Il y a des gâteaux qui sentent le dimanche et celui-ci en est un. Ce bundt citronné au citron et à l'orange avec graines de pavot a ce côté frais et joyeux qui séduit dès la première bouchée : il est moelleux, parfumé et avec la touche croquante si particulière des pavots.
Le préparer est très facile, surtout si vous avez de l'aide : avec le robot de cuisine Ankarsrum, battre le beurre, incorporer les œufs et obtenir une pâte parfaitement homogène se fait sans effort. Sa puissance et le design du bol avec fouets font que tout reste aéré et léger, exactement ce qu'il faut à un bon gâteau.
C'est une recette idéale quand vous avez envie d'une douceur simple mais avec du caractère : sucrée, acidulée et avec un arôme qui emplit la maison. Parfaite pour le petit-déjeuner, avec le café ou pour offrir à quelqu'un que vous voulez surprendre avec du fait maison.
Ingrédients
- 210 g de farine pour pâtisserie
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot (environ 27 g)
- 125 g de beurre à température ambiante
- 3 œufs
- 225 g de sucre
- 3–4 cuillères à soupe de jus d'orange
- Zeste de deux citrons moyens biologiques bien lavés
- 100 ml de yaourt grec
Pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 2–3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C et graissez et farinez un moule type bundt d'environ 23 cm de diamètre (capacité de 14 tasses, nous avons utilisé le moule Elegant Party Nordic Ware).
- Montez le robot pâtissier Ankarsrum avec le bol à fouets et les fouets ballon.
- Mettez dans le bol le beurre mou et le sucre, et battez à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en laissant s'incorporer avant d'ajouter le suivant.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et les graines de pavot.
- Versez ce mélange sec dans le bol de l'Ankarsrum et battez à la vitesse la plus basse, juste ce qu'il faut pour l'incorporer.
- Ajoutez le yaourt grec, le jus d'orange et le zeste des citrons, et mélangez de nouveau délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire dans la partie basse du four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'en plantant un cure-dent il en ressorte propre.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule 10 minutes, démoulez et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour le glaçage au citron, mélangez le sucre glace avec 2-3 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une texture épaisse mais fluide et versez-le sur le bundt cake déjà froid.
Note : Si vous envisagez d'acquérir un robot de cuisine et que vous ne savez pas si un robot Ankarsrum ou un KitchenAid vous conviendrait mieux, je vous invite à lire la comparatif entre les deux robots.
Commentaires
Oscar a dit:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia a dit:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose a dit:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia a dit:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz a dit:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.