vous laisse une recette qui réussit parfaitement. Mieux que parfaite, vous obtenez des flans irrésistibles !

Le flan au lait concentré sucré est sans doute l'un des flans traditionnels les plus populaires. Si vous ne l'avez pas encore préparé à la maison, sachez que vous l'avez probablement déjà goûté car, grâce à sa saveur vanillée et à sa grande facilité de préparation, c'est souvent la recette de flan maison servie dans de nombreux restaurants.

Avec des restes de brioche, pain au lait, croissants ou ensaimadas, vous pouvez préparer un délicieux dessert. Ce pudding au lait de coco nous a conquis dès la première cuillerée.

Avec cette recette d'aujourd'hui de Tarte au fromage au chocolat, nous allons vous démontrer deux choses : d'abord, que la tarte au fromage est délicieuse, mais qu'on peut la porter à un autre niveau en la combinant avec des saveurs aussi gourmandes que le chocolat et la cacahuète. Et en second lieu, mais certainement pas moins important, que l'autocuiseur vous permet de préparer non seulement des légumes, des céréales et des ragoûts, mais aussi des desserts fabuleux.

Je vous apporte la recette de flan aux œufs traditionnel de ma famille. La proportion de jaunes et de blancs dans un flan est importante pour obtenir une saveur et une texture adéquates, et pour moi cette recette est parfaite.

Un clafoutis est une tarte typiquement française, préparée avec une pâte liquide à base d'œufs, farine, lait, beurre et sucre. Le clafoutis le plus traditionnel est celui aux cerises, que l'on faisait cuire avec les cerises entières et avec noyau. Mais on peut faire un clafoutis avec n'importe quel fruit ! Personnellement j'adore le clafoutis aux fraises (nous l'avons sur le blog, ici), et aujourd'hui nous donnons une touche originale à la recette en préparant une base de clafoutis au cacao — la saveur du chocolat se marie parfaitement avec la poire, avec laquelle nous couronnerons le clafoutis d'aujourd'hui.

S'il y a un dessert qui soit des plus moelleux et délicats, c'est cette tarte au pudding au citron que nous vous proposons aujourd'hui. Nous la présentons en version individuelle, dans les mini cocottes Le Creuset que nous aimons tant, aussi bien pour servir à table que pour cuire au four, car, honnêtement, cela donne de petits gâteaux luxueux !

J'adore réaliser des préparations sucrées, qu'il s'agisse de tartes, de desserts,… N'importe lesquelles me plaisent, avec des fruits, avec de la crème, avec ou sans pâte. Mais surtout j'aime qu'elles ne soient pas excessivement sucrées, c'est‑à‑dire que je puisse apprécier toutes leurs nuances car l'excès de sucre ne doit pas les masquer.

Appartenant à la famille des flans et des puddings, celui du pan de Calatrava est peut‑être l'une des recettes les plus faciles à préparer et en même temps les plus gratifiantes. Ses ingrédients de base ne pouvaient pas être plus simples: lait, œufs et sucre, auxquels s'ajoute une portion de viennoiserie ou de pain (d'où son nom) comme caractéristique principale. Bref, un flan aux œufs classique, mais en mieux. Ça a l'air plutôt bon, non ?

J’ai toujours trouvé génial de trouver une façon d’utiliser les restes et de ne rien gaspiller en cuisine. Cette recette de pudding à la noix de coco est précisément cela, une recette de récupération pour utiliser le pain rassis. Le pain, des petits pains ou même des croissants qui te soient restés d’une fête et que tu ne veux pourtant pas gaspiller.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.