El blog de Claudia&Julia

Cette recette délicieuse et originale a été réalisée par notre ami Stéphane Poussardin dans le showroom Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane est un bon ami qui possède un bel espace à Barcelone (L'Atelier d'Stéphane) où il propose des ateliers créatifs de cuisine de marché et des menus dégustation pour petits groupes.

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de surlonge persane, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque la surlonge est accompagnée d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, au cumin, à la muscade et à la cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.

Poursuivant avec les recettes orientales, je vous propose aujourd'hui une recette très facile à préparer qui surprendra nos convives avec une savoureuse fusion de saveurs. Il peut être cuisiné et servi dans une cocotte en aluminium Le Creuset.

Cette délicieuse recette aux saveurs et arômes asiatiques suggestifs est très facile à préparer. Le plus difficile est peut-être de trouver certains ingrédients typiques de la cuisine asiatique ou latine, même s'il est plus facile de trouver quotidiennement ces ingrédients dans les grands magasins ou dans les petits magasins d'alimentation asiatiques ou latines.

Hier notre amie Laia nous a préparé un délicieux pain mi-complet avec le nouveau four à pain Emile Henry . Laia a fait la pâte à la machine à pain donc nous n'avons eu qu'à mettre la pâte au four, mais je vous laisse la recette pour pétrir le pain manuellement pour ceux d'entre vous qui n'ont pas de machine à pain à la maison. Le pain cuit avec cette pièce Emile Henry est incroyable, très moelleux à l'intérieur et avec une croûte très croustillante. Si vous aimez faire du pain à la maison, n'hésitez pas à l'essayer.

Cette recette italienne traditionnelle est une des préférées à la maison. Ce sont des spaghettis avec une délicieuse sauce au bacon et aux œufs. Il est idéal accompagné d'une salade verte ou d'un peu de roquette. Il se prépare très rapidement avec une poêle antiadhésive et une casserole Le Creuset.

Ce délicieux plumcake peut être préparé et servi avec le moule à plumcake en céramique Emile Henry. Pour profiter de toute sa saveur, il doit reposer 4 jours avant dégustation (si on parvient à le faire arriver). Si nécessaire, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Ce délicieux risotto peut être préparé dans une cocotte ou une cocotte ou nous pouvons même le préparer en un instant dans notre autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic.

Le tajine d'agneau est un plat très apprécié que l'on peut réaliser avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau est cuit à feu doux, laissant une viande tendre et très savoureuse. Il peut être présenté à table dans le tajine lui-même.

Comme nous le raconte notre bien-aimée Julia Child dans son livre incontournable, Maîtriser l'art de la cuisine française, il existe de nombreuses façons de réaliser un bon Bœuf Bourguignon. Ce plat, cuit couvert de bouillon et de vin à feu doux, est un plat typiquement bourguignon devenu un classique de la haute cuisine française à travers le monde. Comme je l'ai mentionné, il existe de nombreuses variantes de cette recette, celle que je vous propose aujourd'hui est une version mise à jour de la recette classique.

Ce risotto peut être préparé avec une cocotte en céramique Emile Henry ou une cocotte en fer Le Creuset.

Cette recette classique me permet d'allier deux de mes plus grandes passions : le chocolat et Le Creuset ! Il peut être préparé avec des mini cocottes en céramique Le Creuset ou avec le coffret Coeurs Fondants Emile Henry. J'espère que ça vous plaira !