Le tofu est l'aliment le plus utilisé pour remplacer la viande. Donc si vous avez décidé de réduire la consommation de protéines animales dans votre alimentation, une bonne option est d'utiliser cet ingrédient. Bien sûr, la première fois que vous le goûtez, vous le trouverez sans doute un peu fade… Mais j'ai la solution ! Si nous faisons du tofu mariné, sa saveur change radicalement et nous pouvons l'utiliser dans de nombreuses préparations en lui ajoutant un supplément de goût.
Pour mariner le tofu, vous pouvez utiliser une grande variété d'ingrédients : sauce soja, vinaigre balsamique de Modène, épices comme l'ail en poudre ou le gingembre, zeste d'agrumes… je vous invite à tester différentes combinaisons et à oser expérimenter, car le tofu a si peu de personnalité en lui-même que il va accepter presque tout ce que vous utiliserez pour le mariner.
Aujourd'hui j'ai utilisé le tofu mariné dans une salade. Je voulais un plat simple, léger mais complet pour le dîner et je l'ai mélangé avec de la laitue feuille de chêne, des mâches, de la roquette, une variété de légumes et je lui ai ajouté un œuf cuit et quelques fruits à coque. Ainsi j'ai obtenu un plat très complet, idéal pour un dîner en semaine. Et le meilleur, en un peu plus de 20 minutes j'avais la saladier sur la table. Au fait, avez-vous vu comme est jolie ma nouvelle saladier Revol ? Je vous invite à faire un tour dans la boutique et à voir les ustensiles si jolis qu'ils ont de cette marque française reconnue. Vous ne pourrez pas y résister !
Saladier en porcelaine Revol, bol en porcelaine Fleur de Ligne de Tokyo Design Studio, planche en bois Le Creuset et torchon de cuisine Laura Ashley
Ingrédients
- 200gr de tofu en un morceau
- 1 lime (seulement le zeste)
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de muscat
- Huile de sésame
Préparation
- Coupez le tofu en dés de 2,5 cm de côté et disposez-les dans un bol.
- Râpez le zeste de la lime, la gousse d'ail et le gingembre avec la râpe Zester de Microplane et versez le tout sur le tofu.
- Ajoutez le sucre brun, la sauce de poisson thaïlandaise et le vinaigre de muscat. Mélangez et laissez mariner au réfrigérateur environ 15 minutes.
- Au bout de ce temps, égouttez le tofu et réservez le liquide. Je l'utilise pour assaisonner la salade que je prépare ensuite (en fait cet assaisonnement est un de mes préférés pour les salades).
- Dans une poêle, versez un filet d'huile de sésame et faites sauter le tofu pendant deux minutes.
- Vous pouvez le servir, comme je l'ai fait, avec une salade composée de différentes feuilles vertes et de divers légumes.
Saladier en porcelaine Revol, poêle en fonte mineral French Collection De Buyer et planche en bois Le Creuset
Commentaires
Claudia a dit:
Pon un poco de vinagre de manzana mismo, Laura, verás que resulta estupendamente!
Claudia a dit:
ciertamente, Teresa!! Un plato completo, de lo más saludable y ricooo! :) Saludos!
Claudia a dit:
Claro que sí, Angeles! Qué alegría nos das!
laura a dit:
La haré seguro, una pregunta, por qué otro producto se podría sustituir el vinagre de moscatel (no es tan común encontrarlo)?
Teresa a dit:
Me gusta la receta, tiene una pinta estupenda, la probaré. Ademas en el mismo plato puedes comer los hidratos y la proteína juntos. Un saludo.
Angeles muñoz gonzalo a dit:
La receta de tofu, la pongo en practica hoy mismo