El blog de Claudia&Julia

Avec l'arrivée du froid, vous ne pouvez pas vous empêcher de préparer de délicieux callos à la madrilène, une recette des plus traditionnelles. La recette nous est apportée par Carmen, auteure de Yerbabuena en la Cocina, et elle la prépare sans complication dans une cocotte-minute avec des résultats excellents. À vos cuillères et fourchettes !

Cuisiner du poisson à la vapeur est une option des plus saines, et si vous l'accompagnez d'une bonne sauce, c'est des plus exquis. Aujourd'hui Leticia, auteure de Revelando Sabores, nous propose la recette de cabillaud à la vapeur avec sauce au citron et accompagné d'asperges au wok. Une recette qui vous fera plaisir au quotidien !

Aujourd'hui je vous apporte une recette que j'adore : saumon farci de légumes. C'est une recette parfaite pour le week-end ou pour faire bonne impression si vous avez des invités. Elle a une très jolie présentation, et la préparer n'entraîne pas de complication.

Cuire en croûte de sel est une technique très simple qui offre d'excellents résultats quand il s'agit d'apprécier le poisson. Aujourd'hui Noelia, auteure de La Cucharina Mágica, répond à toutes les questions qui se posent toujours et nous explique de manière très facile comment préparer une dorade à la sal. ¡A por ello!

Il y a quelques jours, en naviguant sur Instagram, j'ai trouvé une recette très curieuse que je ne connaissais pas: la morcilla d'été ou fausse morcilla. Il s'agit d'une recette typique de Murcie qui se prépare pendant la saison estivale. Sa particularité est qu'elle ne contient rien de viande, mais qu'elle est préparée avec de l'oignon, de l'aubergine, des pignons et des épices. Les mêmes que celles utilisées dans la morcilla fabriquée dans la région, d'où son nom.

Nous retrouvons avec nous Carmen, auteure de Tia Alia. Cette fois, elle nous apporte une recette orientale, des dumplings cuits à la vapeur, qu'elle propose de farcir avec des champignons et du porc, bien que les possibilités soient infinies. Une recette idéale pour un apéritif ou un dîner original !

Aujourd'hui je te propose une recette que nous avons déjà préparée à la maison plusieurs fois cet été. Il s'agit d'une recette très simple mais au succès garanti : lapin mariné et rôti, accompagné de courgette.

Miriam, autrice de El Invitado de Invierno, nous propose des pancakes salés qui, avec une touche de fromage et accompagnés d'une bonne petite sauce, se transformeront rapidement en un dîner des plus appétissants. Bon appétit !

Loreto, auteure de Sabores de Colores, nous propose à nouveau une recette très facile et du plus bel effet. Il s'agit d'une terrine de poulet sans complications, très savoureuse et copieuse. Elle saura sûrement dépanner plus d'un repas !

À cette période de l'année j'adore profiter de mon barbecue et passer un agréable moment sur ma terrasse. Pour moi, cuisiner au barbecue est tout un rituel : je l'allume, pendant qu'il chauffe je prépare avec soin les ingrédients, j'ouvre une bouteille de vin et la fête commence. Pendant que mes invités prennent l'apéritif, je cuisine et discute avec eux pendant que mon barbecue Weber s'occupe de tout.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette très spéciale : la daurade aux agrumes est une version alternative et vraiment savoureuse de la recette traditionnelle de daurade au citron. Et le citron n'est pas le seul à se marier délicieusement avec les poissons !

Leti, auteure de Revelando Sabores, nous présente une recette parfaite pour le quotidien ou pour un dîner informel. Il s'agit de poulet au four avec une sauce élaborée à base de mayonnaise, tomates séchées, herbes et épices. C'est une recette très simple à réaliser, mais avec une touche de saveur qui vous ravira.