Flan au lait concentré sucré

Sûrement le flan au lait concentré est l'un des flans traditionnels les plus populaires. Si tu ne l'as pas encore préparé à la maison, sache que tu l'as probablement déjà goûté car, par sa saveur vanillée et la facilité de sa préparation, c'est souvent la recette de flan maison servie dans de nombreux restaurants.

Comment reconnaître le flan au lait concentré ? Parce que c'est un flan aux œufs, dense, d'une couleur assez blanchâtre, doux comme de la soie en texture et il est souvent accompagné d'une touche de vanille qui apporte un arôme qui se marie très bien avec la saveur du lait concentré.

Dans ce cas nous faisons le flan dans la yogurtera Multidelices. En fait, c'est une recette idéale pour la yaourtière : si préparer ce flan ne peut être plus simple, pouvoir le cuire à la vapeur avec la yaourtière, sans bain-marie ni allumer le four, c'est sans doute un grand confort.

Parmi les ingrédients tu verras qu'il n'y a pas de sucre, car toute la douceur est largement apportée par le lait concentré, et il n'en a pas besoin de plus. J'espère que ça te plaira, et attention au lait concentré : rappelle-toi qu'il est traître, et si pendant que tu prépares la recette tu ne peux pas résister à la tentation de prendre une cuillerée, tu prendras sûrement un demi-pot.

Ingrédients (pour les 6 pots de la Multidelices)

• 200nl leche condensada
• 500 ml leche entera
• 1 cdp extracto de vainilla
• Une pincée de sel
• Une pincée de cannelle (optionnel)
• 6 huevos
• Caramel liquide

• Orange confite et un peu de lait concentré
• Cannelle
• Coulis de fraises ou de cerises

Yogurtera Multidelices de Tefal

Préparation

1. Remplis le fond des pots de la Yogurtera Multidelices avec du caramel liquide.
2. Dans un grand bol ou dans le bol de la KitchenAid (avec l'accessoire fouet ballon installé), mélange tous les ingrédients pour faire le flan.
3. Verse le mélange dans les ramequins.
4. Remplis le niveau de la yaourtière d'eau et place le support avec les pots remplis. Allume la yaourtière avec le programme 4 (desserts du quotidien) et augmente à 50 minutes. Allume et attends la fin du programme.
5. Quand le programme se termine, tu verras que les flans sont déjà prêts. Laisse-les refroidir et mets-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Notes

• Au moment de servir, tu peux les apporter à table et servir le flan tel quel dans les pots, ou tu peux les présenter dans une assiette (aide-toi d'une lame pour détacher le flan du verre avant de les retourner dans l'assiette) et les accompagner d'un peu de lait concentré et d'orange confite (la note citronnée et plus piquante contraste très bien avec la douceur du flan) ou avec un coulis de fraises ou de cerises.
• Si tu ne disposes pas de yaourtière, la même recette peut se faire dans des ramequins, des flanotières individuelles ou dans une flanera XL.Ici tu trouveras beaucoup d'options.
• La yogurtera Multidelices est fournie avec 6 pots en verre. Mais dès que tu commences à faire des yaourts, des flans, des crèmes, du fromage et toutes sortes de desserts avec elle, tu ne veux pas attendre de finir ce que tu as au frigo pour en refaire. C'est pourquoi il est très pratique d'avoir un jeu de pots supplémentaire pour la yaourtière, que tu peux trouver ici, et tu pourras faire une grande quantité de desserts sans attendre d'avoir tous les premiers pots prêts pour d'autres recettes.