Tarte aux pommes et à la cannelle façon Jack Skellington

Une une tarte garnie de pommes avec une touche de cannelle, peux-tu résister ? En saison d'Halloween, nous recherchons tous des délices au caractère mystérieux et festif. Et quelle meilleure façon de célébrer cette période qu'avec une Tarte aux Pommes façon Jack Skellington ?

Inspirée du célèbre personnage de 'L'Étrange Noël de monsieur Jack', cette tarte combine la douceur des pommes avec l'arôme inconfondable de la cannelle dans un dessert qui ravira tous les amateurs de frissons. Suivez-nous pendant que nous vous guidons à travers cette recette, qui fera certainement sensation lors de votre prochaine fête d'Halloween ou simplement pour en profiter en famille. Préparons un dessert terriblement délicieux !

Et si le visage d'Halloween ne convient pas... Vous pouvez toujours lui donner la finition ou le dessin que vous souhaitez !

Ingrédients

Pour la pâte sucrée maison :

• 225 g de beurre
• 150 g de sucre glace
• 90 g d'amande en poudre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 375 g de farine

Pour la garniture aux pommes :

• 4 pommes
• 60 g de sucre brun
• Le jus d'un citron
• 2 c. à soupe de cannelle
• 1/2 c. à café de muscade
• 1/2 c. à café de poivre blanc
• 1/2 c. à café de gingembre
• 10 g d'amidon de maïs

Préparation

Préparons la pâte sucrée maison :

1. Commençons par la pâte sucrée. Dans un grand bol, ou dans le bol de votre robot KitchenAid, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
2. Ensuite, ajoutez le sucre glace avec la farine d'amande et mélangez tous ces ingrédients.
3. Maintenant, incorporez les œufs dans le mélange et intégrez-les jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Ajoutez la farine, mais le truc ici est de ne pas trop travailler la pâte - juste assez pour tout incorporer.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure, enveloppée dans du film alimentaire.

Préparons la garniture de pommes à la touche de cannelle :

1. Coupez les pommes en quartiers larges.
2. Dans un bol, ajoutez les pommes, le jus de citron, la cannelle, le gingembre, la muscade, le poivre blanc et la fécule de maïs. Mélangez le tout pour que les quartiers soient bien imprégnés.
3. Réservez.

Montage

1. Une fois que la pâte a reposé, sortez-la du réfrigérateur et divisez-la en deux parts. Étalez la première portion sur une surface légèrement farinée. Ensuite, enroulez-la autour d'un rouleau et déroulez-la dans le moule perforé pour tarte De Buyer (il est intéressant qu'il soit perforé pour la cuisson de la pâte, et démontable pour pouvoir sortir facilement la tarte sans la casser et la présenter sans le moule).
2. Pour donner forme à la tarte, pressez la pâte contre les bords du moule, en vous assurant qu'elle soit bien ajustée. Avec le pouce et l'index, relevez légèrement les bords de la pâte.
3. Pour maintenir la pâte ferme, réfrigérez-la à nouveau (dans le moule) pendant une autre heure ou laissez-la au congélateur au moins jusqu'à ce que vous ayez terminé l'autre moitié de la tarte.
4. Maintenant, étalez l'autre portion de pâte en cercle à l'aide d'un rouleau. Elle doit être un peu plus grande que le moule à tarte utilisé. Utilisez un emporte-pièce pour faire des trous qui représenteront les yeux et le nez, et avec la pointe d'un couteau, donnez forme à la bouche (une incision en demi-cercle et vous pouvez dessiner des petites stries le long de la lèvre pour la rendre plus effrayante). Si la pâte devient un peu difficile à travailler, placez-la au congélateur pendant environ 15 minutes pour faciliter la création de la tête de Jack Skellington (en perdant le froid, la pâte s'assouplit à chaque minute qui passe et les découpes cessent d'être nettes... si cela vous arrive, refroidissez-la de nouveau quelques minutes). Quand le visage est prêt, laissez-le au réfrigérateur ou au congélateur quelques minutes de plus.
5. Montez la tarte : Dans le moule que vous avez réservé avec la pâte, introduisez le mélange de pommes que vous avez préparé précédemment. Répartissez bien la garniture dans tout l'intérieur. Ensuite, placez le couvercle de la tarte, la tête de Jack Skellington, par-dessus le mélange de pommes et scellez les bords en les pinçant avec précaution (joignant ainsi la pâte de la base à la pâte du dessus).
6. Enfournez le tout à 165°C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.