Le blog de Claudia & Julia

Dans ma cuisine, il y a certains ustensiles qui deviennent de véritables héros culinaires, et la poêle Dupla Prior de Bra en est définitivement un. Au-delà de sa génialité pour faire des omelettes, j'ai découvert son incroyable capacité à transformer de simples poires en un dessert céleste (et en seulement 10 minutes !).

Je suis ravi de vous présenter une recette à la cannelle avec une touche renouvelée, qui marque les débuts de notre nouvelle et charmante cocotte en édition limitée Noel de Le Creuset. C’est l’occasion de partager quelque chose de spécial et d’unir le traditionnel et le surprenant. Si vous l’avez déjà vue, vous serez d’accord avec moi pour dire « C’est superbe ! »

Parmi les recettes de desserts les plus faciles et gratifiantes, le flan aux œufs a toujours été ma faiblesse. Sa simplicité de préparation et son délicieux goût en font l'un de mes desserts préférés. Et maintenant, j'ai le plaisir de partager avec vous une version simplifiée de ce classique, grâce à l'efficacité et à la rapidité que nous offre la cocotte-minute.

Comme nous savons que les brownies font partie de ces délicieux gâteaux pour lesquels on se disputerait, aujourd’hui nous les proposons en version individuelle ! Ces brownies réalisés en mini-cocotte pourraient aussi être appelés Gâteaux moelleux au cœur de chocolat — car en réalité, même s’il s’agit d’un brownie, on triche un peu dans cette recette… nous ajoutons de la levure pour qu’ils gonflent et soient trop mignons dans la mini. Et comme tout brownie, c’est l’une des préparations les plus simples que vous puissiez faire !

Retour au froid, retour au four ! Je trouve que c'est un allié formidable en cuisine, car il me permet de ne pas m'occuper des fourneaux et le résultat est toujours fantastique. Et cette tarte à l'oignon en est une bonne preuve, vous verrez tout de suite pourquoi !

Le buttermilk, également connu sous le nom de petit-lait de beurre, est un ingrédient laitier fermenté qui apporte une saveur acidulée et crémeuse à diverses préparations culinaires. Il est sûrement présent dans de nombreuses recettes de pâtisserie, ou vous l’avez peut-être vu en supermarché, car son utilisation s’est beaucoup démocratisée. Et ce n’est pas sans raison !

Dans cet article vous verrez ce qu'est le buttermilk, comment il se prépare, dans quelles recettes il s'utilise, et comment le remplacer si vous n'en avez pas sous la main.

Chocolat ou vanille ? Si vous les aimez autant et que le même doute vous assaille à chaque fois, voici la solution avec cette délicieuse recette de gâteau marbré au chocolat et à la vanille, en format mini. Ainsi, vous n'aurez pas à renoncer à l'un ou l'autre et pourrez savourer le meilleur des deux mondes à chaque bouchée.

Tu sais ce qui se passe si tu mets des fruits à coque dans un robot culinaire et que tu mixes, et mixes encore ? Tu les transformes en beurre de ce fruit à coque (Oui, sans rien d'autre que le fruit lui‑même). Tu es fan du beurre de noisettes ? Ou du beurre de cacahuète ? Alors, sans aucun doute, tu dois essayer de le faire maison. Et si au lieu d'utiliser le fruit à coque cru tu l'utilises torréfié, tu intensifieras la saveur du beurre, et ce sera de l'or pour tes recettes !

Je ne vous mens pas si je vous dis qu'il y a longtemps que je n'avais pas fait un gâteau aussi humide et moelleux que ce Bundt Cake au lait concentré et à la vanille que je vous apporte aujourd'hui. Vous verrez que nous n'avons pas utilisé une grande quantité de sucre, car le lait concentré lui apportera déjà beaucoup de douceur (en plus de cet arôme si caractéristique et délicieux du lait concentré... Seigneur, quel bundt délicieux !).

Vous avez sûrement déjà entendu parler du pan de muerto (ou pan des morts), une recette qui, chaque année à l'approche de la Toussaint, gagne en popularité dans le monde entier. C'est la recette d'un pain enrichi, tendre et savoureux, à la forme très caractéristique (des morceaux de pâte en forme d'os le traversent sur le dessus).

Une tarte garnie de pommes avec une touche de cannelle, peux‑tu résister ? En saison d'Halloween, nous sommes tous à la recherche de gourmandises au parfum mystérieux et festif. Et quelle meilleure façon de célébrer cette période que avec une Tarte aux Pommes façon Jack Skellington ?

Profitons de la Dupla ! La poêle double de Bra est merveilleuse : elle l'est déjà utilisée seule, individuellement, mais lorsque vous assemblez ces deux poêles, vous pouvez faire des merveilles. D'une omelette parfaite sans rien renverser à une tarte Tatin... Ou cette recette délicieuse de pommes rôties avec crème anglaise au parfum de vanille ! Un dessert parfait et idéal, que je vous encourage vivement à essayer.