Bundt cake traditionnel à la vanille

Je ne vous apporte pas une recette de bundt cake mais trois: d'abord, une recette de base et indispensable dans toute maison, la recette pour faire un bundt cake à la vanille facile et délicieux. Cette même recette, vous pouvez la transformer, de façon très simple, en un bundt au citron ou un bundt cake aux amandes. À la fin du post je vous explique comment.

Les bundt cakes sont une façon très esthétique de préparer des gâteaux traditionnels, donc il ne pouvait pas manquer dans notre recueil cette recette de bundt cake à la vanille aussi facile que rapide à préparer. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous à la maison.

N'oubliez pas que vous pouvez ajouter à ce bundt un glaçage que vous aimez. Sans aucun doute le chocolat se marie très bien avec la vanille, mais vous pouvez aussi caraméliser quelques noix ou des noix de macadamia et les parsemer dessus avec un bon filet de miel, ajouter des copeaux de chocolat ou de noix de coco, préparer un sirop ou simplement saupoudrer un peu de sucre glace. Le bundt cake est magnifique tel quel, donc vous pouvez choisir de le laisser aussi naturel que possible, ou de le décorer. Que ferez-vous ?

Ingrédients

• 240 gr de beurre non salé, ramolli
• 250 gr de sucre
• 6 gros œufs (300 grammes), température ambiante
• 1 cd (13 gramos) d'extrait de vanille
• 375 gr de farine
• 1 cc (3 gramos) de sel
• ½ cc (2.5 gramos) de levure chimique
• 240 ml de lait entier, à température ambiante

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans le bol de votre KitchenAid, avec le fouet, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, pendant 5 à 7 minutes.
3. Réduisez la vitesse du batteur à faible. Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
4. Incorporez la vanille.
5. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sel et la levure (vous pouvez utiliser l'accessoire tamiseur KitchenAid pour mesurer les ingrédients tout en les tamisant, le gâteau sera plus aérien). Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec l'ajout du lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
6. Préparez le moule bundt avec spray démoulant ou en le badigeonnant de beurre (nous avons utilisé le moule Brilliance).
7. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapez plusieurs fois le moule sur le plan de travail pour bien tasser la pâte dans le moule et faire sortir les bulles d'air si elles existent.
8. Placez le moule dans le four, à une hauteur moyenne/basse, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (environ 1 heure). Vous verrez aussi que le gâteau semble se détacher des parois. Retirez du four et laissez le moule refroidir 10 minutes (si vous le démouliez juste en le sortant du four, il se casserait car il est très tendre).
9. Après les 10 minutes de repos, retournez-le pour le démouler et laissez-le reposer sur une grille.

Une fois froid, si vous le souhaitez vous pouvez lui appliquer un glaçage au chocolat ou au citron. Vous tentez ? Je vous laisse une garniture très simple et efficace pour réaliser un glaçage au citron très rapide :

GLAÇAGE AU CITRON : ajoutez le jus d'1 citron sur 120 gr de sucre glace petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à obtenir la consistance adéquate. Si vous voyez que ce n'est pas suffisant, ajoutez une cuillère à café d'eau.

Variantes pour faire d'autres gâteaux !

Vous pouvez varier ce gâteau de la manière la plus simple et obtenir d'autres bundt cakes très délicieux :

Pour faire un gâteau au citron : pour faire un bundt au citron remplacez l'extrait de vanille par 1 cuillère à soupe (3 grammes) de zeste de citron ; vous devez ajouter le zeste de citron à la préparation lorsque vous avez battu le beurre et le sucre. Gardez le reste des indications identiques, mais n'ajoutez pas la vanille.

Pour un gâteau aux amandes : si vous voulez un bundt aux amandes, remplacez 1½ cuillères à café (6 grammes) d'extrait d'amande par l'extrait de vanille, OU un ou deux cuillères à soupe de huile d'amandes La Tourangelle! Vous pouvez aussi remplacer 50gr de farine de blé par de la farine d'amande pour renforcer la saveur. À ce bundt ira à merveille un glaçage au chocolat sur lequel, quand il est encore chaud, vous parsemez des amandes moulues.

Notes

• Nous avons utilisé le moule Brilliance de Nordic Ware pour faire ce gâteau, MAIS vous pouvez faire exactement la même recette dans d'autres moules Nordic Ware ! Ici vous voyez tous ceux que nous avons en boutique et les plus populaires.
• Je vous ai parlé dans l'introduction et dans la recette de quelques glaçages pour ce bundt, mais vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des noix ou des amandes hachées... Testez avec vos saveurs préférées et vous ne vous tromperez pas ! Vous pouvez les ajouter à la pâte quand elle est prête à être versée dans le moule, tant qu'elle est encore dans le bol : incorporez-les à la pâte et remuez bien pour que l'ingrédient soit bien réparti

N'oubliez pas que ce dimanche 15 novembre c'est la National Bundt Cake Day ! Vous êtes attendu·e·s avec vos moules et votre four, et nous attendons vos bundts avec le hashtag #bundtdayC&J , afin de pouvoir voir les magnifiques bundts que vous réaliserez ! On vous attend sur Instagram.