El blog de Claudia&Julia

À Noël, certains desserts n’ont pas besoin d’être présentés, et la bûche de Noël française en fait partie. Un classique qui se distingue par sa génoise moelleuse, son cœur doux et crémeux, et ce glaçage au chocolat qui évoque une bûche de bois, la rendant inimitable sur toutes les tables de fête. Élégante, réconfortante et empreinte d’histoire, c’est l’un de ces desserts qu’on a toujours envie de préparer à l’approche des fêtes.

Préparons un pull-apart bread à la mozzarella et au pesto en forme de sapin de Noël ! Délicieux, convivial et festif, il est très facile à réaliser grâce au pas à pas que je te propose dans cette recette.

Avez-vous déjà fait des gnocchis maison ? Même si les plus traditionnels sont les gnocchis de pomme de terre, ces gnocchis de patate douce au miel et beurre noisette sont un vrai régal — et je vous assure qu’ils sont très simples à préparer. C’est une recette facile et rapide, avec un résultat bluffant. De plus, ces gnocchis de patate douce sont bien plus colorés et, sautés avec du beurre noisette, de la sauge et de l’ail, comme je vous le propose ici, ils sont vraiment savoureux.

Il y a des gâteaux qui sentent bon le dimanche, et celui-ci en fait clairement partie. Ce bundt cake aux agrumes, citron et orange avec graines de pavot a cette touche fraîche et joyeuse qui séduit dès la première bouchée : il est moelleux, parfumé et avec le croquant si particulier des graines de pavot.

Vous savez sûrement déjà que j’adore les pâtes fraîches. J’aime autant les préparer que les cuisiner et les savourer. Je les aime sous toutes leurs formes et avec n’importe quelle sauce ou accompagnement. Comme j’aime aussi adapter les recettes (pardonnez-moi, les puristes), je vous propose aujourd’hui ces Spaghetti au ragù de seiche et de crevettes, un plat délicieux avec un vrai goût d’été, car je trouve que les plats de fruits de mer ont toujours le goût de l’été.

In case there was any doubt – today we’re making fresh pasta! With a slight twist: instead of using wheat flour, we’re making it with semolina to achieve a more rustic texture, richer in fibre and protein. It’s also more porous, meaning it absorbs flavours better. You’ll see how this recipe for semolina spaghetti with cherry tomatoes and marinated fresh tuna turns out incredibly tasty and full of flavour.

Che ne dite di preparare la pasta fresca in casa? Vi assicuro che non c’è niente di più semplice e il risultato è meraviglioso. Per ottenere un sapore più intenso e un colore più vivace, questa volta la prepareremo solo con i tuorli d’uovo. Quindi preparate farina e uova per questa splendida ricetta di pasta all’uovo: Spaghetti all’uovo con asparagi saltati.

Oui, je sais qu’on est en été et qu’il fait chaud. Je sais aussi que rien que l’idée d’allumer le four donne envie de se ventiler. Mais je t’assure que lorsque tu goûteras cette focaccia à l’oignon et à l’ail rôti, tu oublieras les 250 °C nécessaires à sa cuisson, car tu voudras la refaire dès que possible. C’est pour cela que j’ai voulu partager cette recette aujourd’hui, même en pleine vague de chaleur.

Si vous adorez les roulés à la cannelle, avec leur délicieux glaçage et leur saveur intense, ce Pain roulé à la cannelle vous semblera être un rêve devenu réalité. Un roulé à la cannelle, enroulé dans un autre roulé, puis encore un autre et enfin un quatrième et dernier, formant un grand cinnamon roll – parfaitement cuit, généreusement recouvert d’une merveilleuse crème au fromage et au beurre, sublimé par l’arôme et la saveur de la cannelle. Que demander de plus ? Je crois qu'il n'est pas nécessaire de répondre !

Parfois, il peut être difficile de faire sourire les petits à la maison – et même certains adultes ! – lorsqu'il s'agit de manger des légumes. Mais avec ces nids d'œufs aux spaghettis de légumes, tu verras que tout le monde en redemandera. Cette recette est parfaite pour associer des légumes colorés et créer des nids aussi attrayants que nutritifs, qui auront fière allure avec l'œuf au centre.

Si vous cherchez un dessert rapide, simple et toujours gagnant, ces coupes de mousse au citron et au fromage sont le choix parfait. Avec très peu d’ingrédients et sans complication en cuisine, vous obtiendrez un dessert frais, crémeux et savoureux, prêt en un rien de temps.

Si tu es arrivé jusqu’ici, c’est que tu es passionné(e) de pâtisserie (ou de boulangerie) et que tu envisages d’acheter un robot pétrisseur pour ta cuisine. Choisir entre un KitchenAid et un Ankarsrum Assistent Original dépend beaucoup de tes besoins, de ton style de cuisine et du type de pâtes ou de recettes que tu prépares habituellement.