Le blog de Claudia & Julia

Ce poulet au gril avec du riz et de la coriandre est une excellente façon de profiter d'une recette du quotidien tout en offrant un vrai plus en texture et en saveur. La saumure, au-delà d'une technique centenaire de conservation des aliments, est une technique culinaire qui permet de découvrir de nouvelles saveurs et textures, car elle apporte non seulement du salage, mais aussi une grande succulence.

Si vous êtes curieux ou que vous appréciez les saveurs de l'Inde, rien de mieux que ce poulet parfumé au tandoori et au garam masala, deux des épices les plus populaires de la cuisine indienne, qui lui apportent une saveur absolument délicieuse dans cette recette que vous réaliserez en n'utilisant qu'une seule casserole, en l'occurrence la Balti Dish.

Recette express ! Ce thon à la sauce moutarde, aux anchois et aux câpres est une recette qui a tout pour plaire : ultra rapide à préparer, très savoureuse, et une excellente manière de donner vie au thon au gril.

Les saucisses mijotées sont un plat très pratique, car les saucisses plaisent généralement autant aux petits qu'aux grands, et elles sont délicieuses. Aujourd'hui nous préparons la recette de ragoût de saucisses fumées aux haricots, un plat que vous pouvez aussi bien préparer pendant les mois froids que servir pour célébrer la nuit de la Saint-Jean.

Savez-vous que vous pouvez préparer vos rôtis comme d'habitude, au four ou à la plancha, mais les terminer avec un glaçage sublime qui fait toute la différence ? Ce glaçage au sucre roux fera la différence !

Je vous encourage très, très, très vivement à l'essayer !

Avec ce Rôti de veau dans la cocotte super rapide, tout votre stress disparaîtra le jour où vous voudrez faire bonne impression lors d'occasions spéciales, que ce soit un dimanche ou ces prochaines fêtes de Noël. C'est une recette très facile, sans complications et que vous pouvez préparer à l'avance.

Savez-vous quel est le secret des Brésiliens pour cuire ces délicieuses viandes au gril ?Les faire mariner ! Préparer une marinade savoureuse ne prend que quelques minutes et l’huile aromatisée pénètre dans la viande, apportant davantage de saveur et aidant à la rendre plus juteuse et tendre.

Nous nous sommes inspirés des populaires pommes de terre Hasselback pour transformer des poitrines de poulet très ordinaires en un plat des plus festifs : aujourd'hui, nous préparons du Poulet Hasselback à la tomate et à la mozzarella avec une sauce tomate épicée. Autrement dit, des poitrines de poulet farcies des saveurs les plus intenses d'Italie. Délicieux.

Vous nous demandiez plus de recettes de poisson en cocotte, et rien de plus délicieux que des queues de lotte en sauce, à l’américaine et aux palourdes. Il s’agit d’une recette vraiment exquise, d’abord pour sa matière première — nous savons tous combien la lotte est exquise à chaque bouchée — à quoi s’ajoute la saveur intense de la sauce qui l’accompagne.

L'un des grands classiques de la gastronomie espagnole est le merlu en sauce verte. Simple à préparer, mais au résultat puissant. Pour qu'elle soit parfaite, il faut des produits de qualité : un merlu bien frais, une bonne huile d'olive vierge extra, un bouillon de poisson maison, un vin blanc de qualité et du persil, beaucoup de persil.

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes qui soient, et aujourd'hui je le propose dans une recette aussi classique que savoureuse, la recette traditionnelle de Poulet à la moutarde.

C'est une de mes façons préférées de préparer le poulet, avec sa saveur acidulée grâce à la moutarde et sa texture crémeuse grâce à la crème. Très facile à préparer et délicieux, servi avec un peu de riz blanc pour accompagner vous aurez un repas complet.

L'agneau rôti avec des pommes de terre et des pignons est sans doute l'une des recettes les plus classiques, mais aujourd'hui nous donnons un twist à la recette traditionnelle et y ajoutons, afin de contraster le goût intense de la viande d'agneau, les arômes typiques des îles grecques : ce plat d'agneau comprend du fromage feta, des olives et du fenouil.