J'adore la noix de coco. C'est quelque chose d'irrémédiable, alors plutôt que de cacher ma petite passion j'essaie de l'exploiter au maximum. Un de mes usages préférés est dans les flans et puddings, et aujourd'hui je vous laisse une recette de flan à la noix de coco qui est parfaite. Plus que parfaite, vous obtenez des flans irrésistibles ! Avec le juste degré de douceur, la touche de coco parfaite pour identifier cet ingrédient principal, le goût d'œuf idéal pour savourer le flan comme il se doit et la quantité de noix de coco râpée parfaite pour trouver à la base du flan cette plus grande densité de texture que l'on apprécie tant avec le goût de caramel. Vous ai-je dit que faire des flans est une autre de mes passions ?
Cette fois la recette je l'ai réalisée dans la populaire yogurtera Tefal Multidelices, bien que vous puissiez aussi la faire dans des moules à flan ou dans le moule à flans XL (je vous en parle dans les notes).
Si pratique, propre et sans complications, la yaourtière Multidelices est idéale, d'autant plus en été : elle évite d'allumer le four et les plaques pour le bain-marie, et ses bocaux en verre sont merveilleux : vous pouvez manger les flans directement dedans, et ils sont vraiment faciles à nettoyer. De plus, je dois avouer que ces bocaux me plaisent beaucoup : étant en verre, de bonne taille et avec un couvercle, je les utilise souvent comme récipients pour conserver de petites quantités de sauce ou d'huiles qui me restent ou pour apporter un petit en-cas à table.
Si vous voulez savoir comment fonctionne la yaourtière, sachez que c'est un appareil très simple : il dispose d'une base qui chauffe, et évapore l'eau que vous y versez avant son utilisation. Vous remplissez les bocaux avec votre mélange pour faire des yaourts, flans, crème anglaise, fromage frais..., vous les placez dans le support de la yaourtière et vous la lancez. La yaourtière dispose de quelques programmes qui conviennent à une multitude de choses (yaourts rapides, desserts quotidiens, fromage frais... ce sont les principaux). La seule chose que fait la machine est d'utiliser ces standards pour chauffer l'eau plus ou moins rapidement et rester allumée pendant plus ou moins longtemps, bien que vous puissiez aussi adapter la durée de ceux-ci si vous le souhaitez. Une fois le programme choisi, vous appuyez sur le bouton OK pour qu'il démarre et la yaourtière prendra vos yaourts et flans.
Le meilleur de la yaourtière est la facilité d'utilisation : elle vous évite d'allumer les feux et le four, et de monter le matériel pour faire un bain-marie. De plus, les bocaux en verre sont élégants et pratiques, et c'est agréable de manger dedans donc, contrairement aux flans faits dans des moules en acier inoxydable, vous pouvez les déguster directement dans les bocaux. Je pense que vous aimerez voir ce que la yaourtière vous permet de faire, vous le verrez dans le livre de recettes que vous pourrez télécharger depuis la page du produit, regardez dans le texte de la description et vous le trouverez.
Ingrédients
- 6 œufs
- 130 gr sucre
- 45 gr de noix de coco râpée*
- 300 ml lait de coco
- 110 ml lait entier
- Caramel liquide pour le fond des bocaux (et pour le service)
- Une poignée de raisins secs (optionnel)
- Cannelle (optionnelle, au moment de servir)
Préparation
- Incorporez tous les ingrédients dans un bol ou dans le bol de la KitchenAid. Mélangez bien.
- Versez du caramel liquide au fond des 6 bocaux.
- Mettez un peu d'eau dans la yogurtera Tefal (jusqu'à la première ligne ou un peu plus), allumez la yaourtière et appuyez sur "Programme 4" (desserts), 55 minutes.
- Allumez et attendez que la yaourtière fige les flans.
- Laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Je vous recommande de le servir avec un filet supplémentaire de caramel liquide, de la cannelle et des raisins secs.
Notes
- Les raisins secs peuvent être incorporés au mélange ou utilisés pour accompagner le flan au moment du service. Si vous les aimez, sachez que les raisins secs et la noix de coco vont très bien ensemble.
- Au moment de servir, vous pouvez servir les bocaux directement ou les démouler (étant en verre vous verrez qu'ils se retirent facilement, passez simplement un couteau sur les côtés).
- Vous pouvez faire la recette de flan à la noix de coco sans yaourtière : il vous suffit d'appliquer le caramel liquide directement dans moules à flan individuels ou dans le moule à flan XL de Kitchen Craft, et de les mettre au bain-marie au four pendant environ 55 minutes, à 180 ºC.
- Depuis que j'ai un jeu supplémentaire de bocaux pour la yaourtière, j'en profite beaucoup plus : je n'ai plus à attendre de finir tous les flans ou yaourts que j'ai au réfrigérateur pour en préparer d'autres. Ainsi, elle fonctionne en continu, et mon réfrigérateur contient toujours des desserts variés. Vous pouvez acheter des sets de bocaux en verre pour la yaourtière, ou des verres ou un bocal XL pour faire des desserts en grand format ici. Je pense que ce sont un bon achat.
Commentaires
Claudia a dit:
Gracias por tus comentarios, Rocío! Feliz de que todo haya ido tan bien y estés satisfecha con los productos. ¡Qué grandes compras has hecho! Gracias y a disfrutarlo!
Rocío a dit:
Encantada con mi pedido. Envío muy rápido, embalado perfectamente por lo que llegó todo perfecto. Mejores precios que en el resto de espacios web. Muy contenta con la cocotte Every y la receta Le Creuset para hacer el arroz, sale tal cual dicen quedará y el ahorro de energía es grande. El molde desmontable De Buyer tiene un tamaño, calidad, precio magníficos. Las recetas en este espacio también son estupendas.