Le blog de Claudia & Julia

L'un des grands classiques de la gastronomie espagnole est le merlu en sauce verte. Simple à préparer, mais au résultat puissant. Pour qu'elle soit parfaite, il faut des produits de qualité : un merlu bien frais, une bonne huile d'olive vierge extra, un bouillon de poisson maison, un vin blanc de qualité et du persil, beaucoup de persil.

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes qui soient, et aujourd'hui je le propose dans une recette aussi classique que savoureuse, la recette traditionnelle de Poulet à la moutarde.

C'est une de mes façons préférées de préparer le poulet, avec sa saveur acidulée grâce à la moutarde et sa texture crémeuse grâce à la crème. Très facile à préparer et délicieux, servi avec un peu de riz blanc pour accompagner vous aurez un repas complet.

L'agneau rôti avec des pommes de terre et des pignons est sans doute l'une des recettes les plus classiques, mais aujourd'hui nous donnons un twist à la recette traditionnelle et y ajoutons, afin de contraster le goût intense de la viande d'agneau, les arômes typiques des îles grecques : ce plat d'agneau comprend du fromage feta, des olives et du fenouil.

Tu veux préparer le cabillaud avec ce petit goût qu'il lui faut pour qu'on le savoure vraiment ? Cette recette de cabillaud est super rapide à réaliser, et super facile aussi: tu verras qu'avec très peu tu donnes un coup de jeune à la présentation sur la table et, surtout, tu lui apportes un regain de saveur grâce à la picada de sobrasada, l'ail et les aromatiques, ce petit plus dont il a besoin pour animer le repas.

Très facile à préparer mais avec un résultat vraiment savoureux, je te propose une façon différente et très efficace de cuisiner le maquereau au gril ! Dans la recette d’aujourd’hui, le maquereau est farci de fromage et d’herbes, et nous le cuisons avec une touche de citron. C’est délicieux !

Avec une délicieuse sauce crémeuse à la pointe d'ail, cette recette de saumon est l'une de mes préférées, saumon à la crème aux épinards, ail et tomates séchées. L'intensité de l'ail et de la tomate séchée apporte la saveur et l'intensité idéales pour faire de ce saumon à la crème un plat des plus savoureux.

S'il y a quelque chose qui me conquiert dans un véritable hamburger américain, c'est la saveur de la première bouchée.

La merveilleuse combinaison obtenue avec une viande de premier choix, des légumes frais et le léger piquant du piment, le tout enveloppé d'un bon fromage et du meilleur pain, fait que cette première bouchée me paraît irrésistible.

Je pense que ce que je propose aujourd'hui peut être une découverte pour beaucoup. Je n'apporte pas une recette, mais un menu complet avec des recettes préparées en cocotte à basse température. J'espère que vous apprécierez beaucoup cette frittata de légumes délicieuse, un veau à la sauce crémeuse aux champignons et, en dessert, une crème brûlée des plus onctueuses et délicieuses.

Le merlu farci est l'un de ces plats qui conviennent toute l'année et plaisent aux petits comme aux grands. On peut le préparer simplement au four avec un peu d'huile, mais farci de gambas et accompagné d'une sauce velouté, il est incroyable.

Le sangochao de seiche ou « sipia », comme on dirait dans mon village, est l'un des plats les plus typiques et populaires de la gastronomie torrevejense. Avec le poulpe sangochao, c'est l'un des nombreux délices que vous pouvez déguster lors d'un parcours de tapas dans la ville.

Je viens justement de lire la recommandation d’un livre dans laquelle l’auteur dit qu’on apprend à cuisiner pour aimer, pour donner du plaisir, pour plaire. Sans amour, il n’y a pas de cuisine, seulement de la survie. Et ces boulettes à la crème de tomates séchées, d’olives et de câpres sont préparées avec beaucoup d’amour dans la cocotte Le Creuset. Une cocotte idéale, résistante et faite pour durer toute la vie. Parfaite pour mijoter des recettes comme celle-ci.

Je me souviens combien les calamars à l’encre m’attiraient peu quand j’étais jeune fille et à quel point j’ai été surprise lorsque je me suis décidée à les goûter pour la première fois. J’ai tellement aimé que j’ai juré et parjuré de rattraper le temps perdu et d’en cuisiner et d’en manger aussi souvent que possible. Heureusement, ce classique de la cuisine espagnole est très facile à préparer et il ne faut qu’une poignée d’ingrédients de base, c’est donc une recette à la portée de tous.