Brownies au chocolat en mini cocotte (ou petits gâteaux moelleux au chocolat)

Comme nous savons que les brownies font partie de ces délicieux gâteaux pour lesquels nous nous chamaillerions, aujourd'hui nous les proposons en format individuel ! Ces brownies préparés en mini-cocotte, on pourrait aussi les appeler Biscuits moelleux au cœur de chocolat -parce qu'en réalité, étant un brownie, dans cette recette on triche... nous ajoutons de la levure pour qu'ils gonflent et soient super mignons en version mini. Et comme tout brownie, c'est l'une des préparations les plus simples que vous pouvez faire!

Cette fois, nous avons préparé un irrésistible brownie au chocolat, cuit avec amour dans des mini-cocottes en céramique, qui ne vous séduira pas seulement par sa texture douce et spongieuse, mais qui cache aussi un délicieux secret à l'intérieur : un morceau de chocolat blanc fondant qui ravira votre palais à chaque bouchée. De plus, pour lui donner une touche croquante, nous l'avons décoré de noix juteuses qui complètent parfaitement l'intensité du cacao. Préparez-vous à savourer une expérience gustative extraordinaire avec ce dessert indulgent et tentant!

Avec une grande saveur de cacao, et ce cœur de chocolat, vous mourrez d'envie d'y goûter ? En les présentant dans des moules individuels, nous espérons que les disputes s'arrêteront (même s'il peut y avoir des discussions pour en reprendre!).

Mini-cocottes Le Cresuet (individuelles et en Set de 4 mini-cocottes)

Ingrédients

• 75 g de sucre glace
• 4 œufs M/L
• 160 g de beurre ramolli
• 160 g de chocolat noir fondant
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (¡optionnelle*!)
• 4 pastilles de chocolat noir, au lait ou blanc
• 50 g de noix grossièrement hachées (optionnel mais recommandé, pour décorer et contraster avec le chocolat)
• 100 g de framboises fraîches (optionnel, pour décorer)

*Levure : les brownies traditionnels ne contiennent pas de levure, mais en ajouter un peu, ou du bicarbonate, aidera à ce qu'ils lèvent légèrement, et leur apporte du moelleux et surtout cet aspect de gâteau gonflé et débordant dans la mini cocotte.

Préparation

(vidéo recette plus bas)

1. Sur une planche en bois, hache grossièrement le chocolat
2. Place le chocolat dans un bol en céramique, avec le beurre, et fais-le fondre au micro-ondes (2 minutes à 800 W). Ouvre et mélange pour intégrer les ingrédients.
3. Dans un autre bol, ou dans le bol de la KitchenAid, bats les œufs et le sucre avec les fouets, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Profite-en maintenant pour incorporer de l'air dans le mélange (surtout si tu ne vas pas ajouter de levure).
4. Ajoute le mélange chocolat-beurre, et mélange avec une spatule jusqu'à incorporation. Fais-le en mouvements enveloppants, pour éviter de perdre l'air que nous avons ajouté précédemment.
5. Enfin, ajoute la farine (et la levure, si tu veux) et mélange.
6. Avec du beurre ou un spray démoulant, prépare 4 mini-cocottes.
7. Verse la pâte dans les mini-cocottes, jusqu'aux 3/4 de leur hauteur.
8. Place une pastille de chocolat au centre de chacune (chocolat noir si tu veux plus d'intensité, ou blanc si tu veux apporter ce contraste de couleur et de saveur au centre).
9. Répartis quelques noix sur la pâte.
10. Enfourne dans le four préchauffé à 200ºC. Fais cuire pendant 15-16 minutes, sans le couvercle si tu as ajouté de la levure.
11. Sors les mini-cocottes du four et laisse-les reposer sur une grille de refroidissement ou sur une planche en bois (évite le choc thermique avec des matériaux froids comme le marbre). Ce gâteau est délicieux après un repos... Mais le manger encore chaud n'a pas de prix!
12. Décore avec quelques framboises ou fraises, saupoudre un peu de sucre glace ¡Et profite de chaque bouchée!

Note

*Généralement, les brownies ne contiennent pas de levure. La caractéristique distinctive des brownies est leur texture dense, humide et légèrement compacte. Cette consistance s'obtient grâce à la proportion adéquate d'ingrédients comme la farine, les œufs, le chocolat, le sucre et le beurre. L'omission de la levure aide à conserver cette texture plus dense et crémeuse au lieu d'obtenir un résultat plus aérien, comme celui d'un gâteau. Alors à toi de décider : cette recette selon la méthode brownie traditionnelle (sans levure), ou avec pour la rendre plus gâteau.