Le blog de Claudia & Julia

Cuisiner en papillote consiste essentiellement à cuire grâce à la vapeur et aux jus retenus dans un emballage qui se applique aux aliments. C'est une technique qui fonctionne à merveille pour les poissons, les légumes et les viandes tendres (comme la viande de volaille).

Je pense que cette recette peut facilement devenir l'une des préférées à la maison. C'est une recette très savoureuse, économique et en plus très facile à préparer. De plus, le poulet plaît généralement autant aux enfants qu'aux adultes et est vraiment délicieux avec cette farce à base de viande de saucisses et de champignons. Une combinaison goûteuse et qui est en plus un plat de saison. Il est temps de profiter de l'automne !

Le lapin est l'une de mes viandes préférées, surtout quand nous faisons des barbecues à la maison. C'est une viande blanche, pauvre en graisses et que je trouve très savoureuse, surtout si on l'aide avec des aromates comme le romarin et le thym. J'aime aussi le préparer à l'ail, avec du riz ou, comme aujourd'hui, avec ce lapin moruno qui se cuit presque tout seul, car j'ai terminé la cuisson au four.

Aujourd'hui, nous vous présentons un tajine de poulet aux poires et aux pommes qui va vous rendre fou. Une recette très facile cuite à feu doux, avec laquelle vous obtiendrez un plat au goût incroyablement savoureux.

Ces hamburgers de dinde et de courgette sont plus sains que ce à quoi l'on est habitué pour un hamburger. La recette vient du célèbre chef Ottolenghi et s'inscrit dans sa ligne de combinaisons simples avec de merveilleux assaisonnements, ici le cumin et le piment de Cayenne, deux épices qui forment un duo phénoménal.

Le tofu est l'aliment le plus utilisé pour remplacer la viande. Donc si vous vous êtes donné pour objectif de réduire la consommation de protéines animales dans votre alimentation, une bonne option est d'utiliser cet ingrédient. Bien que lorsque vous le goûtez pour la première fois, vous le trouviez sûrement un peu fade… Mais j'ai la solution ! Si l'on prépare du tofu mariné, sa saveur change radicalement et on peut l'utiliser dans de nombreuses préparations en lui apportant un plus de goût.

Il y a des plats que, une fois goûtés, on ne peut plus se passer — c’est ce qui m’est arrivé lorsque, lors d’un voyage au Vietnam, j’ai goûté pour la première fois une délicieuse salade appelée Bún bò xào.

Ces brochettes de poulet épicées avec sauce au yaourt que je vous apporte aujourd'hui sont de sérieuses candidates pour devenir le plat phare de l'été. En fait, chez moi elles le sont déjà, mais je suis sûre qu'elles vont aussi devenir un plat inratable chez vous… Voulez-vous savoir pourquoi?

Il y a quelque temps, dans notre groupe Facebook, un commentaire a fait sensation où l'on parlait de faire du pastrami à la maison. Oui, ce délice fait par toi-même est possible ! Eva, auteure de Bake-Street et passionnée par les défis culinaires, a accepté avec plaisir de nous apporter sa meilleure recette de pastrami maison. Bonne dégustation !

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose la recette de lotte à l'américaine, une recette de luxe : si vous aimez savourer un bon poisson, vous verrez qu'en la préparant pas à pas c'est un véritable délice.

Patri, auteure de Sabores y Momentos, nous propose une recette de poisson parfaite pour le quotidien : le loup de mer au four avec des légumes donne un plat sain, savoureux et qui ne vous compliquera pas la préparation.

Noël approche et il ne peut manquer dans notre recueil de recettes une proposition parfaite pour faire plaisir à nos proches ce jour-là. Celle que nous apporte Luisa, auteure de Cocinando con mi Carmela, est une recette facile et rapide à préparer, et des plus délicieuses : filet de porc farci au coing. Comme tu peux le voir, elle a tout !